微信小程序一、单选题（每小题3分，共30分）（总分30.00）
1.因误食或因储存、烹调不当而含有天然有毒成分的动、植物所引起的中毒，称为（D ）（3.00分）
A. 化学性食物中毒
B. 细菌性食物中毒
C. 真菌毒素和霉变食物中毒
D. 有毒动、植物性食物中毒
2.食用植物、花生、大米在储存过程中易受（D ）污染，并对人的肝脏、肾脏有害。（3.00分）
A. 大肠杆菌
B. 铅
C. 肉毒杆菌
D. 黄曲霉素
3.不属于引起食物中毒原因的是（ D）（3.00分）
A. 食品被污染
B. 有毒化学物质被加入食品之中
C. 动植物组织本身含有有毒物质
D. 食用致敏食物
4.(C )患病早期的症状表现为烦躁、易受惊、受哭闹、睡眠不安、夜惊、多汗、枕秃。（3.00分）
A. 缺锌
B. 儿童肥胖症
C. 维生素D缺乏性佝偻病
D. 缺铁性贫血
5.因过量的脂肪储存，使体重超过正常值的20%以上的营养过剩性疾病成为肥胖症。超过标准体重20%-30%者为( D)（3.00分）
A. 肥胖
B. 重度肥胖
C. 中度肥胖
D. 轻度肥胖
6.属于虫媒传播的疾病是（ C）（3.00分）
A. 流行性乙型脑炎
B. 麻疹
C. 乙型肝炎
D. 百日咳
7.为了延长食物可供食用的期限，托幼机构食堂对食物采取各种加工措施，其中食物贮存的处理措施不包括（ B）（3.00分）
A. 包装好
B. 降低或增加温度
C. 添加防腐剂
D. 去除水分
8.蛔虫病的传播途径是(D )（3.00分）
A. 消化道感染
B. 皮肤感染
C. 医源性感染
D. 虫媒感染
9.属于呼吸系统疾病的有（ C）（3.00分）
A. 肥胖症
B. 多动症
C. 哮喘
D. 佝偻病
10.具有低烧、多汗、夜惊、磨牙症状表现的儿童可能患了（D ）（3.00分）
A. 钩虫病
B. 蛲虫病
C. 鞭虫病
D. 蛔虫病
二、名词解释（每小题5分，共20分）（总分20.00）
1.营养不良（5.00分）
答：一种慢性营养缺乏病，是由于蛋白质和热能的摄入不足或消化吸收不良而引起的。
2.细菌性食物中毒（5.00分）
答：是指因食用了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒，如沙门菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌、副溶血性弧菌等。
3.遗尿症（5.00分）
答：俗称尿床，是指3岁以后的小儿在睡眠中经常出现不自主地排尿。可发生于夜间或白天，但多发生于夜间，又称夜尿症。
4.痢疾（5.00分）
答：是由感染痢疾杆菌引起的，以腹痛腹泻，里急后重，大便下脓血为主要表现的疾病。
三、简答题（每小题10分，共50分）（总分50.00）
1.幼儿腹泻的护理与预防要点有哪些?（10.00分）
答：
答：（1）饮食注意少量多餐，但不必禁食。（2）重视补充液体。（3）注意清洁卫生。（4）不要滥用抗菌药物。
2.简述托幼机构中婴幼儿进食的注意事项。（10.00分）
答：
答：（1）良好的物质环境（2）良好的心理环境 （3）适当的进餐速度（4）进餐时不谈笑打闹。（5）不强迫幼儿进食。（6）培养幼儿养成饭前便后洗手等良好的卫生习惯，以减少肠道细菌、病毒以及寄生虫感染的机会。（7）集体用餐的幼儿园要提倡分餐制，以减少疾病传染的机会。（8）应教育婴幼儿不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少食零食，少食烧烤类食物、含铅高的食品（如爆米花、皮蛋、罐装食品、软饮料）、油温过高的煎炸类食品等。
3.缺铁性贫血的护理与预防要点有哪些？（10.00分）
答：
答：(1) 及时观察发现婴幼儿有精神不好，食欲差，经常乏力，面色、口唇、甲床皮肤黏膜苍白的症状，应及时到医院进行检查。确诊后要积极配合治疗，在医生指导下坚持服用铁制剂。 (2) 多摄入含铁丰富的食品。及时给婴幼儿添加辅食，并要根据婴幼儿的消化吸收能力，在膳食中注意补充一些含铁丰富的食品，尤其是动物性食物，如猪肝、鸡蛋、海带等；调整膳食计划，膳食中多增加维生素C、瘦肉。 (3) 多吃促进铁吸收的物质。在多吃含铁丰富食品的同时，还应多吃一些酸性食物，如山楂片、维生素C等，这样可促进铁的吸收。 (4) 合理补充铁强化食品。对消化、营养紊乱及感染性疾病应早防、早治，对早产儿及双胎 2个月开始给予铁剂，正常体重儿4个月给予铁剂（元素铁0.8～1.5毫克/千克，每周1～2次），对疾病恢复期患儿注意营养素的供给。 (5) 多运动，研究表明体育锻炼可增加铁的吸收。
4.简述食物中毒的种类。（10.00分）
答：
答：食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类，其中典型的非细菌性食物中毒包括化学性食物中毒．有毒动、植物性食物中毒，真菌毒素和霉变食物中毒三类。
5.遗尿症的护理与预防有哪些？（10.00分）
答：
答：（1）训练排尿。自小儿1岁起，就可训练排尿，养成良好的排尿习惯。家长和教师应掌握小儿排尿规律，提前喊醒他起床排尿，重复多次后，使患儿形成条件反射，在排尿前醒来。 （2）建立合理的生活制度。避免白天过度疲劳，避免睡前过度兴奋；晚饭适当控制水、汤、牛奶等的摄入量，以减少婴幼儿晚间的尿量；睡前3小时不能过多喝水，吃过多流质和半流质食物，以减少婴幼儿入睡后的尿量。（3）消除引起儿童情绪不安的各种因素。父母、幼儿老师要有耐心，不能因为孩子尿湿裤子或尿床就责骂他，也不能在孩子睡觉前吓唬他：“如果今晚再尿床，就……” （4）根据情况进行食疗。小儿遗尿，从中医观点而言，多由肾气不足，下元虚寒或病后体弱，脾肺气虚所致。故食疗有一定的疗效。
