摘要

冻肉绞肉机作为食品加工行业中常见的加工设备具，广泛用于商业厨房和肉食品加工厂中。随着人们对食品加工的需求不断增长，对冻肉绞肉机的要求也日益提高。在现代社会，人们对食品安全、营养和口感的关注程度不断提升，因此对冻肉绞肉机的设计提出了更高的要求。同时，随着科技的进步，新材料和智能技术的运用也为冻肉绞肉机的设计提供了更多可能性。因此，针对冻肉绞肉机设计的研究具有重要意义，不仅可以提升用户体验，还能满足人们对食品加工的多样化需求，促进厨房电器行业的发展与创新。

本文主要研究内容涉及冻肉绞肉机的工作原理和应用范围。冻肉绞肉机利用绞龙转动将肉初步分割并挤压，转动的铰刀和孔板上的孔眼刃将肉切碎，并在绞龙持续的压力作用下将加工好的原料排出冻肉绞肉机外。可以配置不同的刀具和孔板完成对不同肉类的加工，实现加工出不同尺寸颗粒，以满足不同的食品加工工序工艺要求。适用于冻肉、鲜肉、普通家禽骨头的加工，广泛应用于各类肉脯、香肠、火腿肠、丸子等肉制品行业。该研究对于提高食品加工效率、满足市场需求具有重要意义。

关键词：冻肉绞肉机；结构设计；传动系统设计