绪论 单元测试
1、判断题：
酒店行业需要良好沟通的技巧。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第一章 单元测试
1、单选题：
全国连锁酒店的市场规模大致为多少间？
选项：
A:325万
B:350万
C:400万
D:300万
答案: 【300万】
2、判断题：
截止到2016年底，全国住宿业设施突破四十二万。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、多选题：
从住宿设施的标准角度分类看，下列哪些属于住宿业态呈现出的“三足鼎力”格局的构成部分？
选项：
A:品牌酒店
B:青年旅馆
C:星级酒店
D:非标准住宿
答案: 【品牌酒店;青年旅馆;星级酒店;非标准住宿】
4、多选题：
一个产业必须具有哪些特性？
选项：
A:构成的规模性
B:构成的长久发展性
C:构成的社会功能规定性
D:构成的职业化规定性
答案: 【构成的规模性;构成的社会功能规定性;构成的职业化规定性】
5、判断题：
饭店产品的无形性是指客人在享受服务之后感到未有所得的一种特性。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
6、判断题：
员工，客人，设施设备三者之间的互动是饭店最基本的产品运作层面。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
7、多选题：
我国现代酒店业的发展历史可分为哪两大阶段？
选项：
A:客栈时期
B:饭店现代化管理阶段
C:星级时期
D:初创饭店现代化管理时期
答案: 【饭店现代化管理阶段;初创饭店现代化管理时期】
8、判断题：
我国饭店发展已有3000多年的历史，是从最初商朝的“驿传”发展而来。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、单选题：
“她让建筑成为都市精力的虹吸管，让我们看到了城市生命力的喷薄和流动。”人们曾对谁有过这样的美誉呢？
选项：
A:扎哈 · 哈迪德
B:圣女贞德
C:伊丽莎白
D:居里夫人
答案: 【扎哈 · 哈迪德】
2、单选题：
2018年在澳门，是哪家酒店的出现，不仅让澳门拥有了一个世界级地标，而且以扎哈一贯的曲线美学和标新立异的建筑外观，成就了顶级奢华酒店的“典范之作”。
选项：
A:葡京
B:威尼斯人
C:银河
D:摩珀斯
答案: 【摩珀斯】
3、多选题：
酒店设计最重要的原则是“以人为本”，这里的“人”泛指哪三类人群？
选项：
A:经营酒店的业主
B:路过酒店的人
C:使用酒店的人
D:入住酒店的客人
答案: 【经营酒店的业主;使用酒店的人;入住酒店的客人】
4、单选题：
酒店的哪部分能给客人留下第一映象，最直接体现酒店的档次及定位？
选项：
A:外观
B:高度
C:规模
D:档次
答案: 【外观】
5、判断题：
2009年在上海开业的奢华酒店上海璞丽，是中国首家定位“都会桃源”的奢华酒店。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
6、判断题：
酒店的设计灵感来源于中国传统玉雕流畅的曲线。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
7、判断题：
酒店设计是酒店运营管理的重要一环，好的酒店设计就成功了一半。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
8、判断题：
最好的酒店设计是创新、突破、是运用科技和材料去实现最不可能的事。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第三章 单元测试
1、判断题：
饭店行业等级评定制度可以鼓励饭店经营者进一步改善设施和服务标准，也可以让旅游代理商和游客更准确地辨识所需要的饭店类型。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、单选题：
1900年，哪一个组织向旅游者发放旅行指南，用图形符号来推荐好的住宿设施？
选项：
A:法国米其林轮胎公司
B:美国汽车协会
C:英国旅游协会
D:英国自行车俱乐部
答案: 【法国米其林轮胎公司】
3、单选题：
凡在中华人民共和国境内正式营业几年以上的旅游饭店可申请星级评定？
选项：
A:1
B:4
C:5
D:2
答案: 【1】
4、判断题：
我国旅游饭店星级评定机构总体实行“分级管理、下放星级标准与星级评定权”措施。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、单选题：
我国旅游饭店星级评定制度自实施以来，经历了几次修订？
选项：
A:2
B:1
C:3
D:4
答案: 【1】
6、多选题：
国际饭店行业等级评定形式包括哪三个方面？
选项：
A:评定标志
B:盈利总额
C:等级晋升
D:评定方法
答案: 【评定标志;等级晋升;评定方法】
7、多选题：
国际饭店行业等级评定制度在哪三个方面皆具有双重性？
选项：
A:机构设置
B:实施范围
C:参与性质
D:经济规模
答案: 【机构设置;实施范围;参与性质】
8、多选题：
我国星评员分为哪几类？
选项：
A:星级饭店内审员
B:地方级星评员（含省级和地市级）
C:自由评定员
D:国家级星评员
答案: 【星级饭店内审员;地方级星评员（含省级和地市级）;国家级星评员】
第四章 单元测试
1、单选题：
我国于何时饭店预订系统和航空订票系统开始发展？
选项：
A:20世纪60年代初
B:20世纪60年代末
C:20世纪80年代初
D:20世纪80年代末
答案: 【20世纪80年代初】
2、多选题：
下列哪些属于酒店信息化系统应用？
选项：
A:PMS
B:客房门锁系统
C:电子签名系统
D:餐收系统
答案: 【PMS;客房门锁系统;电子签名系统;餐收系统】
3、多选题：
下列哪些是旅游企业经营管理过程中利用信息技术建立的系统？
选项：
A:CRS
B:DMS
C:DPS
D:GDS
答案: 【CRS;DMS;GDS】
4、单选题：
旅游业在这种以信息技术为核心的科技革命的转型与变革中则被称为什么？
选项：
A:技术变革化
B:信息区域化
C:旅游信息化
D:旅游升级化
答案: 【旅游信息化】
5、判断题：
1963 年日本学者梅棹忠夫从产业结构演进角度首次提出了信息化的概念。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
6、判断题：
世界上第一个计算机定位系统Sabre的推出，标志着世界旅游信息化的开端。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
7、判断题：
Sabre被看成是旅游电子商务的前身。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
8、判断题：
我国第一套饭店集团中央预订系统于2006年出现。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第五章 单元测试
1、判断题：
未来酒店发展的形式会出现不再需要人的服务的全智能酒店。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
2、判断题：
酒店人能够给人真实的情感，酒店人不可被替代。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、单选题：
丽思 · 卡尔顿的总部设于哪里？
选项：
A:东京
B:佛罗里达
C:巴黎
D:美国马里兰州
答案: 【美国马里兰州】
4、多选题：
顾客在评价某次体验或经历时具有决定性的两个时刻是？
选项：
A:享受时刻
B:首触时刻
C:结尾时刻
D:峰值时刻
答案: 【结尾时刻;峰值时刻】
5、判断题：
“Wow Story”在酒店中是指“惊喜”时刻。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
6、判断题：
对体验的记忆由两个因素决定:高峰(无论是正向的还是负向的)时与结束时的感觉，这就是峰终定律(Peak-EndRule)。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第六章 单元测试
1、判断题：
收益管理是一项理性决策。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、单选题：
收益管理的重点是什么？
选项：
A:因事设岗
B:制定价格
C:做好调研
D:宾客至上
答案: 【制定价格】
3、多选题：
下列属于收益管理策略的是？
选项：
A:利用好工具
B:市场细分
C:价格调控
D:房态控制
答案: 【利用好工具;市场细分;价格调控;房态控制】
4、判断题：
收益管理需要借助于软件，并且完全依赖于它。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、判断题：
收益管理需要和各大运营部门合作，这其中既有博弈，也有冲突。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
6、判断题：
锦江集团在2019年全球酒店集团排行榜上排名第2
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
7、单选题：
HACCP食品安全法中最关键的步骤是
选项：
A:存档
B:食品加工
C:建立监控点
D:纠正偏差
答案: 【建立监控点】
8、判断题：
前厅、客房和餐饮是酒店经营管理的三大核心部门。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
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