微信小程序一、单选题（每小题3分，共30分）（总分30.00）
1.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（A ）（3.00分）
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素B
2.下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（B ）（3.00分）
A. 玉米
B. 黄豆
C. 谷类
D. 绿豆
3.婴幼儿体内水分相对比成人多，水代谢旺盛，每天摄入及排出的水量占体内总液量的（B ）（3.00分）
A. 五分之一
B. 二分之一
C. 三分之一
D. 四分之一
4.与人的正常视觉有密切关系的维生素是（D ）（3.00分）
A. 维生素B1
B. 维生素Ｃ
C. 维生素Ｄ
D. 维生素A
5.维生素C缺乏时可导致（ B）（3.00分）
A. 脚气病
B. 坏血病
C. 佝偻病
D. 夜盲症
6.因母乳不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，须加喂牛奶或其他乳品，这属于（A ）（3.00分）
A. 混合喂养
B. 人工喂养
C. 辅助喂养
D. 母乳喂养
7.下面不属于人工喂养代乳品是（B ）（3.00分）
A. 牛乳
B. 母乳
C. 炼乳
D. 羊乳
8.被称为三大产热营养素的是( D)（3.00分）
A. 矿物质、脂类与碳水化合物
B. 蛋白质、糖类与碳水化合物
C. 维生素、脂类与热源
D. 蛋白质、脂类与碳水化合物
9.构成甲状腺素的主要原料（C ）（3.00分）
A. 铁
B. 锌
C. 碘
D. 钙
10.不属于婴儿添加辅食目的的是(A )（3.00分）
A. 促进生长发育
B. 为断奶做准备
C. 为早萌乳牙做准备
D. 补充乳类的不足
二、名词解释（每小题5分，共20分）（总分20.00）
1.混合喂养（5.00分）
答：
答：当母乳不足或其它原因不能按时喂饱婴儿时，可用一些牛奶、配方奶粉等代乳品代替一部分母乳，此种喂养称为混合喂养。
2.营养素（5.00分）
答：
答：营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素既是构成食物的基本单位，也是保证人体健康的物质基础。
3.微量营养素（5.00分）
答：
答：人体对矿物质和维生素的每日需要量相对较少，故称为微量营养素。
4.营养配餐（5.00分）
答：
答：就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到平衡膳食
三、简答题（每小题10分，共50分）（总分50.00）
1.简述铁的食物来源。（10.00分）
答：
答：铁的食物来源：牛肾、鱼子酱、鸡内脏、可可粉、鱼粉、肝脏、土豆、菊花、甘草、香椿、苋菜、黄豆粉、麦糠和小麦黄豆混合粉；牛肉、红糖、蛤肉、干果、蛋黄、猪、精白米和羊肾脏；笋、豆类、鸡、强化面包、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜和全蛋。
2.简述水的生理功能。（10.00分）
答：
答：（1）构成机体的基本成分（2）参与机体代谢（3）调节体温（4）润滑作用（5）水是医药、医疗三大法宝之一（6）水保持着人体一定的血溶量
3.人工喂养的注意事项有哪些？（10.00分）
答：
答：（1）营养成分及所产热量应接近人乳，易为幼儿消化吸收；（2）需新鲜、清洁卫生、无菌；（3）幼儿喝剩的奶在室温存放1小时以上应扔掉；（4）调制好的配方奶在冰箱中存放不应超过24小时；（5）不要用微波炉热奶，以免局部过热奶水烫伤幼儿口腔；（6）人工喂养的喂奶间隔可以比母乳自然喂养时间间隔稍长一些；（7）若发现幼儿对牛奶有过敏反应，如呕吐、腹痛、湿疹、荨麻疹等，应立即停止使用，在医生指导下改用其他不含牛奶的代乳品。
4.简述维生素A、维生素D的食物来源。（10.00分）
答：
答：（1）维生素A的食物来源：动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，牛奶，南瓜，胡萝卜，波菜，辣椒，西红柿，芒果，菠萝等。（2）维生素D的食物来源：动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，孝母，牛奶，南瓜，胡萝卜，波菜，辣椒，西红柿，芒果，菠萝等。
5.如何培养孩子养成良好的饮食习惯？（10.00分）
答：
答：（1）激发婴幼儿良好的食欲（2）灵活多样的进餐方式 （3）进餐的卫生要求（4）良好的进餐姿势（5）安静进餐（6）进餐时间（7）注意进餐情绪 （8）饭前或饭后不宜做强烈的运动
