第一章 茶道概述
1 /20
单选题 (1分)
茶道起源于哪个国家？（ ）
中国
日本
韩国
印度
答案： A
2 /20
单选题 (1分)
“茶道”一词最早出现在何处（ ）： A.封氏闻见记 B.饮茶歌诮崔石使君 C.茶经 D.大观茶论
封氏闻见记
饮茶歌诮崔石使君
茶经
大观茶论
答案： B
3 /20
单选题 (1分)
陆羽写的第一部关于茶的著作是（ ）
《大观茶论》
《茶经》
《茶录》
《吃茶养生记》
答案： B
4 /20
单选题 (1分)
极富盛名的日本茶道源于（ ）
印度
英国
斯里兰卡
中国
答案： D
5 /20
单选题 (1分)
日本茶道以（ ）为核心思想
道
和
禅
敬
答案： C
6 /20
单选题 (1分)
陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ ）：
性俭
忠贞
长寿
仁和
答案： A
7 /20
单选题 (1分)
关于“茶道”一词描述不正确的（ ）
茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式
茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。
唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。
答案： D
8 /20
单选题 (1分)
茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。
佛、道、释
道、儒、释
佛、道、墨
儒、释、墨
答案： B
9 /20
单选题 (1分)
日本茶道的四规是（ ）
和、敬、俭、真
怡、清、和、真
和、敬、清、寂
清、敬、怡、真
答案： C
10 /20
单选题 (1分)
.千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（ ）
唐朝煎茶
宋朝点茶
日本点茶
日本抹茶
答案： B
11 /20
多选题 (2分)
茶具备以下哪几种典型的文化特征（ ）
示礼至和乐
富贵风流
检德可行道
洁性不可污
答案： ACD
12 /20
多选题 (2分)
茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（ ）
以茶待客
以茶馈赠
婚嫁喝茶
祭祀茶礼
答案： ABCD
13 /20
多选题 (2分)
关于中日茶道参与者的描述正确的是（ ）
中日茶道在民众中都具有广泛的影响力
日本茶道更具有典型性
中国茶道更具有民众性
在日本成为合格的茶人并不需要严格的长时间培训
答案： ABC
15 /20
多选题 (2分)
以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（ ）
A
《茶经·二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具。
B
《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究。
C
《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省略饮茶步骤。
D
《茶经·四之器》中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具。
正确答案： AB
15 /20
多选题 (2分)
以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（ ）
《茶经·二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具。
《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究。
《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省略饮茶步骤。
《茶经·四之器》中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具。
答案： BC
16 /20
判断题 (1分)
陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。
答案： ×
17 /20
判断题 (1分)
茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。
答案： ×
18 /20
判断题 (1分)
中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。
答案： √
19 /20
判断题 (1分)
最早出现“茶道”一词是在中国。
答案： √
20 /20
判断题 (1分)
最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》艺术的是千利休。
答案： ×
第二章 茶道之源
1 /18
判断题 (1分)
“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。
答案： ×
2 /18
判断题 (1分)
宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。
答案： √
3 /18
判断题 (1分)
宋代时期，皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》，有力的推动茶饮及普及。
答案： √
4 /18
判断题 (1分)
英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。
答案： √
5 /18
判断题 (1分)
回族的特色茶是“刮碗子茶”。
答案： √
6 /18
单选题 (1分)
人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（ ）
唐朝
宋朝
魏晋南北朝
汉朝
答案： C
7 /18
单选题 (1分)
中国最早以茶为题材的诗赋出自于（ ）
杜育《荈赋》
点击编辑答案：内容卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
苏轼《汲江煎茶》
皎然《饮茶歌诮崔石使君》
答案： A
8 /18
单选题 (1分)
我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（ ）
8次
9次
10次
11次
答案： B
9 /18
单选题 (1分)
作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（ ）
《黄帝内经》
《新修本草》
《伤寒杂病论》
《本草纲目》
答案： B
10 /18
单选题 (1分)
六大茶类基本形成的时期是（ ）
元代
明代
宋代
清代
答案： D
11 /18
单选题 (1分)
唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（ ）
煮茶、点茶、泡茶
点茶、煎茶、泡茶
煎茶、点茶、泡茶
煮茶、煎茶、斗茶
答案： C
12 /18
单选题 (1分)
一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ ）
傣族
苗族
白族
壮族
答案： C
13 /18
单选题 (1分)
陆羽首次规范了茶道技术标准并确立了中国茶道精神，即在（ ） 的技术规范基础上，倡导以（ ）为精髓，以（ ）为中心、以（ ）为根本的茶道思想.
和、俭、精、礼
和、礼、精、俭
精、和、礼、俭
精、礼、俭、和
答案： C
14 /18
单选题 (1分)
.古人所言“文人七件宝”是指（ ）
笔墨纸砚琴棋书
琴棋书画诗酒茶
礼乐射驭书数茶
琴棋书画诗乐茶
答案： B
15 /18
多选题 (2分)
唐时期茶道出世之因包括以下（ ）
社会繁荣富强，百业俱兴
陆羽的个人成长经历
达官贵人对茶叶的喜爱
茶叶生产普遍，消费增长
答案： ABD
16 /18
多选题 (2分)
羽对茶道的贡献有哪些（ ）
总结茶道技术法则
提出定义“茶道”一词
创立茶道精神
建立完善的中国茶道体系
答案： AC
17 /18
多选题 (2分)
中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（ ）
来自朝鲜半岛、日本的学者和僧侣在中国访学结束后带回了茶与茶文化
列强发动侵略战争掠夺资源
朝廷、官府把茶作为高级礼品赏赐或馈赠给来访的周边国家使节或嘉宾
通过茶叶贸易输往世界各地
答案： ACD
18 /18
多选题 (2分)
杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ ）
茗茶
水品
炭火
茶器
答案： ABCD
第三章 茶叶品质
1 /18
单选题 (1分)
大类成品茶的分类依据是（ ）
茶树品种
加工工艺
生长地带
采摘季度
答案： B
2 /18
单选题 (1分)
下哪类茶属于不发酵茶（ ）
绿茶
红茶
黑茶
黄茶
答案： A
3 /18
单选题 (1分)
叶选购的基本技巧是（ ）
一看二闻
一看二尝
一闻二喝
一闻二看
答案： B
4 /18
单选题 (1分)
龙茶加工的关键工艺是（ ）
杀青
干燥
做青
发酵
答案： C
5 /18
单选题 (1分)
别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成 （ ）
扁形
半圆形
圆柱形
三角形
答案： C
6 /18
单选题 (1分)
列为世界高香茶的中国红茶是（ ）
湖南红茶
云南红茶
祁门红茶
四川红茶
答案： C
7 /18
单选题 (1分)
按干燥方式不同，绿茶有（ ）三种。
蒸青、闷青、凉青
炒青、烘青、晒青
炒青、蒸青、闷青
炒青、晒青、渥青
答案： B
8 /18
单选题 (1分)
下列属于黑茶的是（ ）
广西六堡茶
太平猴魁
恩施玉露
大红袍
答案： A
9 /18
单选题 (1分)
、对以下茶类的品质特点描述错误的是（ ）
黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。
乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。
绿茶的品质特点是清汤绿叶。
黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和
答案： A
10 /18
多选题 (2分)
山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（ ）
高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育
山茶园温度较平地茶园低 ，茶叶生长快。
高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素
高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶吃嫩性较好
答案： ACD
11 /18
多选题 (2分)
叶基本储存的方法有哪些（ ）
干燥剂贮存
低温储藏法
食品袋储藏法
抽气充氮包装贮茂
答案： ABCD
12 /18
多选题 (2分)
购茶叶时，看外形包括哪几个方面（ ）
嫩度
条索
色泽
整碎
答案： ABCD
13 /18
多选题 (2分)
红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ ）
茶黄素
茶红素
茶多糖
茶褐素
答案： ABD
14 /18
判断题 (1分)
茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。
答案： ×
15 /18
判断题 (1分)
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
答案： √
16 /18
判断题 (1分)
评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。
答案： √
17 /18
判断题 (1分)
高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。
答案： ×
18 /18
判断题 (1分)
保管不当时，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。
答案： √
第四章 茶道实践
1 /18
多选题 (2分)
下列茶器选择不合场合的有（ ）
专业品茗会用纸杯泡茶
办公室用飘逸杯泡茶待客
大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶
餐前品茶用盖碗或同心杯
答案： AC
2 /18
多选题 (2分)
现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（ ）
软硬度
酸碱度
水源
温度
答案： ABD
3 /18
多选题 (2分)
日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ ）
在幽静的茶馆中衣着华丽，穿高跟鞋
奉茶时用手直接拿杯口
接受别人敬茶时行叩手礼
用手抓茶取茶
答案： ABD
4 /18
多选题 (2分)
玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ ）
白毫银针
君山银针
天尖茶
碧螺春
答案： ABD
5 /18
判断题 (1分)
根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶
答案： √
6 /18
判断题 (1分)
四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶。
答案： ×
7 /18
判断题 (1分)
宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。
答案： √
8 /18
判断题 (1分)
紫砂壶泡任何差都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具。
答案： ×
9 /18
判断题 (1分)
古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的。
答案： ×
10 /18
单选题 (1分)
关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（ ）
唐代以饼茶为主，采用烹煮法
宋代以散茶为主，采用点注法
明清以散茶为主，采用撮泡法
宋代以饼茶为主，采用点注法
答案： B
11 /18
单选题 (1分)
茶器选配时应以“（ ）”为最高境界
美观
华贵
和谐
文化
答案： C
12 /18
单选题 (1分)
明清时期被称为茶器“双星”的是（ ）
瓷器 陶器
瓷器 紫砂
陶器 紫砂
银器 瓷器
答案： B
13 /18
单选题 (1分)
陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（ ）
山水下，江水中，井水上
井水下，江水中，山水上
江水下，山水中，井水上
井水下，山水中，江水上
答案： B
14 /18
单选题 (1分)
“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（ ）
《大观茶论》
《煮泉小品》
《煎茶水记》
《茶经》
答案： A
15 /18
单选题 (1分)
（ ）是通过称重来评定泡茶用水水质的高低
乾隆
宋徽宗
陆羽
老子
答案： A
16 /18
单选题 (1分)
茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（ ）
细嫩、紧实、卷曲
粗老、紧实、颗粒
细嫩、松散、切碎
粗老、松散、直条
答案： C
17 /18
单选题 (1分)
.85℃的水温比较适宜冲泡（ ）
茯砖茶
沱茶
石门银峰
千两茶
答案： C
18 /18
多选题 (2分)
关于各类茶器描述正确的是（ ）
紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶
玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶
保温杯泡茶，因可长时间保温，有利于茶叶内涵物质的浸出。
瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味
答案： ABD
第五章茶道技术
1 /20
单选题 (1分)
泡茶四要素不包括（ ）
器具选择
茶水比例
泡茶水温
投茶方式
答案： D
2 /20
单选题 (1分)
（ ）冲泡的关键技术是保鲜
黄茶
绿茶
乌龙茶
黑茶
答案： B
3 /20
单选题 (1分)
用分杯方法冲泡绿茶的特点（ ）
品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一
可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味
不能控制出汤时间，容易产生苦涩味
上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验
答案： B
4 /20
单选题 (1分)
下列适合上投法的茶是（ ）
黄山毛峰
六安瓜片
洞庭碧螺春
西湖龙井
答案： C
5 /20
单选题 (1分)
单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（ ）为宜。
1：40
1：50
1：70
1：100
答案： A
6 /20
单选题 (1分)
红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（ ）
4次
3次
1次
5次
答案： C
7 /20
单选题 (1分)
不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（ ）
瓷茶壶
紫砂壶
白瓷盖碗
广口玻璃杯
答案： D
8 /20
单选题 (1分)
泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（ ）
器具不干净，烫淋就是清洗茶壶茶杯
展示泡茶的艺术性，无实际作用
让器具显得更有价值
提高杯温壶温更好地发挥茶性
答案： D
9 /20
单选题 (1分)
下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（ ）
铁观音
大红袍
君山银针
信阳毛尖
答案： C
10 /20
单选题 (1分)
.白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ ）
香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮
香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮
香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软
香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
答案： A
11 /20
多选题 (2分)
用100℃的水冲泡绿茶会导致（ ）
汤色暗黄 失去观赏性
破坏维生素
茶汤滋味鲜醇，汤色清亮
茶多酚浸出，茶汤苦涩
答案： ABD
12 /20
多选题 (2分)
关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（ )
下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快
中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感
上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶
一般适合下投法的茶，大多也适合中投法
答案： AD
13 /20
多选题 (2分)
关于乌龙茶的冲泡，正确的是（ ）
乌龙茶在冲泡前润洗要快速，出汤时也要讲究快速出汤
冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例
冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水
好的乌龙茶仅可冲泡三到四次
答案： AC
14 /20
多选题 (2分)
乌龙茶的技术要点有（ ）
器具小：“小则香不涣散，味不耽搁”
水温高：乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水
趁热饮：更利于体会乌茶的味道和香气
冲泡慢：冲泡久一点才能有茶味龙
答案： ABC
15 /20
多选题 (2分)
关于红茶冲泡，不正确的是（ ）
红茶请饮时应以体现“浓强”作为关键技术
红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术
单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水
冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用100℃的沸水
答案： ABC
16 /20
判断题 (1分)
斟茶时，注水量以七分满为宜。
答案： √
17 /20
判断题 (1分)
选择茶具的原则：宜茶、美观、洁净、和谐。
答案： √
18 /20
判断题 (1分)
用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓。
答案： ×
19 /20
判断题 (1分)
在冲泡大红袍和铁观音时都应该在浸泡约50s后再出汤。
答案： ×
20 /20
判断题 (1分)
在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。
答案： √
第六章 茶道与中国传统文化
1 /20
判断题 (1分)
日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”，点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。
答案： ×
2 /20
单选题 (1分)
从人类历史文明的发展来说，“礼乐文化”的发展是（ ）
礼乐并重
礼重于乐
先有“乐”，随着礼仪的不断建立与规范，逐渐发展为“礼乐”并重
乐重于礼
答案： C
3 /20
单选题 (1分)
“（ ）”是礼的基础
德
俭
敬
乐
答案： C
4 /20
单选题 (1分)
儒家的核心，茶道的“追求”是（ ）
“礼”
“和”
“敬”
“仁”
答案： B
5 /20
单选题 (1分)
“中者，不偏不倚，无过不及之名”出自朱熹的（ ）
《观书有感》
《中庸章句》
《易学启蒙》
《四书或问》
答案： B
6 /20
单选题 (1分)
陆羽在其著作《茶经·四之器》中，“（ ）”的设计体现了道家的核心思想
水方
罗
风炉
涤方
答案： C
7 /20
单选题 (1分)
下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是（ ）
苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》
杜耒的《寒夜》
乾隆《虎跑泉》
欧阳修《双井茶》
答案： B
8 /20
单选题 (1分)
传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成（ ），自甘远离红尘，栖身山野。
菊花
茶叶
茶树
竹子
答案： C
9 /20
单选题 (1分)
8.茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。（ ）
天生万物，唯人为贵
道大、天大、地大、人亦大。
人最善者，莫若常欲乐生，汲汲若渴，乃后可也。
安时而处顺，哀乐不能入
答案： B
10 /20
单选题 (1分)
关于儒释道所共同推崇的“和谐”叙述不正确的是（ ）
佛教提出六合不争的处世态度
道家把和谐导向事物本源
儒家把和谐导向社会理想
佛家把和谐导向个人理想
答案： D
11 /20
单选题 (1分)
.中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（ ）
茶水
泉水
井水
海水
答案： A
12 /20
多选题 (2分)
人们将茶视为“君子”的原因是（ ）
因茶性无邪，
茶能解渴
茶有清心清神，祛病健身之功。
茶的形态优美
答案： AC
13 /20
多选题 (2分)
孔子就说过：“礼之用，和为贵。”礼是中国古代调整人际关系的根本和行为规范，是一种理想的人生状态。礼包括（ ）
对别人的要求
对自身的追求
获得他人的尊重
如何对待别人
答案： BD
14 /20
多选题 (2分)
下列哪些茶诗作品题体现了道教中“自然的人化”（ ）
《重过何氏五首·其三》
《大云寺茶诗》
《汲江煎茶》
《寒夜》
答案： AC
15 /20
多选题 (2分)
茶禅一味的内涵包括（ ）
破苦回甘
静以清心
凡中悟道
放即是得
答案： ABCD
16 /20
多选题 (2分)
以下哪个句子体现了对“和谐”思想的推崇（ ）
“疑山川至灵之卉，天地始和之气”
“水火相济味最美”
“风味恬淡，清白可爱”
“中和似此茗，受水不易节”
答案： ABD
17 /20
判断题 (1分)
欧阳修《双井茶》中将茶喻为“坚定不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样, 高贵的品质要经得起时间考验。
答案： √
18 /20
判断题 (1分)
中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。
答案： √
19 /20
判断题 (1分)
一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。
答案： √
20 /20
判断题 (1分)
佛教所谓的“六和敬”的精神实质与儒家的“中和”、道家的“合一”理想有着明显区别，没有相同点。
答案： ×
第七章 茶道与文学艺术
1 /18
单选题 (1分)
卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程，其中描述“四碗”（ ）
搜枯肠
破孤闷
发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
通仙灵
答案： C
2 /18
单选题 (1分)
着“分宁茶客”美称誉的爱茶诗人是（ ）
文征明
白居易
黄庭坚
苏轼
答案： C
3 /18
单选题 (1分)
唐伯虎所画的《事茗图》折射了（ ）
达官贵族们品茶吟诗、抚琴作乐的生活场景。
明代文人们对读书抚琴、品茗怡情的世外桃源般“隐逸”生活的向往。
宫廷里君臣共品香茗，一派太平和乐的盛世。
市井商人斗茶品茶，茶叶贸易繁荣景象。
答案： B
4 /18
多选题 (2分)
以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面（ ）
《文会图》
《明皇和乐图》
《事茗图》
《宫乐图》
答案： BD
5 /18
多选题 (2分)
以下哪些作品是出自唐寅之手（ ）
《事茗图》
《品茶图》
《琴士图》
《文会图》
答案： ABC
6 /18
多选题 (2分)
《品令·咏茶》下片描写了哪些内容（ ）
茶之香味与功效
品茶之境
煮茶的过程
品茶的感受
答案： ABD
7 /18
多选题 (2分)
《栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》中的饮茶场景描写了妙玉的（ ）
择茶之道
择水之道
择器之道
品饮之道
答案： ABCD
8 /18
判断题 (1分)
北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有《西江月·茶词》
答案： ×
9 /18
判断题 (1分)
《红楼梦》中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。
答案： ×
10 /18
判断题 (1分)
为了纪念黄庭坚，把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。
答案： ×
11 /18
判断题 (1分)
“吴门四家”中，唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶，无一不好，无一不精，尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出，人称其诗书画“三绝”。
答案： √
12 /18
判断题 (1分)
唐伯虎所画的《事茗图》，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰，构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。
答案： √
13 /18
单选题 (1分)
在唐代，陆羽的《茶经》和卢仝的（ ）可称为茶史上的双壁。
《七碗茶歌》
《和章岷从事斗茶歌》
《采观茶作歌》
《对茶》
答案： A
14 /18
单选题 (1分)
被称为茶中亚圣的是（ ）
陆羽
卢仝
黄庭坚
范仲淹
答案： B
15 /18
单选题 (1分)
《品令·咏茶》是北宋哪位诗人的大作（ ）
林逋
梅尧臣
欧阳修
黄庭坚
答案： D
16 /18
单选题 (1分)
茶画艺术作品最早出现在（ ）
魏晋南北朝
汉朝
唐朝
宋朝
答案： C
17 /18
单选题 (1分)
《红楼梦》全书120回有（ ）回讲到茶
112
110
102
100
答案： A
18 /18
单选题 (1分)
有明清小说中，因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为 “满卷茶叶香”的文学作品是（ ）
《聊斋》
《三言二拍》
《红楼梦》
《水浒》
答案： C
第八章 茶道与健康生活
1 /18
单选题 (1分)
.以下属于脂溶性色素的是（ ）
花青素
叶绿素
茶红素
茶黄素
答案： B
2 /18
单选题 (1分)
茶树中游离氨基酸主要是集中在（ ）
幼嫩的芽叶
粗老的芽叶
枝干
根部v
答案： A
3 /18
单选题 (1分)
引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（ ）
氨基酸类
多酚类化合物
生物碱类
茶多糖
答案： B
4 /18
单选题 (1分)
.成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（ ）克为宜。
0-5
5-15
0-400
400-1500
答案： B
5 /18
多选题 (2分)
按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（ ）。
甜味氨基酸
咸味氨基酸
酸味和鲜味氨基酸
苦味氨基酸
答案： ACD
6 /18
多选题 (2分)
茶对身体健康有哪些作用（ ）
预防癌症
提高人体免疫能力
预防和治疗心血管疾病
杀菌、抗病毒
答案： ABCD
7 /18
多选题 (2分)
茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德》，以下那些属于“茶十德”（ ）
以茶除病气
以茶示歉意
以茶利礼仁
以茶可行道
答案： ACD
8 /18
判断题 (1分)
茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。（）
答案： ×
9 /18
判断题 (1分)
茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。（）
答案： √
10 /18
判断题 (1分)
茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。（ ）
答案： ×
11 /18
判断题 (1分)
茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。（ ）
答案： √
12 /18
判断题 (1分)
茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。
答案： ×
13 /18
单选题 (1分)
茶叶中的生物碱，以（ ）含量最高，约占茶叶干重的2~4%，
茶叶碱
咖啡碱
可可碱
盐碱
答案： B
14 /18
单选题 (1分)
茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（ ）。
茶多酚
咖啡碱
维生素
矿物质
答案： B
15 /18
单选题 (1分)
茶汤（ ）中能提高人的学习能力，增强记忆力。
茶多酚
咖啡碱
维生素
茶氨酸
答案： D
16 /18
单选题 (1分)
茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（ ）。
茶多酚
咖啡碱
维生素
矿物质
答案： A
17 /18
单选题 (1分)
.唐代药学家（ ）在《本草拾遗》中提出：“止渴除疫，贵哉茶也……”
陈藏器
孙思邈
陆羽
卢仝
答案： A
18 /18
单选题 (1分)
.茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一，它的功效是（ ）
提神、助消化、利尿
抗氧化，抗肿瘤
降血糖、防治糖尿病
令人神清气爽
答案： C
评论0