摘 要

 

伴随市场经济的不断发展，企业面临的市场竞争越来越激烈，为了能够充分提升市场竞争力，公司应该注重企业内部成本管理。成本管理无疑是企业运营中的核心环节之一，而实施高效的成本管理策略，更是企业实现利润最大化的重要保障。利润最大化是企业长期追求的目标，为了实现这个目标，企业不仅要想办法提高营业收入，还要想办法降低营业成本，有效的成本管理可以使企业减少很多不必要的支出。企业要想有长久的发展，不仅要有高品质的产品，还需要有竞争力的价格，要想产品的价格拥有竞争力就需要进行成本管理。受大坏境的影响，企业对成本管理的要求逐渐提高，一些企业将成本管理提升到企业战略决策高度。大多数企业已经开始关注企业的成本管理，并采取相应的措施。

本文以CN餐饮管理有限公司为例，通过文献分析法和案例分析法两种方法。全面分析了CN餐饮管理有限公司的成本管理现状和组织结构，可以了解CN餐饮管理有限公司存在的问题和原因，主要在于采购成本高出行业平均、人工成本控制不足、企业成本意识薄弱等，针对这些问题提出相对应的意见以便改善其成本管理。这些具体意见和建议不仅可以帮助CN餐饮管理有限公司进行成本管理，还对整个餐饮行业产生积极的影响。这种针对性的建议和对于增强企业的竞争力有着重要的实践意义，同时也丰富了餐饮行业成本管理问题的理论研究，对于他其同行业企业有着一定的借鉴意义。

 

关键词：人工管控；餐饮成本；成本意识    

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