微信小程序绪论 单元测试
1、判断题：
发酵工程实训场地应采用通风、排毒、隔离等安全防范措施。有毒物质应有专人保管，专人使用，严格登记。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
发酵工程实训中特别要注意，带有菌体的废水和有毒的废水应按有关规定处理后再排放。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
发酵工程实训使用的电器设备很多，如果使用不当，会造成严重的危害，甚至危及生命。安装和检修电器设备必须持证上岗，一人操作，多人监护。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
4、判断题：
发酵工程实训中不准用水冲洗设备，不准超负荷运转，如发生火灾，应立即切断电源，不准用水或泡沫灭火器灭火，应使用二氧化碳或干粉灭火剂。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、判断题：
废弃的培养物集中后，先用来苏水浸泡后再行处理。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
6、判断题：
一般的酸、碱溶液，应该先用水大量稀释才可以排放。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
7、判断题：
实训中所有沾有菌体的器材，都应该在清洗之前，先在来苏水中浸泡10 min。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
8、判断题：
检修发酵罐等大型设备时，应先将搅拌开关的电源拔下，再由一人操作即可。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
9、多选题：
下列属于发酵工程实训中安全须知的有（ ）。
选项：
A:实训场地应采用通风、排毒、隔离等安全防范措施。
B:发酵工程实训，一刻也离不开水，而且必须保证有足够的水压。
C:安装和检修电器设备必须持证上岗，一人操作，一人监护。
D:菌种是国家的重要资源，未经批准，一律不准将带菌的物品带出室外。
答案: 【实训场地应采用通风、排毒、隔离等安全防范措施。
;发酵工程实训，一刻也离不开水，而且必须保证有足够的水压。
;安装和检修电器设备必须持证上岗，一人操作，一人监护。
;菌种是国家的重要资源，未经批准，一律不准将带菌的物品带出室外。
】
第一章 单元测试
1、多选题：
下列对制药车间洁净区人员的管理描述正确的是（ ）。
选项：
A:根据生产操作室的面积，风流量计算，规定每个岗位的定员人数，不得超员。
B:外来参观人员进入洁净区，须经生产部批准，由生产部或生产车间派熟悉洁净区进入程序及有关制度的人员陪同。
C:洁净区仅限于本区工作人员和经批准的人员进入。
D:外部进入洁净区人员，每次不超过10人。
答案: 【根据生产操作室的面积，风流量计算，规定每个岗位的定员人数，不得超员。
;外来参观人员进入洁净区，须经生产部批准，由生产部或生产车间派熟悉洁净区进入程序及有关制度的人员陪同。
;洁净区仅限于本区工作人员和经批准的人员进入。
】
2、单选题：
进入车间洁净区更衣程序的正确次序是（ ）。
选项：
A: 换鞋→二更→一更→换鞋→洁净区
B: 换鞋→二更→换鞋→一更→洁净区
C: 换鞋→一更→二更→换鞋→洁净区
D: 换鞋→一更→换鞋→二更→洁净区
答案: 【 换鞋→一更→换鞋→二更→洁净区
】
3、单选题：
下列关于上岗前双手清洗程序描述错误的是（ ）。
选项：
A:洗手后不得涂抹护肤用品。
B:用流水充分润湿双手直到腕部。
C:以5mL洗涤剂均匀涂布于双手润湿部位，并反复揉搓1-2min以上。
D:用流水将两手污物及泡沫冲洗干净。
答案: 【以5mL洗涤剂均匀涂布于双手润湿部位，并反复揉搓1-2min以上。
】
4、单选题：
下列关于进入车间后要求描述错误的是（ ）。
选项：
A:搬运物料时，应按规定路线运送，可穿越其它工作区域。
B:进入生产区后，应在本岗位所需区域内工作，不得串岗。
C:工作中尽量减少非生产要求的动作，避免剧烈动作。
D:凡需带手套操作人员，除正常生产动作外，不应伸手乱摸设备及无关物料。
答案: 【搬运物料时，应按规定路线运送，可穿越其它工作区域。
】
5、判断题：
车间生产洁净区内三种主要的流动包括人员、物品和空气。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
6、单选题：
下列关于生产车间环境检查错误的有（ ）。
选项：
A:环境灯光不能低于300勒克斯，灯罩应密封完好。
B:环境相对湿度45~75%。
C:环境温度应控制在18~26℃。
D:环境应保持整洁，门窗玻璃、墙面和顶棚应洁净完好。
答案: 【环境相对湿度45~75%。
】
7、多选题：
下列关于车间生产中自我检查正确的有（ ）。
选项：
A:进出洁净区严格执行人员净化程序，经过二次更衣。
B:在洁净室内不得梳头，甚至不能碰头发。
C:随时注意个人清洁卫生，至少每4日洗一次澡。
D:返回洁净区工作前的10分钟内不得吸烟。
答案: 【进出洁净区严格执行人员净化程序，经过二次更衣。
;在洁净室内不得梳头，甚至不能碰头发。
】
8、单选题：
药品生产洁净室（区）的空气洁净度级别分四级，下列不属于洁净度级别的是（ ）。
选项：
A:30万级
B:百级
C:千级
D:万级
答案: 【千级】
第二章 单元测试
1、多选题：
下列属于原料加工处理的有（ ）。
选项：
A:原料除铁
B:糖蜜稀释液的制备
C:原料粉碎
D:淀粉水解糖的制备
答案: 【原料除铁;糖蜜稀释液的制备
;原料粉碎;淀粉水解糖的制备
】
2、单选题：
下列关于原料加工处理操作注意事项描述错误的有（ ）。
选项：
A:磁铁分离器操作时应注意每次投料要均匀；设备不得长时间超负荷运转，运转一定时间，需停机清除盛铁盒内的金属杂质。
B:设备操作后应进行设备状态与完好检查，辅助设备检查，操作前不用检查。
C:设备操作结束后清场。
D:粉碎机操作时应注意每次投料要均匀缓慢；设备不得长时间超负荷运转，如有异常应立即停车检查。
答案: 【设备操作后应进行设备状态与完好检查，辅助设备检查，操作前不用检查。
】
3、多选题：
下列原料加工处理后结果处理正确的有（ ）。
选项：
A:将本工序制备好的原料放入指定干净容器内，以备下一道工序使用。
B:操作人员退出生产区，按进入生产区时的程序执行。
C:将原始记录按原始记录填定制度填写完毕，纳入批生产记录。
D:按生产区清洁消毒规程对本生产区域进行清场，并填写清场记录，纳入批生产记录，经实训教师复核。
答案: 【将本工序制备好的原料放入指定干净容器内，以备下一道工序使用。
;将原始记录按原始记录填定制度填写完毕，纳入批生产记录。
;按生产区清洁消毒规程对本生产区域进行清场，并填写清场记录，纳入批生产记录，经实训教师复核。
】
4、单选题：
下列是药品生产质量管理规范缩写的是（ ）。
选项：
A:GMP
B:GSP
C:GLP
D:GAP
答案: 【GMP】
5、判断题：
液化是指糖化完成后，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖的过程，在生产上称为液化。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
6、判断题：
发酵工业用原料通常以有机氮源和无机氮源为主，加入少量糖质或淀粉质等碳水化合物。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
7、判断题：
各种碳水化合物是由天然原料加工而成的，成分复杂，且因原料产地、加工方法、原料品种等不同，营养物质的含量也随之变化，这些对发酵会有产生较大影响。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
8、判断题：
锤式粉碎机主要利用冲击力将物料粉碎，该粉碎机具有构造简单、紧凑、物料适应性强，粉碎度范围大，生产能力高，运转可靠等优点。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第三章 单元测试
1、判断题：
化学灭菌法可以用于皮肤的消毒，空间或器械的消毒灭菌，以及自来水的消毒，但不能用于培养基的灭菌。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
2、判断题：
供菌体生长的培养基可即无氮源也无碳源。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
3、单选题：
下列对高压蒸汽灭菌锅的使用描述错误的是（ ）。
选项：
A:打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
打开放气阀，关闭安全阀，放出冷空气（一般在水沸后排气5min左右），关闭放气阀门。
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B:
压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3℃，开始记时。
压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3℃，开始记时。
压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3℃，开始记时。
压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3℃，开始记时。
压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3℃，开始记时。
压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3℃，开始记时。
压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3℃，开始记时。
压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3℃，开始记时。
压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3℃，开始记时。
压力逐渐上升至103kPa，温度达121.3<span style=”;font-fa
C:盖好盖子，以对角方式均匀旋紧螺旋，使锅盖紧闭。
盖好盖子，以对角方式均匀旋紧螺旋，使锅盖紧闭。
盖好盖子，以对角方式璇紧螺旋，使锅盖紧闭。
D:把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌
物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品紧密排列在高压蒸汽灭菌锅内。
答案: 【把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌
物品疏松排列在高压蒸汽灭菌器内。
把灭菌物品紧密排列在高压蒸汽灭菌锅内。
】
4、单选题：
下列关于培养基配制描述错误的是（ ）。
选项：
A:先用玻璃棒蘸取培养基点在广泛pH试纸上，对照pH值是否与配方pH值相同，如果不同，则逐滴加入1mol/LNaOH或1mol/LHCl并用玻璃棒搅匀。
B:将配制的培养基分装入试管或三角瓶内，三角瓶的装量以不超过三角瓶容积的一半为限。
C:将配制的培养基分装入试管或三角瓶内，试管的装量不超过管高1/3。
D:利用电子天平称量时注意按去皮键去除称量纸的皮重再进行称量。
答案: 【将配制的培养基分装入试管或三角瓶内，试管的装量不超过管高1/3。】
5、判断题：
在进行培养基的无菌检查时将已灭菌的培养基抽样置25℃培养箱内，培养24~48h，证明无菌生长后才可使用。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
6、多选题：
下列关于培养基的使用描述正确的有（ ）。
选项：
A:培养基必须具备适宜比例的水、碳源、氮源、无机盐、生长因子及某些特需的微量元素。
B:培养基必须本身无菌。
C:培养基必须具备适宜的酸碱度。
D:培养基配好后必须立即进行灭菌，否则会因杂菌生长而破坏其成分和性质。
答案: 【培养基必须具备适宜比例的水、碳源、氮源、无机盐、生长因子及某些特需的微量元素。;培养基必须本身无菌。;培养基必须具备适宜的酸碱度。
;培养基配好后必须立即进行灭菌，否则会因杂菌生长而破坏其成分和性质。】
7、单选题：
在基础培养基中加入了人血、血清、鸡蛋、动物组织提取液、植物组织提取液或一些特殊的碳源、氮源以满足具特殊营养需求的微生物的生长的培养基类型是（ ）。
选项：
A:厌氧培养基
B:鉴别培养基
C:加富培养基
D:选择培养基
答案: 【加富培养基
】
8、多选题：
下列属于选择培养基的是（ ）。
选项：
A:基础培养基中再加石蜡油培养石油分解菌。
B:分离放线菌时，可在培养基中加入10%的酚数滴。
C:从脓液中分离葡萄球菌，可在培养基中加入7.5%NaCl 。
D:伊红–美蓝培养基用于区别大肠埃希菌和产气杆菌。
答案: 【分离放线菌时，可在培养基中加入10%的酚数滴。;从脓液中分离葡萄球菌，可在培养基中加入7.5%NaCl 。】
9、单选题：
利用干燥箱将包扎的培养皿和移液管160℃加热灭菌2小时属于（ ）的灭菌方法
选项：
A: 辐射灭菌法
B:干热灭菌法
C: 化学灭菌法
D:高压蒸汽灭菌法
答案: 【干热灭菌法】
10、判断题：
高压蒸汽灭菌锅维持所需温度和压力达所需时间后（通常以103.42kPa，121.3℃，灭菌20~30min）关闭热源，停止加热。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第四章 单元测试
1、判断题：
将灼烧后的接种环进行降温需要将接种环紧贴贴试管内壁或培养皿上盖的内壁少许时间，然后接触试管内或平板内无菌的培养基边缘，若琼脂未融化说明接种环降温完全了可以进行刮菌，若融化说明接种环还没有降温完全则需要将接种环继续贴试管内壁或培养皿上盖的内壁进行降温。( )
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、单选题：
干燥箱用作灭菌主要采用160℃保持（ ） h或170℃保持1.5 h。
选项：
A:1
B:2
C:1.5
D:2.5
答案: 【2
】
3、单选题：
使用超净工作台时按下紫外灯开关，紫外灯亮，用紫外灯灭菌（ ）min。
选项：
A:10
B:20
C:15
D:30
答案: 【30
】
4、单选题：
摆斜面时琼脂斜面培养基应在灭菌后立即取出，冷却至55℃~60℃时，摆置成适当斜面，待其自然凝固。搁置的斜面长度以不超过试管总长度的（ ）为宜。
选项：
A:1/3
B:1/2
C:2/3
D:1/4
答案: 【1/2】
5、单选题：
在火焰接种法中要将（ ）提前沾湿，以利于操作人员操作防止着火。
选项：
A:手套
B:酒精棉球
C:工作服
D:接种针
答案: 【手套
】
6、单选题：
使用小容量恒温摇床和摇瓶机时检查设置时按（ ）键。
选项：
A:MENU
B:PV
C:SV
D:START
答案: 【SV】
7、多选题：
作为菌种应满足哪些条件，以下描述正确的是（ ）：
选项：
A:菌种的生命力旺盛，移接到发酵罐中后能迅速生长，利于缩短延滞期，提高发酵设备的利用率。
B:无噬菌体的污染。
C:菌种能保持稳定的生产性能，生理状态稳定。
D:无杂菌
E:菌体的纯种培养物总量适宜，以保证在发酵罐中有适当的接种量。
答案: 【菌种的生命力旺盛，移接到发酵罐中后能迅速生长，利于缩短延滞期，提高发酵设备的利用率。;无噬菌体的污染。;菌种能保持稳定的生产性能，生理状态稳定。;无杂菌;菌体的纯种培养物总量适宜，以保证在发酵罐中有适当的接种量。】
8、单选题：
从发酵罐上取下pH电机后要用（ ）冲洗干净。
选项：
A:磷酸缓冲溶液
B:氯化钾溶液
C:酒精
D:去离子水
答案: 【去离子水】
9、判断题：
为了提高发酵罐的利用率，添加培养基时要尽量加满发酵罐。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
10、单选题：
发酵罐灭菌前要保证夹套内注满水。夹套内注满水后瞬间迅速拧死进水阀门,然后调节进水阀门与排水阀门，调整压力到（ ） bar 。
选项：
A:5
B:0.6
C:6
D:0.5
答案: 【0.6】
11、判断题：
灭菌结束后会报警。按“确认（ENTER）”键可以解除报警。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
12、单选题：
发酵罐灭菌后打开空气压缩机的开关，一边观察压力表一边调整通气安全阀，固定后保持气压为（ ）
选项：
A:6bar
B:0.2bar
C:2bar
D:0.6bar
答案: 【2bar】
13、单选题：
灭菌后的发酵液降温时需要将：( )
1.排气口冷却器阀门： A.打开; B.关闭
2.安全阀： A.适当关闭; B.适当打开
3.进气口过滤器： A.按下去; B.提起来
选项：
A:1.B；2.A;3.A
B:1.A；2.A;3.A
C:1.A；2.B;3.A
D:1.B；2.B;3.A
答案: 【1.A；2.A;3.A】
14、判断题：
降温过程中，调节阀门使排气口的压力表保持在0以上，即保证罐内正气压，防止因为负压而把外界空气吸入而染菌。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
15、判断题：
自动补料器头上旋上保护套，尾端塑料管与补料瓶接好，与补料瓶连同补料瓶一起提前高压灭菌。灭菌后在超净工作台里面往瓶中加入提前灭好菌的料液。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
16、多选题：
下列结构中位于发酵罐下部的有（ ）。
选项：
A:液位电极+消泡电极
B:进料口+补料口
C:PH电极+溶氧电极
D:目视窗+探照灯
E:取样口+放料口
答案: 【PH电极+溶氧电极;取样口+放料口】
17、单选题：
在主机控制柜上设置完参数后，必须要按( )键设置数据方可生效。
选项：
A:“ALTER”
B:“CLEAR”
C:“ENTER”
D:“REMOTE ”
答案: 【“ENTER”】
18、判断题：
取样的目的是为了检测发酵液的理化指标，如OD值、残糖浓度、产物浓度等。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
19、判断题：
将种子罐中的发酵液移入大型发酵罐中进行放大发酵的过程就叫做移种。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
20、判断题：
在实际生产中，应尽可能增加种子罐的级数，因为种子罐的级数越多，越有利于简化工艺和便于控制，并可减少多次移种带来的染菌机会。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
第五章 单元测试
1、单选题：
发酵是利用（ ）细胞来生产有用代谢产物的一类生产方式。
选项：
A:微生物
B:固定化
C:动物
D:生物
答案: 【生物
】
2、单选题：
依据《中华人民共和国职业分类大典》涉及发酵培养操作的工种有（ ）和（ ）。
选项：
A:微生物发酵工
B:菌种培育工
C:微生物发酵灭菌工
D:发酵液提取工
答案: 【微生物发酵工】
3、判断题：
批生产记录应记录应保持整洁，不得撕毁和任意涂改；更改时，在更改处签名，并使原数据不可辨认。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、单选题：
用于蒸汽发生器的水是（ ），否则长期使用后蒸汽发生器加热管结垢，影响产生蒸汽的能力。
选项：
A:自来水
B:软化水
答案: 【软化水】
5、判断题：
蒸汽发生器在使用过程中随时监测水位，保证水位达到规定高度，否则会出现“干管”现象造成损坏甚至漏电。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
6、单选题：
使用蒸汽发生器时，当压力升至（ ）MPa时，打开排假气阀放假气。
选项：
A:0.5
B:5
C:1
D:0.1
答案: 【0.1】
7、单选题：
空压机使用时首先接通电源，按下绿色的启动按钮，启动压缩机。然后开启机柜底部的红色（ ），除掉空压机内的油和水。
选项：
A:泄压阀
B:供气阀
C:排水阀
D:排油阀
答案: 【排油阀】
8、单选题：
压缩空气储气罐罐体上部有一个压力表，可显示储气罐的气压。开始储气后观察罐体压力表，当压力达到（ ）MPa时打开罐底的阀门放假气，假气放完后关闭阀门，开始储气。
选项：
A:5
B:0.5
C:0.1
D:1
答案: 【0.1】
9、判断题：
接种是在发酵培养基降温到发酵工艺要求的发酵温度时进行，其关键操作是防止污染杂菌或噬菌体。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、多选题：
接种后，在主机控制柜上点击相关按钮进行操作，需设置以下参数（ ）。
选项：
A: 调节搅拌速率为100rpm左右。
B:按照发酵工艺要求在控制系统中设定pH，温度，转速，溶氧等发酵参数。
C:调节通气量，保持罐压为0.03~0.05 MPa。
D:进行溶氧电极满度校正。
答案: 【 调节搅拌速率为100rpm左右。;按照发酵工艺要求在控制系统中设定pH，温度，转速，溶氧等发酵参数。;调节通气量，保持罐压为0.03~0.05 MPa。;进行溶氧电极满度校正。】
11、判断题：
基质即培养微生物的营养物质，因此基质浓度越大，微生物生长状况越好。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
12、判断题：
工业发酵中常采用中间补料的方法来控制基质浓度（ ）。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
13、单选题：
各种微生物生长对溶氧度有一个最低要求，这一溶氧浓度称为（ ）。
选项：
A:溶解氧饱和浓度
B:生长临界氧浓度
答案: 【生长临界氧浓度】
14、多选题：
溶氧浓度明显降低的原因有（ ）。
选项：
A:发生了设备故障，如搅拌功率变小，搅拌速度变慢
B:污染了好氧性细菌
C:菌体代谢发生异常，需氧要求增加
D:污染了烈性噬菌体
答案: 【发生了设备故障，如搅拌功率变小，搅拌速度变慢;污染了好氧性细菌;菌体代谢发生异常，需氧要求增加】
15、判断题：
净热量=1生产菌分解基质产生热量+2机械搅拌产生热量-3罐壁散热、水分蒸发、空气排气带走热量。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
16、判断题：
在发酵前期应控制温度为微生物的最适生长温度，使生产菌快速繁殖；
在发酵中期温度要稍低一些，以推迟菌种衰老且利于产物合成；
发酵后期应适当提高温度，刺激产物合成直到放罐。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
17、多选题：
发酵过程中导致pH变化的原因有（ ）。
选项：
A:发酵产热会影响pH的变化
B:某些产物的形成会影响pH的变化
C:菌体自溶会影响pH的变化
D:基质代谢影响pH的变化
答案: 【某些产物的形成会影响pH的变化;菌体自溶会影响pH的变化;基质代谢影响pH的变化】
18、单选题：
发酵过程中（ ）期最易染菌，且危害最大。
选项：
A:发酵后期
B:种子期
C:发酵前期
D:发酵中期
答案: 【发酵前期】
19、多选题：
将配制好的培养基投入发酵罐中，开动搅拌器，通入高温蒸汽进行灭菌的方式称为（ ）。
选项：
A:分批灭菌
B:实消
C:空消
D:连消
答案: 【分批灭菌;实消】
20、单选题：
（ ）的作用是防止液面中央形成旋涡促使液体激烈翻动，提高溶氧。
选项：
A:搅拌器
B:挡板
C:消沫器
D:空气分布器
答案: 【挡板】
21、单选题：
每次使用前要检查溶氧电极保护液的量，当少于（ ）时要进行添加。
选项：
A:1/4
B:1/2
C:1/3
D:2/3
答案: 【2/3】
22、单选题：
PH电极使用完毕后清洁擦干后需要保存在3mol/L的（ ）溶液中防止出现干电极现象。
选项：
A:KCl
B:亚硫酸氢钠
C:NaCl
D:磷酸缓冲
答案: 【KCl】
第六章 单元测试
1、单选题：
经过超滤、疏水层析、超滤、阴离子层析、超滤、阳离子层析、超滤后还要进行第二次（ ）层析。
选项：
A:阳离子
B:疏水
C:纸
D:阴离子
答案: 【阴离子】
2、单选题：
生产（ ）药品必须使用专用设备和独立的空气净化系统，并与其它药品生产区域严格分开。
选项：
A:β- 内酰胺结构类
B:青霉素类
C:头孢类
D:高致敏类
答案: 【β- 内酰胺结构类】
3、单选题：
将移液管插入供试品溶液液面下约（ ）厘米，不应伸入太多，以免管尖外壁粘有溶液过多，也不应伸入太少，以免液面下降后而吸空。
选项：
A:2
B:8
C:6
D:4
答案: 【2】
4、单选题：
再将移液管移入准备接受溶液的容器中，使其出口尖端接触器壁，使（ ）微倾斜，而使（ ）直立，然后放松右手食指，使溶液自由地顺壁流下，待溶液停止流出后，一般等待15秒钟拿出。
选项：
A:容器，移液管
B:移液管，容器
答案: 【容器，移液管】
5、判断题：
移液结束后，注意移液管尖端仍残留有一滴液体，不可吹出。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
6、单选题：
装液量为比色皿高度的（ ）。
选项：
A:1/2
B:4/5
C:1/4
D:1/3
答案: 【4/5】
7、单选题：
手拿比色皿的（ ）。
选项：
A:毛面
B:任何面
C:透光面
答案: 【毛面】
8、单选题：
使用前用洗瓶中的（ ）润洗。
选项：
A:缓冲溶液
B:自来水
C:生理盐水
D:蒸馏水
答案: 【蒸馏水】
9、单选题：
比色皿润洗后倒置放在（ ）上。
选项：
A:擦镜纸
B:吸水纸
C:报纸
D:面巾纸
答案: 【吸水纸】
10、判断题：
比色皿使用前用少量样液润洗，再用洗瓶中蒸馏水润洗 。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
11、单选题：
用擦镜纸（ ）方向擦比色皿的透光面，擦去透光面上的污物或液滴以保证透光面透亮没有污物。
选项：
A:单
B:来回
答案: 【单】
12、判断题：
将比色皿放入紫外线分光光度仪的样品槽中时要注意左右两侧是透光面。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
13、单选题：
本实验中大肠杆菌测菌浓需要将紫外线分光光度仪调在（ ）nm波长下进行测量。
选项：
A:450
B:600
C:250
D:300
答案: 【600】
14、单选题：
分光光度仪的样品室内靠手柄的第一个格需要放入（ ），以便先进行调零。
选项：
A:样品二
B:样品三
C:空白对照
D:样品一
答案: 【空白对照】
15、判断题：
拉手柄时要听见咔哒声说明拉到了位置通光孔正对着样品。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
16、单选题：
溶氧浓度在发酵工程中属于（ ）参数。
选项：
A:化学
B:生物
C:物理
答案: 【化学】
17、单选题：
发酵液通过（ ）设备被引入离心机内进行离心收集。
选项：
A:上样器
B:蠕动泵
C:移液管
D:移液器
答案: 【蠕动泵】
18、单选题：
将离心收集的菌体放到（ ）℃冰箱进行冻存（ ）小时，然后 进行破碎裂解。
选项：
A:-4,24
B:-24.2,24
C:-24.2,48
D:-4,48
答案: 【-24.2,24】
19、单选题：
将破碎菌体碎块放入裂解罐中加入裂解液搅拌（ ）小时，再加入液体絮凝剂搅拌（ ）分钟，再加入液体絮凝剂搅拌（ ）分钟，则结束裂解。
选项：
A:2,45,15
B:1,45,30
C:1,45,15
D:2,45,30
答案: 【2,45,15】
20、单选题：
菌液在600nm处的吸光度为（ ）以上时需要进行稀释。
选项：
A:0.4
B:0.6
C:0.3
D:0.5
答案: 【0.5】
21、单选题：
二倍稀释指的是（ ）ml的菌液用（ ）ml空白培养基进行稀释混匀，总液量为（ ）ml。
选项：
A:2,3,5
B:1,3,4
C:2,2,4
D:1,4,5
答案: 【2,2,4】
22、判断题：
稀释后的吸光度要控制在0.3-0.5之间，此时菌浓等于稀释后的吸光度乘以稀释倍数。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
23、单选题：
30L种子罐加入（ ）L的浓培养基，然后用（ ）L纯化水进行稀释。
选项：
A:6,14
B:2,10
C:6,10
D:2,14
答案: 【6,14】
24、单选题：
仿真软件DCS界面里（ ）表示设定值。
选项：
A:SP
B:AUTO
C:OP%
D:PV
答案: 【SP】
25、单选题：
仿真软件DCS界面里（ ）表示阀门的开度。
选项：
A:OP%
B:PV
C:SP
D:AUTO
答案: 【OP%】
26、单选题：
仿真软件DCS界面里（ ）表示显示值。
选项：
A:OP%
B:SP
C:AUTO
D:PV
答案: 【PV】
27、判断题：
不同菌种，不同产品，或同一菌株的发酵不同阶段所维持的温度也不是完全相同的。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
28、多选题：
控制发酵液中溶解氧的工艺手段有哪些？（ ）。
选项：
A:改变气体组成中的氧分压；
B:改变搅拌速度；
C:改变发酵液的理化性质；
D:改变罐压；
E:加入氧载体
F:改变通气速率；
答案: 【改变气体组成中的氧分压；;改变搅拌速度；;改变发酵液的理化性质；;改变罐压；;加入氧载体;改变通气速率；】
29、多选题：
基质浓度是指发酵液中( )、( )、( )等重要营养物质的浓度。
选项：
A:氮
B:钾
C:磷
D:糖
答案: 【氮;磷;糖】
30、单选题：
污染了（ ），pH会急剧下降到4-5；污染了( )，pH会急剧升高到8左右。
选项：
A:细菌类; 放线菌
B:放线菌；细菌类
C:细菌类；烈性噬菌体
D:放线菌； 烈性噬菌体
答案: 【细菌类；烈性噬菌体】
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