2019-DSE
旅遊與款待
卷二
香 港 考 試 及 評 核 局
2 0 1 9 年 香 港 中 學 文 憑 考 試
旅遊與款待 試卷二
本試卷必須用中文作答
一小時四十五分鐘完卷(上午十時四十五分至下午十二時三十分)
考生須知
(一) 本試卷共設五题：考生須選答三題。
(二) 每题内容佔18分，傳意能力佔2分。
(三) 答案须寫在答题簿内，每题(非指分题)必須另起新頁作答。
| 考試結束前不可 将試卷擋離試場 |
2019-DSE-THS 2-1 13
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1. 郵輪旅避的旅避目的地傾向於成為母港，而非停泊港，因為旅避服務供應商可能會因目的 地只作為停泊港而受惠較少。
(a) 指出旅避業整合模式中的任何四種旅避服務供應商。各舉兩個例子説明每種服務 供應商如何可能會因目的地作為停泊港而受惠較少。 (8分)
(b) 由於大量鄄翰乘客同時抵陟，當地社區可能受到影響。指出五類承戟力，並各舉 兩個例子説明當地社區如何受到郵輪旅避的影響。 (10分)
2. 因受地理及交通限制，海島上的度假酒店的餐廳誉運和城市中的酒店餐廳有所不同。
(a) 度假酒店的住客可於休開餐廳或快餐店用餐。從度假酒店的角度，指出休開餐廳 在餐單方面的四個優勝之處,以及快餐店在服務方面的四個優勝之處。 (8分)
(b) 度假酒店受殿風吹襲,導致水質淨化及電力供應系統損壊。根據食物安全五要 點,以例子説明餐廳中的食物處理步驟如何受到影響,並建議五個確保食物安全 的方法。 (10分)
3. 某個文化景點展示了某少數民族的文化傅統，包括儀式、鼕術及工鼕、建築及生活方式。 該景點被批評過於擁擠及過度商業化。
(a) 描述如何在景點内展示文化傅統的四個元素，以及建議减少文化商業化的任何四 個方法。 (8分)
(b) 過度擁擠令避客的排隊時間很長。根擦 Parasuraman 的五個顧客服務特點,各建 議兩個改善排隊安排的方法。 (10分)
4. 主题公圈的成功取決於諸多因素，例如選址、適應及回應市場轉變的能力、以及「教育與 娛樂」的體驗對避客是否具吸引力。
(a) 各舉两個例子説明一個以海洋生物做主题的景點,例如香港海洋公圜，可如何使 用産品的三個層次來提供優質的「教育與娛樂」體験。産品的三個層次是核心産 品(避客毒求的無形益處)、支援産品(提供的有形項目)和促成産品(提供的 額外服務)。 (6分)
(b) 位處郊區的大型主題公園，可以為郊區的發展带來很多的好處。指出三項對社會 文化和三項對環境的好處,並各以一個例子加以解釋。 (12分)
5. 新科技正在改變旅遊舆款待業的分銷途徑、服務的供應及工作模式。
(a) 航空公司正開發一種新的分銷能力，以促進顧客舆服務供應商的直接交易。指出 航空公司直接把機票銷售給顧客的三项優點及三項缺點。 (6分)
(b) 自搞設備 (BYOD) 是酒店業自助式服務科技的新興超勢。指出在酒店中三個成本
中心和三個收入中心的部門或單位的名稱,並解釋BYOD 如何可令它們受惠。
(12分)
試 卷 完
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