摘 要
冷冻食品的保质期受贮存环境以及食物制作加工的影响，以食品保质期为约束条件针对广东联辉信冷冻食品有限公司需要对企业生产系统进行整改，以适应市场环境的变化。本文对改公司进行调研以及分析，基于精益生产理论并运用5s管理、工艺流程梳理、工序优化等手段，对其生产系统进行优化。着重解决系统中存在的重复、效率、生产节拍等问题。结合实际生产效益对优化效果进行评估为之后优化方案的选择提供依据。通过案例总结出适用于食品加工行业的生产系统优化方案。
关键词：生产系统；5S管理；精益生产
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