2016-DSE
旅遊與款待
卷二
香 港 考 試 及 評 核 局
2 0 1 6 年 香 港 中 學 文 憑 考 試
旅遊與款待 試卷二
本試卷必须用中文作答
一小時四十五分鐘完卷(上午十時三十分至下午十二時十五分)
考生须知
( 一) 本試卷共設五題，考生須選答三题。
(二) 每题内容佔18分，傅意能力佔2分。
(三) 答案须寫在答題簿内，每题(非指分题)必须另起新頁作答。
| 考試結束前不可 将試卷擒離試場 |
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1. 巴特勒 (Butler) 旅避目的地生命週期所述階段舆蒲樂 (Plog) 的旅客心理特質相配。兩者均提 出，被吸引旅客的類型會随著目的地的發展而改變。
(a) 透過將探奇型旅客的四種不同特征舆生命週期發掘階段的目的地四種不同特性作 配對,解釋為何處於發掘階段的目的地能吸引探奇型旅客。 (8分)
(b) 當目的地處於成熟階段時,其所提供的産品及服務必須作出改變，以照顧不同旅 客的需要。指出中庸型旅客的五種特征，並解釋為何文物建築經常被改建成酒店 或其他文物景點,以满足他們的需要。 (10分)
2. 一家供應西餐的咖啡室東主正計畫將餐廳改建成一家高級日式料理餐廳。 一家餐廳的布局 通常有五個主要的功能區域，它們是食物製作區、食物貯存區、用餐區、水吧區及其他附 屬單位和設施。
(a) 要把一家咖啡室改建成高級日式餐廳,指出每一個功能區域所须作出的兩項改 婆，並加以解釋。 (10分)
(b) 香港的餐廳出現食物浪費的問題。選擇任何四個功能區域。就每一個區域，指出 並解釋餐廳東主可以減少食物浪費的兩個不同方法。 (8分)
3. 面對不断變化的外在環境，香港政府正計畫開發大嶼山的旅避業。現正考慮不同類型的旅 避活動。
(a) 指出和描述可以促進旅遊業發展的五種外在環境因素，並解釋每一種因素如何影 響大嶼山的未来發展。 (10分)
(b) 其中一個選擇是發展運動旅避。指出香港旅避發展局在大嶼山運動旅遊的發展上 可扮演的四個角色，並加以説明。 (8分)
4. 許多在智能手機中能預訂住宿的應用程式(通常稱‘apps’)正在開發。其中一些能有助持牌 酒店和賓館在最後一刻将其産品銷售給旅客，而另一些則容許公寓的業主在没有適當牌照 下将空置的房間或單位出租給旅客。
(a) 就提供最後一刻預訂服務而言，指出持牌酒店和賓館透過應用程式銷售客房的三 個好處及两個壊處,並加以解釋。 (10分)
(b) 指出並描述如果旅客在没有適當牌照的住所留宿，他們可能需要關注哪四種不同 的事項。 (8分)
5. 天氯和氯候均為可多方面影響旅避業管運的因素。
(a) 假設一個航班因恶劣天氣要轉飛往另一目的地，航空公司可能要招待不易取悦的 顧客。指出在航班轉飛情况下五種不易取悦顧客的類型，並建議不同手法，適切 地招待每一類不易取悦的顧客。 (10分)
(b) 旅避業有可能既是氯候改變的贏家，又是輸家。指出氣候改篓可能引致的四個後 果，並解釋它們如何對一個海島度假村構成負面影響。 (8分)
試 卷 完
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