思考题（第六单元 企业形象策划的操作）：

试设计一套完整的企业环境识别系统(实践性作业)

任务一、分组调研一个成熟的企业环境，并梳理其企业形象策划现状，生成调研报告
任务二、每组针对各组企业的行业和个体状况生成针对企业内外的CIS推广方案

作业统一要求：
1、组员对CIS操作的环节进行分工，分别完成CIS提案、调研、管理与推广内容的调研
2、讨论并总结所调研企业的CIS导入状况，生成针对本组虚拟企业内外的CIS推广方案
3、请提交Word文档电子版，标题黑体，三号字，正文宋体，小四号字，1.5倍行距，作业字数不得少于400字。
4、本次作业为实践性作业，请同学们独立完成，可以查阅相关资料，但切忌大段抄袭，如发现雷同，视作放弃平时成绩一次（本次作业占平时成绩20%）。
作答结果： 洪濑鸡爪CIS策划方案

洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。泉州的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。不过，这看起来不怎么起眼的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。 1、开设背景： 该店店长是我表哥，他以前是学做厨的。毕业之后给别人打工三年，后来,他来到徐州市云龙区考查，感觉环境良好，人口密集，且没有一家卤味的专营店。
根据以上调查情况，因此，他决定在徐州市云龙区民富园圆盘道西南开设一家洪濑鸡爪，给徐州人民增添一些甜美的色彩！ 2、市场分析： 随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们对于衣、食、住、行的消费观念发生了很大变化，特别是饮食方面，由吃饱到健康营养再过渡到时尚休闲，这种变化是我们亲身感受到的。
目前，卤味已成为人们一日三餐的主食之一。食品市场上的卤味食品琳琅满目，种类繁多，风味各异，呈现出一派繁荣景象。消费者对卤味食品的需求也日益呈现出高品位、高质量的要求，这对卤味行业的企业提出了更高的要求。 3、策划目的、意义： 今日的食品市场，休闲食品琳琅满目、品种繁多、风味多样，加之精美大方的包装，更为市场增添了一道亮丽的风景，其中以卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖为代表的卤味食品得到不断发展。
卤味食品行业是休闲食品的主体，具有重要的社会效益且各类产品均有其销售市场和消费群体。因此，CIS策划有利于我们明确经营目标、对象，在市场上更具有竞争力，更能吸引老年人群体。
在该店的产品管理上，重点是要提高产品质量，增加花色品种，不断开发新产品，同时要加强宣传力度，拓宽销售渠道，树立品牌意识，建立牢固的销售网络，为产品的推广和应用打下基础。这样才能吸引更多的消费者。 4、理念识别系统 1）企业精神：精诚团结、开拓创新、诚信务实、敬业奉献
2）企业价值观：忠诚务实、拼搏创新
3）企业使命： 成为高品质的品牌
4）企业座右铭：质量是维护顾客忠诚的最好保证
5）宣传口号：快乐甜蜜每一天
6）经营方针：以顾客满意为最终目的，以一流的服务创一流的品质
7）管理理念：用心经营、诚信为本
8）发展目标：建百年企业、创一流品牌
9）市场定位：全市市民 5、行为识别系统 内部行为 1）组织结构：店长1名，副店长2名，收银员2名，导购员2名，普通员                                    工3名
2）经营内容：卤鸡爪
相关产品：、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅；
3）员工录用（招聘程序、招聘条件）
招聘程序：①制定招聘计划（确定招聘信息发布的时间、范围、渠道和方式；制定招聘工作时间表；拟定应聘者考核方案；制定招聘预算；核定招聘结束时间和新员工到位时间）
②发布招聘计划
③甄选（资格审查和初选、测试和面试）
④录用
⑤招聘评估（成本评估和录用评估）
招聘条件：19-25岁，女，形象气质佳，善于表达，有团队合作精神，学习能力强、能吃苦，做事细心、勤快、有责任心，能服从领导安排。
4）员工教育
服务态度：热情、主动、微笑
电话礼貌：使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯；语言亲切，音色柔和，发音准确清晰，语速快慢适中；语气谦虚诚恳，不与对方发生争吵或争执；语言简练，用语准确，不让人误解
应接技巧：学会察言观色，以予区别对待
服务水准：高效率、高水平
作业精神：认真负责、踏实诚恳
5）员工行为规范
仪容仪表：女员工上班要化淡妆，男员工应每天剃须，着制服上班，制服必须干净、整齐，女员工不得穿高跟鞋，正确佩带好工作牌上班，统一佩带于左胸口且平行于工衣第三粒排扣，不准佩带与本店无关的个人饰物、徽章、标志物等。
表情：面对客人应表现出热情、亲切、真诚、友好、做到精神振奋，情绪饱满。
言谈：声音要自然、清晰、柔和、亲切，说话要注意艺术，要多用礼貌敬语。
6）员工福利制度：
基本工资：根据个人能力及对卤味店贡献大小分别而定，岗位不同工资不同。（收银员1400元/月，导购员1300元/月，普通员工1200元/月）
绩效工资：当月该店营业额中的纯利润的 20% 由所有员工平均分配。
加班工资：员工有效完成九小时的工作时间（不含吃饭、培训时间）以外的工作时间，按每小时4元算加班工资。
额外奖惩金：员工在当月工作表现中可起到积极带头作用（典型事例），本店给予员工的鼓励现金奖叫奖金。员工在当月工作表现中，工作态度恶劣，破坏环境设施或集体形象，本店给予员工的罚款。（罚款视事情轻重而定）。
全勤奖：凡员工按每月例休两天外出勤不请假、不迟到、不早退。无旷工记录者，本店给予20元全勤鼓励奖。
工龄工资：凡满半年的员工，本店为其设定50元工龄工资，依次类推。
7）生产（经营）设备管理制度：
需要添置的设备，必须要提出计划，经有效批准后方可订购；设备的选型要进行充分的调研，必要时可向专业部门或专家咨询。特别要注意对设备的先进性和适用性进行综合分析，不要选择已经落后的设备。
操作和维修人员必须经过培训学习、考试合格，方可独立操作。每天在设备使用前后要对设备进行检查，发现设备缺陷要及时处理。
做好设备的日常维护保养，定期对设备进行检修，同时，要对员工进行日常和定期培训，不断提高操作水平，教育员工爱护设备，提高员工正确食用、精心维护保养设备的自觉性。
8）工作环境管理制度：
保证店内地面干净，门窗、玻璃整洁、明亮，墙壁整洁，桌椅干净、无污渍，橱窗内食品摆放整齐，物品归类整齐，不零乱。
个人注意衣帽整洁，工作服勤换，勤理发，勤剪指甲，保持良好的卫生习惯。 外部行为： 1）阶段性市场调查：
洪濑鸡爪是一家主营卤味的店铺，它的消费者很包括老年人、中年人、儿童，因此该店在经营过程中应对部分居住市民进行阶段市场调查。通过调查，了解他们对洪濑鸡爪的满意度及对该店的建议。（洪濑鸡爪消费者调查问卷见附件一）
2）广告宣传方式：
第一、发放传单：该店可分别在大润发超市、店面、门口、万达广场进行发放传单，让广大市民知道了解该店的基本信息。
第二、电视广播宣传：该店联合电视台对店内食品宣传广告。
3）促销活动：
第一、“有礼相送”活动：该店可定期进行买卤味送卤味、买卤味送礼品的“有礼相送”活动，扩大店铺知名度，让卤味成为市民的重要主题之一。赠送礼品是深受中国人喜欢的营销理念，通过该活动可进一步刺激人们的购买欲望，从而提高营业额。
第二、“节日卤味专递”：在情人节、元宵节、重阳节、圣诞节、个人生日等特别时刻，该店可给予购买糕点的顾客以最精美的包装，加上心愿贺卡，并提供免费送货上门服务，让顾客更能感受到恋人、朋友和家人深深的祝福。对于市民而言，在这些特别的节日，送上祝福，可以很容易抓住他们的消费心理和情感需求。
4）公益、公关活动：
第一、每年重阳、中秋节和春节期间该为老年人打7折优惠。
第二、社团赞助：卤味店加入“徐州食品志愿者协会”，在协会的每次活动中给予一定的资金赞助。因为社团在社会影响力是非常重要的，具有较大影响力，加入社团无形中也对店铺进行了宣传。 6、视觉识别系统 基本要素：
1）企业名称：洪濑鸡爪
2）企业标志（标准字、标准色、象征图案）：
（理念来源：整个标志以红色为基调，营造一种幸福、快乐的气氛。洪濑两个字直白体现我们卤味屋用心经营的理念，以顾客满意作为最终目的，力求带给顾客快乐、甜蜜的感觉，“洪濑鸡爪”是本店的名称，给顾客直观的感受，整体突出温馨的主题。）

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