北京开放大学幼儿健康发育与膳食管理4.1请根据本单元所学内容完成测试

试题 1
正确
得分 1.00/1.00 分
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试题正文
以下食物中不容易产生黄曲霉素中毒的是（ D）。
试题 1选择一项：
a.
大米
b.
花生
c.
玉米
d.
四季豆
试题 2
正确
得分 1.00/1.00 分
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试题正文
两种及以上的蛋白质混合食用时，所含的氨基酸可以相互补充，提高营养价值，成为蛋白质的（D ）。
试题 2选择一项：
a.
叠加作用
b.
吸收作用
c.
混合作用
d.
互补作用
试题 3
正确
得分 1.00/1.00 分
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试题正文
对于幼儿园饭桌的消毒，其中说法正确的是（D）
试题 3选择一项：
a.
抹布在需要时，可用微波炉加热消毒。
b.
抹布每月用后要洗涤， 并用开水烫。
c.
当发生传染性疾病时，用餐前应用洗涤灵揩抹。
d.
饭桌使用前后，需要用消毒水擦一遍，再用清水洗净。
试题 4
正确
得分 1.00/1.00 分
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试题正文
糖的主要来源不包括（B）。
试题 4选择一项：
a.
谷类
b.
肉类
c.
水果类
d.
干豆类
试题 5
正确
得分 1.00/1.00 分
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试题正文
《中国居民膳食营养参考摄入量》建议我国除2岁以下的婴幼儿外，糖所提供的能量应占膳食总能量的（C）。
试题 5选择一项：
a.
65%～75%
b.
35%～45%
c.
55%～65%
d.
40%～50%