考点21 消化和吸收
中考频度：★★★★☆ 难易程度：★★★★☆
一、消化
淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
二、消化系统的组成和功能
食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
1．消化道
| 消
化 道 |
口腔 | 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物 |
| 咽 | 食物的通路 | |
| 食道 | 能蠕动，将食物推入胃里 | |
| 胃 | 通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合 | |
| 小肠 | 通过蠕动，促进消化、吸收营养物质，并将剩余物质推入大肠 | |
| 大肠 | 通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出体外 |
2．消化腺
| 名称 | 分泌消化液 | 消化液作用 | 消化液起作用部位 |
| 唾液腺 | 唾液 | 消化淀粉 | 口腔 |
| 胃腺 | 胃液 | 消化蛋白质 | 胃 |
| 肠腺 | 肠液 | 消化糖类、蛋白质、脂肪 | 小肠 |
| 肝 | 胆汁 | 乳化脂肪 | 小肠 |
| 胰 | 胰液 | 消化糖类、蛋白质、脂肪 | 小肠 |
3．食物的消化过程
4．小肠适于消化吸收的结构特点
（1）人体消化道最长部分，小肠长5~6米。
（2）皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积。
（3）小肠中有多种消化液。学-科网
（4）丰富的毛细血管和毛细淋巴管且它们的管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于营养物质吸收。
三、探究馒头在口腔中的变化
四、营养物质吸收的部位
易错归纳
1．肝脏是最大的消化腺。
2．咽、食道没有任何消化功能。
3．消化道最膨大的器官是胃。
4．胆汁是肝脏分泌而不是胆囊分泌，胆汁没有消化酶，只是对脂肪起乳化作用。
考向一 食物的消化
1．下图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述，正确的是
A．消化系统由口腔、消化管和消化腺组成B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C．小肠是食物消化和吸收的主要部位
D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶
【参考答案】C
【试题解析】消化系统由消化道和消化腺组成，A错误；胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B错误；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，C正确；肝脏是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，D错误。
2．下图是人体消化系统中的部分器官，下列描述中错误的是
A．①和②分泌的消化液中都只含一种消化酶
B．③和④分泌的消化液中都含有多种消化酶
C．④中所含的消化液种类最多
D．②只能分泌一种消化液
【答案】A
考向二 营养物质的吸收
3．下列选项中与小肠的吸收功能无关的是
A．小肠皱襞、小肠绒毛使吸收面积大大增加
B．小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
C．小肠是消化道中最长的一段
D．小肠中含有多种消化液
【参考答案】D
【试题解析】小肠皱襞、小肠绒毛使吸收面积大大增加，A说法正确；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于营养物质的吸收，B说法正确；小肠是消化道中最长的一段，这既可以增加吸收面积，也能延长营养物质在小肠内的停留时间，有利于物质的吸收，C说法正确；小肠中含有多种消化液，这有利于食物的消化，与吸收无关，D说法错误。故选D。
4．下列关于小肠的结构特点中，与吸收有关的是
①小肠很长，长约5~6米 ②小肠壁内有能够分泌肠液的肠腺 ③小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛 ④小肠绒毛壁只有一层上皮细胞组成，小肠细胞内有丰富的毛细血管
A．①②③ B．①②④
C．②③④ D．①③④
【答案】D
【解析】①小肠很长，长约5~6米，与吸收有关，正确；②小肠壁内有能够分泌肠液的肠腺，与消化有关，错误；③小肠壁上有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，与吸收有关，正确；④小肠绒毛壁只有一层上皮细胞组成，小肠细胞内有丰富的毛细血管，与吸收有关，正确。
1．下列关于食物的营养成分和消化吸收的叙述，错误的是
A．胆汁含消化酶，能消化脂肪
B．小肠是消化和吸收的主要器官
C．糖类、脂肪、蛋白质是组织细胞的重要物质
D．慢慢咀嚼米饭会感觉有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
2．脂肪在人体消化道内消化的过程是
A．脂肪→氨基酸
B．脂肪→麦芽糖→葡萄糖
C．脂肪→脂肪微粒→甘油和脂肪酸
D．脂肪→甘油和脂肪酸
3．下图曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的程度，以下说法错误的是
A．曲线X表示淀粉，曲线W表示脂肪
B．器官A能初步消化淀粉
C．曲线Y表示蛋白质，在C处被消化分解成氨基酸
D．器官E能够吸收水、无机盐和维生素等
4．淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是
A．a是葡萄糖
B．淀粉初步消化的产物主要在小肠内吸收
C．糖类是最主要的供能物质
D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
5．为探究唾液淀粉酶对馒头的消化，小夏做了如下实验，四支试管中加入等量馒头碎屑后，分别加入2ml唾液，2ml清水，2ml盐酸，2ml唾液，1、2、3号试管置于37℃，4号试管置于0℃，十分钟后分别滴加碘液，观察现象，下列说法正确的是
A．1号试管会变蓝，说明唾液对淀粉起到了消化作用
B．2号试管不变蓝，说明清水无法消化淀粉
C．3号试管变蓝，说明盐酸无法消化淀粉
D．4号试管变蓝，因为低温使淀粉酶失去活性
6．小肠是消化和吸收的主要场所。下列对其结构特点的叙述错误的有
A．小肠是消化道最长的一段，长约5~6米
B．小肠黏膜的表面有环形皱襞和小肠绒毛
C．小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由单层上皮细胞构成
D．所有的营养物质都在小肠内被吸收
7．下图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是
A．胰腺无法分泌胰液
B．胃液无法分解蛋白质
C．消化脂肪的功能下降
D．吸收氨基酸的功能下降
8．某人因病做了胃肠道切除手术，医生对他进行全静脉注射方式补给营养，那么配制的营养液应含有
A．淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸、甘油
B．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐
C．淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素
D．葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素
9．下列关于小肠的结构特点中，与“消化功能相适应”关系不紧密的是
A．小肠内壁的肠腺能分泌肠液
B．小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长
C．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛
D．小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管
10．下列物质中，可以不经化学性消化就能被吸收的是
①麦芽糖 ②食盐 ③维生素 ④花生油 ⑤氨基酸
A．①②③ B．②③④
C．②③⑤ D．①②⑤
11．下图是食物进入人体消化道时，淀粉、蛋白质、脂肪被消化的程度，字母代表消化器官的排列顺序。据图回答有关问题。
（1）曲线X代表___________被消化的情况，曲线Y代表_____________被消化的情况。
（2）写出图中字母代表的器官的名称。
B．__________ C．__________ D．__________
（3）D能对糖类、蛋白质和脂肪进行消化，因为D中含有________和________两种消化液。
（4）从图中可以看出，淀粉的初步消化是从图中_________处开始的，最终被消化成_________；蛋白质的初步消化是从图中_________处开始的；食物在图中的_________处，最终分解成能被人体吸收的营养物质。（填字母代号）
12．（2018·扬州）淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体的什么部位开始被化学性消化？
A．口腔、口腔、胃
B．胃、胃、胃
C．口腔、胃、小肠
D．口腔、胃、胃
13．（2018·连云港）下列关于人体消化系统的叙述，正确的是
A．由消化道和消化腺两部分组成
B．食物无需经过消化即可被吸收
C．胃是吸收营养物质的主要部位
D．肠液中只含有消化蛋白质的酶
1．【答案】A
2．【答案】C
【解析】脂肪在消化道内，首先被胆汁乳化成脂肪微粒，脂肪微粒再被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。故C正确。A选项中氨基酸是蛋白质的分解产物，B选项的麦芽糖和葡萄糖是淀粉分解的产物，D选项缺少胆汁对脂肪的乳化作用，故选C。
3．【答案】C
【解析】淀粉是在口腔内被初步消化，在小肠内被最终消化，所以曲线X是淀粉的消化；脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线W是脂肪的消化，A正确；初步消化淀粉的场所是A口腔，B正确；曲线Y是蛋白质的消化，蛋白质是在胃中被初步消化，然后在小肠内彻底消化为氨基酸，C错误；E是大肠，能够吸收水、无机盐和维生素等，D正确。
4．【答案】B
【解析】图中a是淀粉消化的终产物——葡萄糖，A正确；淀粉最终消化产物（葡萄糖）才是在小肠内被吸收的，初步消化产物是麦芽糖，不能被吸收，B错误；糖类是人体最主要的供能物质，C正确；淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下初步消化成麦芽糖，可见淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质，D正确。
5．【答案】C
【解析】1号试管中加入的唾液，将淀粉分解为麦芽糖，遇碘不变蓝色，故A错误；2号试管内加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，遇碘变蓝色，故B错误；3号试管加入盐酸，结果滴加碘溶液变成蓝色，说明淀粉没有被消化，则盐酸无法消化淀粉，故C正确；4号试管滴加碘液变蓝，说明淀粉没有被消化，因为唾液淀粉酶在低温条件未发挥作用，而不是失去活性，故D错误。故选C。
7．【答案】C
【解析】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。所以老王体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能流入十二指肠，因此他的消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
8．【答案】B
【解析】淀粉和蛋白质是大分子有机物，需要经过消化后才可以被吸收，A不符合题意；葡萄糖、脂肪酸、甘油和氨基酸已经是消化的最终产物，维生素和无机盐是小分子的无机物，都能被人体直接利用，B符合题意；淀粉要消化成葡萄糖才可以被利用，C不符合题意；蛋白质和少量的脂肪要经过消化才能被利用，D不符合题意。学-科网
9．【答案】D
【解析】小肠内有肠腺，分泌的肠液、胰腺分泌的胰液及肝脏分泌的胆汁都进入小肠，肠液和胰液含有多种消化酶，能消化多种食物，A不符合题意；小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官，与其相适应的特点是：小肠很长，约5~6米，B不符合题意；小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，C不符合题意；小肠绒毛有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质而不是消化营养物质，D符合题意。
10．【答案】C
【解析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；蛋白质、糖类、脂肪的消化终产物分别是氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，因此不经化学性消化就能被吸收的是②食盐、③维生素、⑤氨基酸。
11．【答案】淀粉 脂肪
（2）咽、食道 胃 小肠
（3）肠液 胰液
（4）A 葡萄糖 C D
【解析】消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，B是咽、食道，C是胃，D是小肠，其中消化吸收的主要场所是D小肠。（1）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，小肠里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。因此曲线X代表淀粉的消化过程；Y代表脂肪的消化过程。（2）、（3）消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。B是咽、食道，C是胃，D是小肠，其中消化吸收的主要场所是D小肠。D能对糖类、蛋白质和脂肪进行消化，因为D中含有肠液和胰液两种消化液。（4）从图中可以看出，淀粉的初步消化是从图中 A口腔处开始的，最终在小肠内被消化成葡萄糖；蛋白质的初步消化是从图中C胃处开始的；小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，食物在图中的D小肠处，最终分解成能被人体吸收的营养物质。
12．【答案】C
【解析】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以消化淀粉、蛋白质和脂肪开始的部位依次是口腔、胃、小肠。
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