第一章 单元测试
1、判断题：
Room service refers to food and beverage services delivered to a guest’s room．（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
Hotel product is perishable.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
Hotel chain refers to a group of hotels with the same brand name．（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、判断题：
Franchisee refers to those who manage the brand and sell the right to use the brand name．（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、判断题：
The majority of hotel brand own the hotels．（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
第二章 单元测试
1、判断题：
Top-level managers can supervise the work of fewer persons than can subordinates at lower levels．（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
Each employee should report to only one boss for a specific activity．（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、判断题：
Span of control refers to the number of people one supervisor can effectively manage．（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
Hotel G.Ms must be able to utilize conceptual skills、interpersonal skills、administrative skills and technical skills to be effective．（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题：
Orientation is the process of providing basic information about the organization that should be known by all of its employees．（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第三章 单元测试
1、判断题：
Typically the selection decision is made by the Human resource department．（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、判断题：
H.R is both a line and staff function．（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
HR department belongs to staff department．（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
The turnover level in hotel is high．（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、判断题：
Upselling training is usually provided for desk agents.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第四章 单元测试
1、判断题：
Lodging is a service business.（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
Service is an attitude as much as it is a skill.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
Concierge is the individual within a full-service hotel responsible for providing guests with detailed information regarding local dining and attractions, as well as assisting with related guests needs.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、判断题：
Service Quality refers to the consistent delivery of products and services according to expected standards.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题：
Moments of truth is always negative.（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
第五章 单元测试
1、判断题：
Occupancy Rate is the ratio of guest room sold to guest rooms sold available for sale in a given time period．（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
2、判断题：
RevPAR is the short for Revenue Per Available Room.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
Rack rate refers to the price at which a hotel sells its rooms without discounts．（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
ROI means Return On Investment.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题：
Overbooking is a situation in which the hotel has more guest reservations for rooms available to lodge those guests.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第六章 单元测试
1、判断题：
F.O.M in hotel is the short for Front Office Manager.（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
When guest room reservation is made, hotels must guarantee the room availability, room type ,and room number．（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
3、判断题：
Never confirm or deny that a guest is in fact registered in the hotel without that guest’s express permission．（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
High occupancy indicates effective Front Office department.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、判断题：
Transient sales refers to rooms and services sold primarily through the efforts of Front Office staff．（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第七章 单元测试
1、判断题：
Room attendants sometimes referred to as “housekeepers”．（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
Room status DND means Do Not Disturb（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
3、判断题：
Housekeeping department is responsible for hotel’s cleanliness.（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、判断题：
House person is responsible for the cleaning of public spaces.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题：
Executive housekeeper is responsible for the management and operation of the housekeeping department.（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第八章 单元测试
1、判断题：
There are similarities and differences between hotel and restaurant food service.（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、判断题：
F&B is the short for Food and Beverage. （ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、判断题：
F&B departments typically generate less revenue, more complaints, and fewer profits than the rental of a hotel’s guest rooms. （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、判断题：
F&B products and services can be a significant factor in attracting guests to the hotel.（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题：
Some hotel F&B departments are not profitable.（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
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