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云南开放大学家庭烹饪基础与技能★离线作业3

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离线作业3：
一、名词解释
1、烹调
2、烹饪工艺
3、工艺菜
二、选择题
1、王老吉凉茶是（）地区夏令的消暑饮料。
A.广东 B.河南 C.上海 D.山东
2、结婚酒席上不宜出现的水果是（）
A.苹果 B.石榴 C.板栗 D.梨
3.我国（）为了避讳，一度禁食鲤鱼。
A.汉朝 B.唐朝 C.元朝 D.明朝
三、论述题
为什么说中国烹饪学是一门综合性的学科？