北京开放大学市场营销基础6.3 作业：雕爷牛腩新媒体营销策略分析

雕爷牛腩是中国第一家“轻奢餐”餐饮品牌。它主营新中式创意料理，以牛腩料理为特色。其中，烹饪牛腩的秘方是以500万元从“食神”戴龙购买而得。餐厅开业后进行了为期半年的封闭测试，通过抽奖活动积累粉丝，邀请大V、明星、媒体到店免费品尝，在微博上进行广泛的传播。在封闭测试期间，不断地测试服务、优化菜品、筛选供应商。在正式开业前一天，微博大V在微博上引发热议，极大地提高了雕爷牛腩的关注度。雕爷牛腩在成立一年时，已开设了五家分店，其中两家店获得投资6000万元，总体估值高达4亿元。

雕爷牛腩的成功离不开新媒体营销。首先，雕爷牛腩将目标客户人群定位为“白领小资类”人群，因为他们对美食有一定的品位、讲究名人效应、注重性价比。其次，雕爷牛腩的半年封闭测试，利用微博进行了宣传营销。在此期间，只有收到邀请的人才能前去试吃，这勾起了人们强烈的好奇心。由此可见，雕爷牛腩的成功已经可以预期。

 

根据上述案例：

1.查阅相关资料或者实地调研，简述雕爷牛腩现在的市场现状、营销策略。

2. 从新媒体营销的视角，谈一谈雕爷牛腩怎样利用新媒体平台获得更好的品牌推广。

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