假设你是一家大型企业的公关部经理，公司计划在下周举办一次重要的商务晚宴，邀请了多位重要客户和合作伙伴。作为晚宴的负责人，你需要确保活动顺利进行并给来宾留下深刻印象。请论述在准备和进行商务晚宴时，你应该注意哪些社交礼仪和细节？