2012年香港中學文憑考試DES旅遊舆款待試卷一+答案

2012-DSE

旅遊輿款待一

香港考試及評核局

2 0 1 2 年香港中學文憑考試

旅遊舆款待試卷一

本試卷必須用中文作答

一小時十五分鐘完卷(上午八時三十分至上午九時四十五分)

考生須知

(一) 本卷分甲、乙兩部。考生宜於約45 分鐘内完成甲部及約30 分鐘内完成乙部。

(二) 甲部鴛必答题，乙部選答一題。

(三) 甲部焉多項選擇题，乙部為資料回應题。

(四) 甲部的答案須填畫在多項選擇題的答題紙上。乙部的答案須寫在答題簿上。考試完畢，甲部之答題紙舆乙部之答题簿须分别缴交。

甲部的考生須知(多項選擇題)

(一) 細讀答题紙上的指示。宣布開考後，考生須首先於適當位置貼上電腦條碼及填上各項

所需資料 · 宣布停筆後，考生不會獲得額外時間貼上電腦條碼。

(二) 試場主任宣布開卷後，考生須檢查試題有否缺漏，最後一題之後應有「甲部完」字

檬。

(三) 各题佔分相等。

(四) 全部試题均須回答。為便於修正答案，考生宜用HB 鉛筆把答案填畫在答題紙上。錯

誤答案可用潔淨膠擦將筆痕徹底擦去。考生須清楚填畫答案，否則會因答案未能被辨認而失分。

(五) 每题只可填畫一個答案，若填畫多個答案，則該题不給分。

(六) 答案錯誤，不另扣分。

考試結束前不可

將試卷擋離試場

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甲部：多項選擇題

本部分共30题，各题均須作答。考生應選取各题最恰當的答案。

1. 以下哪些業務可被視為款待業的主要範圍?C

(1) 運翰

(2) 住宿

(3) 餐飲

(4) 通訊

A. (1) 及(3)

B. (1) 及(4)

C. (2)及(3)

D. (2)及(4)

2. 因缺乏足夠知識和投資資本，本地人未能把握某目的地的旅避業進一步發展的機會。這個陳述是指旅避目的地生命周期的哪一個階段?B

A. 發掘

B. 發展

C. 投入

D. 犟固

3. 香港旅避業議會(TICHK) 成立的目標是什麽?D

A. 管理旅避業賠償基金的營運

B. 建立及促進香港作焉世界級的旅避目的地

C. 協調各政府部門旅避業相關的事宜

D. 維持業內高水平的專業質素以保障業界及旅客之利益

4. 某香港居民到韓國度假五天，這種旅遊類型被界定為B

A. 香港的入境旅避。

B. 香港的出境旅避。

C. 韓國的本地旅遊。

D. 韓國的出境旅避。

5. 包機所提供的服務A

(1) 没有固定時間表。

(2) 附有預先設定的價目表。

(3) 於旺季時满足額外需求。

(4) 不論乘客人數多寡，全年均定期飛航。

A. B. C. D.

(1) 及(3)

(1) 及(4)

(2) 及(3)

(2) 及(4)

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6. 以下哪一項組合最能反映在2010年度訪港旅客總數所使用的運輸工具類别?B

類别 1 類别2 類别3

A. 由航空由水路由陸路

B. 由陸路由航空由水路

C. 由水路由航空由陸路

D. 由水路由陸路由航空

7. 以下哪些可被親為旅遊業對社會及文化的影響?C

(1) 交通擠塞

(2) 環境污染

(3) 價值觀轉變

(4) 人口結構改變

A. (1)、(2) 及(3)

B. (1)、(2) 及(4)

C. (1)、(3) 及(4)

D. (2)、(3)及(4)

8. 以下哪些指標用於2010年香港旅避發展局酒店分類制度?C

(1) 地區

(2) 房間面積

(3) 職員與客房數目比例

(4) 酒店實際房租

A. (1)、(2) 及(3)

B. (1)、(2) 及(4)

C. (1)、(3) 及(4)

D. (2)、(3) 及(4)

9. 負責安排轎車服務的酒店部門是A

A. 前堂部。

B. 管家部。

C. 餐飲部。

D. 營業及市場推廣部。

10. 以下的香港酒店，哪些主攻高檔次的市場?C

(1) 香港銅邏灣快捷假日酒店

(2) 香港四季酒店

(3) 香港文華東方酒店

(4) 8度海逸酒店

A. (1)及(3)

B. (1)及(4)

C. (2)及(3)

D. (2)及(4)

11.以下餐單屬於哪一類?D

12. 根據食物及環境衛生署，儲存食物應探用以下哪一種原則?D

A. 全入全出

B. 後入先出

C. 先入後出

D. 先入先出

13. 酒店應探取什麽保安措施以保障住客的個人資料?C

(1) 備份住客資料到可播式儲存装置

(2) 只容許獲授權员工存取所需資料

(3) 只顯示所需的資料作登記入住用途

(4) 當住客退房後立即删除於系統内的所有資料

A. (1)及(3)

B. (1) 及(4)

C. (2) 及(3)

D. (2)及(4)

14. 下圖展示哪一種類的住宿?D

A. 商務酒店

B. 精品酒店

C. 水療酒店

D. 旅舍

15. 當旅客從香港乘飛機到紐約時，該旅客可能會A

A. 「賺取」一天。

B. 「賺取」兩天。

C. 「損失」一天。

D. 「損失」兩天。

16. 對從香港出發的旅客而言，以下哪一個城市是長途目的地?B

A. 泰國曼谷

B. 加拿大温哥華

C. 越南河内

D. 中國北京

17. 以下哪一個會被視為最受歡迎的生態旅避目的地?B

A. 日本東京

B. 肯尼亞奈羅比

C. 德國柏林

D. 美國紅約

18. 以下哪一項通常是酒店提供的收费服務?A

A. 保姆

B. 唤醒服務

C. 擦鞋

D. 快速退房

19. 下圖所示的歷史景點位處D

A.北美洲。

B.南極洲。

C.大洋洲。

D.非洲。

20. 當某航機於英國及巴西之間飛行時，它會飛越哪一個海洋?C

A. 印度洋

B. 太平洋

C. 大西洋

D. 南極洋

21. 以下哪些是酒店的前線部門員工?A

(1) 客戶服務主任

(2) 餐廳部長

(3) 會計文員

A. (1) 及(2)

B. (1) 及(3)

C. (2) 及(3)

D. (1)、(2)及(3)

22. 以下哪J一項是取悦酒店住客，业超出其期望的最佳方法?A

A. 出其不意地為住客奉上生日蛋糕

B. 按正常程序處理住客的投訴

C. 按酒店的服務承諾提供入住登記服務

D. 按住客要求提供洗衣服務

23. 航空公司的前線员工如何給乘客留下良好的印象?D

(1) 探用術語跟乘客溝通

(2) 佩戴昂貴的戒指及手蠲

(3) 以親切笑容迎接乘客

(4) 穿著清潔及整齊的制服

A. (1) 及(2)

B. (1) 及(4)

C. (2) 及(3)

D. (3)及(4)

24. 一個有形化餐廳服務的方法是C

A. 以笑容招待所有客人。

B. 統一服務程序。

C. 於餐單上展示茱式的圖片。

D. 要求預先支付全费以預留座位。

25. 以下哪一項最適合用於處理憤怒客人的顧客服務技巧?A

A. 安撫及聆聽客人

B. 將責任歸咎於其他同事

C. 降低客人對賠償的期望

D. 遠離憤怒的客人

26. 以下哪一項是被聯合國教育科學暨文化組織(UNESCO) 界定為「自然遗產」?D

A. 遺址

B. 文物

C. 建築群

D. 地質和自然地理結構

27. 有些投資者寜可探用特許經營權概念營運酒店，因為他們A

A. 可從特許經營權擁有者身上取得對營運酒店所需專業知識的好處。

B.不用遵循特許經營權擁有者所設定的任何嚴格指導方針。

C. 可向特許經營權擁有者取得加盟費及持續經營費用。

D. 不需要安排任何前期融資。

28. 香港現已成為亞洲紅酒之都是因為A

(1) 飲用紅酒越來越普及。

(2) 豁免了紅酒的入口課税。

(3) 降低了合法飲酒年齡。

A. (1) 及(2)

B. (1) 及(3)

C. (2) 及(3)

D. (1)、(2)及(3)

29. 隨著新建的旅避基建及設施預期於2013年在九龍東竣工，以下哪一種旅避形式將更為普及?A

A. 郵輪旅遊

B. 生態旅遊

C. 宗教旅避

D. 保健旅遊

30. 中華人民共和國國務院已批准香港的長洲太平清醮列入為國家級遺産名録中的B

A. 混合文化及自然遗産。

B. 非物質文化遺産。

C. 文化地貌。

D. 自然遺產。

甲部完

乙部：資料回應题

本部分共設两题，選答一題。

1. 某旅行社職員設計了東平洲一天地質導赏團，行程詳列於以下單張，但有些列於單張上的活動被視焉不適當的。

ABC旅行社旅行代理商牌照號碼：123456

東平洲一天地質導賞團

08:00 於中環碼頭會合導遊及乘船往東平洲

10:00 到達後，由導遊帶領進行石質地貌導賞

11;30 於岩石地形上進行燒烤午餐

13:30 自由時間。將為團員安排以下活動：

● 觀鳥

· 在林地上捕捉稀有蝴蝶品種

收集岩石或礦物作為紀念品

在岛上踏單車

於海岸公園限制區内垂釣

拍照

於岩石上雕刻

步行於郊遊徑上

16:00 乘船返回中環

(a)

按行程上的内容，回答以下問題：

(i) 哪些在島上的活動是被親為不適當的?

(ii) 解釋為什麽在题(i)中所指出的活動不適當。

(iii) 指出該地質導賞團的一類潜在旅客群組。

(iv) 什麽是東平洲作為旅避目的地的拉動因素?

(4分)

(1分)

(3分)

1.(a)

(i)以下任何四項：

於岩石地形上進行燒烤午餐

在林地捕捉稀有蝴蝶品種

收集岩石或礦物作為紀念品

於島上踏單車

於海岸公園限制區内垂釣

於岩石上雕刻

(ii)以下任何四項：[答案須為题(a)(i)的相關回應]

於岩石地形上進行燒烤午餐。燒烤午餐不應安排於岩石上，建議於燒烤場進行 ·

在林地捕捉稀有蝴蝶品種。

稀有蝴蝶品種應受保護，林地亦可能被破壤

收集岩石或礦物作為紀念品。島上的天然資源不應帶離

於島上踏單車。踏單車是不准許的。

踏單車可能對其他旅客構成危險，可能損毁地貌

於海岸公園限制區内垂釣。没有許可證，海岸公圜限制區内是禁止垂釣的 ·

於岩石上雕刻。岩石上不應被損壤或破壤

(ii)以下任何一項：

地質旅客

自然生態爱嗜者/熱爱自然生態人士

冒險愛嗜者/熱愛冒險人士

環保人士

生態旅客 ·

學生

家庭群組

長者

探険式遊客

(iv)以下任何三項：

天然美景

天然资源

珍貴地質資源

陽光、沙灘、海

康樂機遇 ·

教育機遇

平静、輕鬆

(b) 島上設有一些公共設施，如洗手間、營地及燒烤場。解釋這些設施可能對自然環境造成的影響。

(b) 洗手間
以下任何一項
使用化學品來清潔洗手間可能會污染海水(1)
固體廢物可能會污染海水(1)
設立洗手間可避免旅客污染其他地區(1)
營地
以下任何一項
旅客的增加可能造成更多污染，如噪音、污水、及固體廢物(1)
過夜旅客於舉行晚間活動時可能對生態造成幹擾如營火活動(1)
燒烤場
以下任何一項
造成空氣污染及固體廢物(1)
林地可能會有山火發生的風險(1)

以下是ABC 酒店的資料單張。