第一章 单元测试
1、单选题：
回流和加热时，液体量不能超过烧瓶容量的：（ ）
选项：
A:3/4
B:2/3
C:4/5
D:1/2
答案: 【2/3】
2、多选题：
关于固相萃取，以下正确的是（ ）
选项：
A:填料量越大的柱子样品容量也越大的，也越有利于检测
B:萃取柱使用前需要活化
C:加样流速过快会导致不能充分吸附
D:为了提高提取效率，要尽量多加液体
答案: 【萃取柱使用前需要活化;
加样流速过快会导致不能充分吸附】
3、单选题：
可用于减少测定过程中的偶然误差的方法有（ ）
选项：
A:进行仪器校准
B:进行空白试验
C:进行对照试验
D:增加平行试验的次数
答案: 【增加平行试验的次数】
4、单选题：
在普通冰箱中不可以存放什么物品？( )
选项：
A:酶溶液
B:有机溶剂
C:普通化学试剂
D:菌体
答案: 【有机溶剂】
5、判断题：
Q检验法适用于测定次数为3≤n≤10时的测试。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
第二章 单元测试
1、单选题：
在分光光度法中，常将吸光度控制在（ ）范围内，以减少浓度测定的相对误差。
选项：
A:0.02-0.08
B:1-2
C:2-7
D:0.2-0.8
答案: 【0.2-0.8】
2、单选题：
核酸检测应使用哪种比色皿？（ ）
选项：
A:石英比色皿
B:不确定
C:玻璃比色皿
D:其余选项都可
答案: 【石英比色皿】
3、单选题：
双光束分光光度计与单光束分光光度计相比，其突出优点是 ( )
选项：
A:可以采用快速响应的检测系统
B:可以扩大波长的应用范围
C:可以抵消因光源的变化而产生的误差
D:可以抵消吸收池所带来的误差
答案: 【可以抵消因光源的变化而产生的误差】
4、单选题：
在原子吸收分光光度法中，可消除物理干扰的定量方法( )。
选项：
A:内标法
B:直接比较法
C:标准曲线法
D:标准加入法
答案: 【标准加入法】
5、判断题：
光谱分析中光谱范围在185-375nm之间的光源是钨灯。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
第三章 单元测试
1、多选题：
关于塔板理论的特点叙述正确的是（ ）。
选项：
A:不同物质在同一色谱柱上的分配系数相同
B:柱效不能表示分离两种被分离物质的实际分离效果，当两组分的分配系数相同时，无论该色谱柱的塔板数多大，都无法分离
C:当色谱柱长度一定时，塔板数越大，被测组分在柱内被分配次数越多
D:塔板理论无法解释同一色谱柱在不同载气流速下柱效不同的实验结果，也无法指出影响柱效的因素及提高柱效的途径。
答案: 【】
2、多选题：
下列色谱柱为低温极性色谱柱的是（ ）。
选项：
A:FFAP
B:Hp-5
C:DB-wax
D:Lzp930
答案: 【】
3、多选题：
质谱对化合物定性的主要依据包括（ ）。
选项：
A:结构式
B:保留时间
C:分子量
D:化合物的极性
答案: 【】
4、单选题：
在法庭上，涉及到审定一种非法的药品，起诉表明该非法药品经气相色谱分析测得的保留时间在相同条件下，刚好与已知非法药品的保留时间相一致，而辨护证明有几个无毒的化合物与该非法药品具有相同的保留值，最宜采用的定性方法（ ）。
选项：
A:利用保留值定性
B:用加入已知物增加峰高的方法
C:利用相对保留值定性
D:用保留值双柱法定性
答案: 【】
5、判断题：
气相色谱的FID检测器灵敏度低于TCD检测器。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第四章 单元测试
1、多选题：
国标法测蛋白质的方法有（ ）
选项：
A:放射性同位素法
B:燃烧法
C:双缩脲法
D:乙酰丙酮分光光度法
E:凯氏定氮法
答案: 【】
2、多选题：
下列关于索氏提取法测定脂肪含量的说法正确的是（ ）。
选项：
A:以回流液中不再提取到脂肪作为回流终点。
B:烧瓶中的提取溶剂应超过一半。
C:每次回流下来浸提样品的都是纯溶剂。
D:提取用的溶剂沸点越低越好。
答案: 【】
3、单选题：
用于检测痕量水分的分析方法是（ ）。
选项：
A:常压干燥法
B:蒸馏法
C:减压干燥法
D:卡尔费休试剂法
答案: 【
4、多选题：
白酒企业控制糟醅入窖参数主要检测以下哪几个指标（ ）。
选项：
A:糟醅酸度
B:糟醅还原糖含量
C:糟醅淀粉含量
D:糟醅水分
答案: 【
5、判断题：
在采用GC-MS检测农残时，通常采用SIM模式。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第五章 单元测试
1、单选题：
按现行国标操作，以下黄曲霉筛查的结果，最可能为阳性的样品应是（ ）。
选项：
A:无色
B:红色
C:蓝色
D:不确定
答案: 【】
2、多选题：
采用SPME检测醋中的风味物质，需要（ ）。
选项：
A:加入内标
B:优化萃取条件
C:在醋中添加适量NaCl
D:选择适宜的萃取头
答案: 【】
3、单选题：
蛋白酶活力测定时，加入三氯乙酸的目的是（ ）。
选项：
A:使酶失活
B:反应底物
C:显色
D:脱水
答案: 【
4、单选题：
氨态氮测定过程中，甲醛的作用是（ ）。
选项：
A:滴定终点指示剂
B:封闭羧基端
C:封闭氨基端
D:与反应产物结合
答案: 【】
5、判断题：
BOD5的测定是在20℃下暗光培养5d的条件下，微生物好氧代谢分解污水中有机物所消耗的溶解氧。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第六章 单元测试
1、单选题：
MPN法常用于（ ）的计数。
选项：
A:总细菌数
B:霉菌数量
C:大肠菌群数
D:酵母数量
答案: 【】
2、多选题：
根据相关国标，下列哪个方法可用于检测大头菜中的亚硝酸盐含量？（ ）
选项：
A:气质联用色谱法
B:液相色谱法
C:分光光度法
D:离子色谱法
答案: 【】
3、单选题：
在我国，微生物检测的取样方案应遵循（ ）。
选项：
A:随机取样方案
B:EBU取样方案
C:ICMSF取样方案
D:AOAC取样方案
答案: 【
4、判断题：
国标中，细菌菌落总数测定要求做3个重复。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
5、判断题：
含氯消毒剂、臭氧等高效消毒剂可杀灭一切致病性微生物，对细菌芽孢也有一定的杀灭作用。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第七章 单元测试
1、单选题：
氨基酸自动分析仪是（ ）层析技术的具体应用。
选项：
A:亲和层析
B:离子层析
C:吸附层析
D:凝胶层析
答案: 【
2、多选题：
根据国标，饲料中的砷含量可采用哪种方式测定？（ ）
选项：
A:硼氢化物还原法
B:氢化物原子荧光光光度法
C:原子吸收法
D:银盐法
答案: 【】
3、单选题：
凯氏定氮法中硫酸铜的作用是（ ）
选项：
A:脱水
B:氧化
C:催化剂
D:升高沸点
答案: 【
4、单选题：
根据国标，饲料中维生素A的测定采用（ ）。
选项：
A:三氯化锑比色法
B:荧光分光光度法
C:近红外光谱法
D:高效液相色谱法
答案: 【】
5、判断题：
饲料的卫生指标包括无机污染物、有机污染物、真菌毒素和微生物污染四个方面。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
第八章 单元测试
1、单选题：
堆肥的肥效主要通过（ ）来评价。
选项：
A:种子发芽率
B:水分
C:堆密度
D:有机质含量
答案: 【
2、多选题：
堆肥的安全性主要通过（ ）来评价。
选项：
A:蛔虫卵死亡率
B:重金属含量
C:堆密度
D:种子发芽率
答案: 【】
3、多选题：
DB51/T 1875-2014 土壤碱解氮的测定中，测定的是样品中的（ ）。
选项：
A:氨气
B:氨基酸
C:铵态氮
D:硝态氮
答案: 【】
4、多选题：
根据NY/T 1848-2010 中性、石灰性土壤铵态氮、有效磷、速效钾的测定联合浸提-比色法，以下说法正确的是：（ ）。
选项：
A:采用联合浸提剂浸提取速效磷、钾。
B:当堆肥pH值＜6.5时，也可采用此法测定速效磷钾含量。
C:速效磷、钾都是在685nm下测定。
D:测得的有效磷含量以P2O5计。
答案: 【】
5、判断题：
根据现行国标，有机肥中的有机质含量应大于30%。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
第九章 单元测试
1、多选题：
根据现行国家及地方标准，天麻的质量主要根据（ ）的含量来评价。
选项：
A:对羟基苯甲醇
B:天麻多糖
C:皂苷含量
D:天麻素
答案: 【】
2、多选题：
转基因的检测方法包括（ ）。
选项：
A:定性或定量PCR检测
B:试剂条快速检测
C:PCR-ELISA检测
D:ELISA检测
答案: 【】
3、多选题：
生物类黄酮的测定通常采用（ ）作为标样。
选项：
A:芦丁
B:单宁酸
C:花色素苷
D:原花青素
答案: 【】
4、单选题：
MIC采用（ ）方法测得。
选项：
A:对峙生长法
B:扩散法（透明圈法）
C:平板涂布法
D:稀释法
答案: 【
5、判断题：
抗氧化活性测定方法中，常用的提供自由基的底物包括DPPH、ABTS、·OH等。( ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
