第一章 单元测试
1、单选题：
茶文化一词最早在上世纪80年代由茶界泰斗（ ）先生提出。
选项：
A:陈椽
B:张天福
C:庄晚芳
D:吴觉农
答案: 【庄晚芳】
2、单选题：
“茶艺、茶礼、饮茶习俗”等属于茶的（ ）。
选项：
A:经济文化
B:物质文化
C:行为文化
D:精神文化
答案: 【行为文化】
3、单选题：
腌茶是（ ）的饮茶习俗。
选项：
A:景颇族人
B:傣族人
C:侗族
D:纳西族
答案: 【景颇族人】
4、单选题：
中国古代茶德（ ）。
选项：
A:清、静、怡、情
B:廉、美、和、敬
C:和、敬、清、寂
D:清、静、和、乐
答案: 【清、静、怡、情】
5、多选题：
以下属于茶的物质文化的是（ ）
选项：
A:茶鼓
B:茶叶
C:茶具
D:茶亭
E:茶楼
答案: 【茶鼓;
茶叶;
茶具;
茶亭;
茶楼】
6、多选题：
作为一种文化现象，茶文化具有（ ）等基本特点。
选项：
A:历史性
B:广泛性
C:社会性
D:民族性
E:区域性
答案: 【历史性;
广泛性;
社会性;
民族性;
区域性】
7、多选题：
以下属于茶文化的社会功能的是（ ）。
选项：
A:欣赏审美功能
B:廉政教育功能
C:稳定和谐功能
D:健康休闲功能
E:繁荣经济功能
答案: 【欣赏审美功能;
廉政教育功能;
稳定和谐功能;
健康休闲功能;
繁荣经济功能】
8、判断题：
茶文化是指人类在社会实践活动过程中创造的所有与茶有关的物质财富和精神财富的总和。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
9、判断题：
茶字狭义的含义包括茶树、茶鲜叶和各类成品茶。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
10、判断题：
“茶寿”指的是108岁。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、单选题：
国际上关于茶树原产于印度的学说，主要以（ ）为代表。
选项：
A:美国威廉乌克斯
B:英国艾登
C:英国勃鲁士兄弟
D:荷兰植物学家科恩司徒
答案: 【英国勃鲁士兄弟】
2、单选题：
龙团凤饼是（ ）贡茶。
选项：
A:明代
B:清代
C:宋代
D:唐代
答案: 【宋代】
3、单选题：
（ ）是中国茶文化发展的转折时期，茶业经历了几番大起大落
选项：
A:唐代
B:宋代
C:明代
D:清代
答案: 【清代】
4、单选题：
（ ）茶叶生产技术中心向东南沿海转移，在建安的北苑设立专门机构“龙焙”。
选项：
A:清代
B:明代
C:宋代
D:唐代
答案: 【宋代】
5、多选题：
国际上关于茶树原产地主要有四种学说，分别是（ ）
选项：
A:三元论说
B:印度起源说
C:二元论说
D:多元论说
E:中国起源说
答案: 【印度起源说;
二元论说;
多元论说;
中国起源说】
6、多选题：
茶的最初利用，主要经历了以下几个阶段（ ）。
选项：
A:食用阶段
B:药用阶段
C:饮用与食用阶段
D:深加工阶段
E:精制阶段
答案: 【食用阶段;
药用阶段;
饮用与食用阶段】
7、多选题：
制茶工业的发展，大约可分为以下几个时期，即（ ）。
选项：
A:制茶智能化时期
B:制茶机械化时期
C:制茶变革时期
D:制茶发展时期
E:制茶起源时期
答案: 【制茶机械化时期;
制茶变革时期;
制茶发展时期;
制茶起源时期】
8、判断题：
我国人工栽培茶树的历史大约有3000年左右的历史。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
9、判断题：
我国贵州省的野生大茶树最多且最有名。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
10、判断题：
“以茶代酒”出自西晋孙楚的《出歌》。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
第三章 单元测试
1、单选题：
我国从发现和利用茶树至今已有（ ）多年历史。
选项：
A:3000
B:5000
C:2000
D:1000
答案: 【5000】
2、单选题：
茶树的学名是（ ）。
选项：
A:Tea
B:Camellia
C:Thee
D:Camellia sinensis（L. O.Kunzte
答案: 【Camellia sinensis（L. O.Kunzte】
3、单选题：
( )是茶叶区别于其他植物的很重要的一类化合物，且是茶叶保健功能的首要成分
选项：
A:咖啡碱
B:茶多糖类
C:茶多酚
D:茶氨酸
答案: 【茶多酚】
4、单选题：
属于茶树中的特征性化学成分，具有焦糖香和类似味精的鲜爽味的化学物质是（ ）。
选项：
A:咖啡碱
B:茶多酚
C:茶多糖类
D:茶氨酸
答案: 【茶氨酸】
5、多选题：
茶树的植株是由（ ）等器官构成的整体
选项：
A:根
B:花
C:叶
D:果实和种子
E:茎
答案: 【根;
花;
叶;
果实和种子;
茎】
6、多选题：
我国的一级茶区有（ ）。
选项：
A:华南茶区
B:江南茶区
C:东南茶区
D:江北茶区
E:西南茶区
答案: 【华南茶区;
江南茶区;
江北茶区;
西南茶区】
7、多选题：
以下属于烘青绿茶的是（ ）。
选项：
A:太平猴魁
B:君山银针
C:黄山毛峰
D:六安瓜片
E:西湖龙井
答案: 【太平猴魁;
黄山毛峰;
六安瓜片】
8、判断题：
福建安溪劳动人民在清朝雍正年间创制发明了青茶。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
9、判断题：
凤凰单枞属于台湾乌龙。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
10、判断题：
茉莉龙珠属于再加工茶。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第四章 单元测试
1、单选题：
泡饮茶具定型的朝代是（ ）。
选项：
A:宋
B:明
C:清
D:元
答案: 【明】
2、单选题：
陕西法门寺地宫出土的茶具，在同时发掘的《物帐碑》中有对应文字的记载，这些是哪个朝代的茶具。( )
选项：
A:宋
B:汉
C:元
D:唐
答案: 【唐】
3、单选题：
品茗环境要求干净整洁( )宽敞明亮。
选项：
A:幽静典雅
B:清静高雅
C:宁静优雅
D:安静雅致
答案: 【幽静典雅】
4、单选题：
茶叶评茶用水的温度应（ ）。
选项：
A:80℃
B:100℃
C:90℃
D:70℃
答案: 【100℃】
5、多选题：
茶具赏析的内在层面有（ ）。
选项：
A:造型美
B:内涵气质美
C:功能美
D:纹饰美
E:历史与文化背景
答案: 【内涵气质美;
功能美;
历史与文化背景】
6、多选题：
品茶是茶叶鉴赏与品饮，主要包括以下几方面的内容（ ）。
选项：
A:观外形之美
B:闻香气之美
C:察茶色之美
D:展茶姿之美
E:尝滋味之美
答案: 【观外形之美;
闻香气之美;
察茶色之美;
展茶姿之美;
尝滋味之美】
7、多选题：
鞠躬礼包括（ ）。
选项：
A:真礼
B:伸掌礼
C:草礼
D:行礼
E:合十礼
答案: 【真礼;
草礼;
行礼】
8、判断题：
现代最常见的泡茶器具是茶壶与盖碗。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
9、判断题：
茶艺师在日常工作中要做到三轻：即说话轻、走路轻、动作轻。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
10、判断题：
茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
第五章 单元测试
1、单选题：
唐代高僧从谂禅师的著名法语是（ ）。
选项：
A:吃茶去
B:喝茶去
C:如意茶
D:苦口师
答案: 【吃茶去】
2、单选题：
日本的第一部茶叶著作《吃茶养生记》是日本高僧（ ）所著
选项：
A:最澄禅师
B:荣西法师
C:鉴真和尚
D:空海和尚
答案: 【荣西法师】
3、单选题：
“茶，香叶、嫩芽，慕诗客、爱僧家，……”的宝塔一至七字茶诗作者是（ ）
选项：
A:元稹
B:苏轼
C:唐寅
D:蔡襄
答案: 【元稹】
4、单选题：
著名的《采茶舞曲》的作者是（ ）先生。
选项：
A:周大风
B:何占豪
C:聂耳
D:王洛宾
答案: 【周大风】
5、多选题：
中国的茶叶历史上沏泡方法可分（ ）。
选项：
A:煮茶法
B:煎茶法
C:冷泡法
D:泡茶法
E:点茶法
答案: 【煮茶法;
煎茶法;
泡茶法;
点茶法】
6、多选题：
中国的茶文化从多方面体现了儒家中庸之（ ）的精神。
选项：
A:良
B:俭
C:温
D:恭
E:让
答案: 【良;
俭;
温;
恭;
让】
7、多选题：
中国茶道是雅俗共赏之道，历史上分（ ）。
选项：
A:贵族茶道
B:禅宗茶道
C:世俗茶道
D:雅士茶道
E:太极茶道
答案: 【贵族茶道;
禅宗茶道;
世俗茶道;
雅士茶道】
8、判断题：
“茶圣”陆羽虽非僧人，但出身寺院，成年后行迹时常出没寺院，并与许多僧人保持着真挚的友。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
9、判断题：
煎茶道中水的煮沸程度有一沸二沸和三沸。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、判断题：
中国古典四大名著中描绘茶事最多的是《水浒传》。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
第六章 单元测试
1、单选题：
我国最早的贡茶是（ ）茶。
选项：
A:顾渚紫笋
B:建安团茶
C:平水日铸
D:龙凤团茶
答案: 【顾渚紫笋】
2、单选题：
（ ）是管理以茶易马的机构，负责制定政策、法令、法规，组建下属机构，实施茶马互市。
选项：
A:茶马司
B:榷茶司
C:贡茶司
D:茶场司
答案: 【茶马司】
3、单选题：
明朝（ ）认为团饼茶太“重劳民力”，下令“罢造龙团”，改造芽茶以进贡。
选项：
A:朱高炽
B:朱厚照
C:朱允炆
D:朱元璋
答案: 【朱元璋】
4、单选题：
开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是（ ）
选项：
A:迎合游客喜好
B:固守本土，不能改动任何人文景观结构
C:过渡开发
D:民俗风情
答案: 【民俗风情】
5、多选题：
我国古代贡茶主要有（ ）两种形式。
选项：
A:税茶
B:土贡
C:贡焙
D:茶马互市
E:榷茶
答案: 【土贡;
贡焙】
6、多选题：
以下属于宋代施行过的茶法是（ ）、、、
选项：
A:贴射法
B:见钱法
C:引茶法
D:三税法
E:四税法
答案: 【贴射法;
见钱法;
引茶法;
三税法;
四税法】
7、多选题：
北宋开展茶马交易的边市有今（ ）等地。
选项：
A:京
B:甘
C:陕
D:川
E:晋
答案: 【甘;
陕;
川;
晋】
8、判断题：
开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地的民风民俗，开发出特色旅游路线。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
9、判断题：
唐代中期设立了“贡焙”制度，湖州的“紫笋”和常州的“阳羡”茶成为了最早的贡茶。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
10、判断题：
榷茶制度是明代开始实行的一种茶叶专卖制度。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
第七章 单元测试
1、单选题：
（ ）有“世界茶王”的桂冠。其加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成。
选项：
A:千两茶
B:饼茶
C:沱茶
D:砖茶
答案: 【千两茶】
2、单选题：
习总书记曾说过：“过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为（ ）的支柱产业。”
选项：
A:茶马古道
B:一带一路
C:乡村振兴
D:丝绸之路
答案: 【乡村振兴】
3、单选题：
首届中国国际茶叶博览会是（ ）在浙江杭州召开的。
选项：
A:2019年
B:2018年
C:2015年
D:2017年
答案: 【2017年】
4、单选题：
中国茶种，（ ）传入日本与韩国；
选项：
A:宋代
B:明代
C:唐代
D:汉代
答案: 【唐代】
5、多选题：
茶马古道上的黑茶，以（ ）为主；
选项：
A:砖茶
B:散茶
C:饼茶
D:沱茶
E:红茶
答案: 【砖茶;
饼茶;
沱茶】
6、多选题：
“（ ）、生活富裕”是实施乡村振兴的总要求。
选项：
A:产业兴旺
B:治理有效
C:生态宜居
D:经济发达
E:乡风文明
答案: 【产业兴旺;
治理有效;
生态宜居;
乡风文明】
7、多选题：
3）（ ）是茶文化的三个主要社会功能。
选项：
A:雅志
B:清净
C:行道
D:敬客
E:无为
答案: 【雅志;
行道;
敬客】
8、判断题：
茶马古道的茶是藏族人民用来消食去腻的生活品，在中国六大茶类中，红茶便以其独特的功能成为茶马古道上的主角。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
9、判断题：
生态优先、绿色发展，茶叶产业在发展过程中紧扣时代要求，向绿水青山中要金山银山。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、判断题：
农业、农村、农民问题始终是关乎党、国家、民族兴衰存亡的根本性问题。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
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