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一、单选题（每题4分，共25道小题，总分值100分）
（4分）A减少膳食纤维的摄入，补充营养素B纠正不良的生活习惯C保持稳定的情绪和良好的心态D主动参加适量体育锻炼纠错
正确答案A您的答案是 A回答正确展开
考查要点：
试题解答：
（4分）A高钾饮食B高钠饮食C高钙饮食D高镁饮食纠错
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考查要点：
试题解答：
（4分）A不饱和脂肪酸食物B低胆固醇饮食C动物脂肪D低脂肪饮食纠错
正确答案C您的答案是 C回答正确展开
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试题解答：
（4分）A香肠、熏肉B牛奶、豆奶C米汤、蛋汤D鱼、虾纠错
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试题解答：
（4分）A芹菜、韭菜B酱腊肉、火腿C油条、年糕D豆腐脑、粥纠错
正确答案D您的答案是 D回答正确展开
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试题解答：
（4分）A剩饭剩菜彻底加热B酒泡海鲜C处理熟食前带一次性手套D餐具消毒纠错
正确答案B您的答案是 B回答正确展开
考查要点：
试题解答：
（4分）A少量多餐，定时定量B食物细软易消化C营养全面，蛋白质和脂肪适量D食物及烹调方法无禁忌纠错
正确答案D您的答案是 D回答正确展开
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试题解答：
（4分）A标准粉, 豆腐，胡萝卜B精制粉，蛋黄, 椰子油C青菜，玉米，猪瘦肉D茭白，标准粉，核桃仁纠错
正确答案B您的答案是 B回答正确展开
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试题解答：
（4分）A0.5～1g/dB1～1.5g/dC1.5～2g/dD2～2.5g/d纠错
正确答案C您的答案是 C回答正确展开
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试题解答：
（4分）A调节机体物质代谢和能量代谢B促进生长发育C影响DNA的合成D影响内分泌系统纠错
正确答案A您的答案是 A回答正确展开
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试题解答：
（4分）A急性重症胰腺炎B长期腹泻C大面积烧伤D甲状腺功能亢进症纠错
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考查要点：
试题解答：
（4分）A肉、鱼、禽类B豆类及豆制品C蛋、奶类D粮谷类纠错
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试题解答：
（4分）A维生素又名视黄素B维生素A在体内有三种活性形式：视黄素、视黄酸和视黄醛C植物性来源主要胡萝卜素D胡萝卜素比较稳定，食物加工和热处理有助于释放纠错
正确答案B您的答案是 B回答正确展开
考查要点：
试题解答：
（4分）A骨骼和牙齿B毛发、指甲C肌肉、骨骼D牙齿、指甲纠错
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试题解答：
（4分）A豆腐、胡萝卜B蛋黄、椰子油C青菜、玉米D燕麦、紫菜纠错
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试题解答：
（4分）A高血压患者应该控制每日膳食钠的摄入量，并适当增加钾摄入量B控制好体重，使体重维持在标准体重的±6％C长期坚持每天摄入食盐低于5g，有利于稳定血压D避免高碳水化合物与高脂肪食品的过量摄入纠错
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试题解答：
（4分）A沙门氏菌属食物中毒B副溶血性弧菌食物中毒C肉毒梭菌食物中毒D葡萄球菌肠毒素食物中毒纠错
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试题解答：
（4分）A控制能量供给B补充碳水化合物C保证蛋白质摄入D严格控制脂肪供给纠错
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试题解答：
（4分）A周围温度恒定18℃～20℃B进食后12小时C人处于清醒状态D静卧纠错
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试题解答：
（4分）A男性50ug/kg 女性35ug/kgB男性35ug/kg 女性50ug/kgC男性40ug/kg 女性45ug/kgD男性45ug/kg 女性40ug/kg纠错
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考查要点：
试题解答：
（4分）A由少到多，由稀到稠B由少到多，由稠到稀C由多到少，由稀到稠D由多到少，由稠到稀纠错
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考查要点：
试题解答：
（4分）A体重在3个月内下降5％以上B体重在六个月内下降15％以上C血清蛋白在35g/L以下D胃肠道恶性肿瘤纠错
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试题解答：
（4分）A300 mgB200 mgC150 mgD100 mg纠错
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试题解答：
（4分）A苹果B卷心菜C大米D咸肉纠错
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试题解答：
（4分）A胆固醇摄入B总热能和脂肪的摄入C胆固醇和脂肪的摄入D高糖类食物的摄入纠错
