微信小程序1、单选题（4分）
小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（D）
A、维生素A
B、维生素E
C、维生素D
D、维生素C
答案:.A.B.C.D
2、单选题（4分）
营养素的需要量是指（B ）
A、维持机体正常代谢所需要的量
B、为保证机体正常健康与生长发育所需要的量
C、为满足机体需要，每日必需由膳食摄取以满足机体需要的量
D、为满足机体从事轻劳动所需要的量
答案:.A.B.C.D
3、单选题（4分）
人体必需氨基酸指的是（C）
A、食物中含量最少的氨基酸
B、在人体内由其它氨基酸转化合成的氨基酸
C、在人体内不能合成或合成量不足的氨基酸
D、食物中含量较多的氨基酸
答案:.A.B.C.D
4、单选题（4分）
某男性锅炉操作工，在一个通风不良条件下连续工作3-4小时，突然感到头痛、头晕等症状，患者面色潮红、口唇呈樱桃红色，具有呼吸加快等表现，可疑何种毒物中毒？（C ）
A、氰化物
B、硫化氢
C、一氧化碳
D、二硫化碳
答案:.A.B.C.D
5、单选题（4分）
婴幼儿所需的必需氨基酸是（B ）
A、亮氨酸
B、组氨酸
C、缬氨酸
D、色氨酸
答案:.A.B.C.D
6、单选题（4分）
下列属于必需氨基酸的是（A ）
A、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸
B、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸
C、赖氨酸、色氨酸、胱氨酸
D、苏氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸
答案:.A.B.C.D
7、单选题（4分）
粮食碾磨过细易损失（B ）
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
答案:.A.B.C.D
8、单选题（4分）
哪种维生素缺乏可以导致坏血病？（ C）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
答案:.A.B.C.D
9、单选题（4分）
维生素C的主要食物来源是（D ）
A、粮谷类
B、肉类
C、干果
D、新鲜蔬菜及水果
答案:.A.B.C.D
10、单选题（4分）
氟中毒的早期临床表现是（A ）
A、氟斑牙
B、克山病
C、克汀病
D、氟骨症
答案:.A.B.C.D
11、单选题（4分）
黄曲霉毒素B1与人类的哪种癌症关系密切（D）
A、食道癌
B、胃癌
C、结肠癌
D、原发性肝癌
答案:.A.B.C.D
12、单选题（4分）
病死率最高的食物中毒是（ C）
Ａ、葡萄球菌食物中毒
Ｂ、沙门属食物中毒
Ｃ、毒蕈食物中毒
Ｄ、肉毒梭状芽胞杆菌食物中毒
答案:.A.B.C.D
13、单选题（4分）
克山病的主要发病原因可能是（B ）
A、缺钙
B、缺硒
C、缺铁
D、缺碘
答案:.A.B.C.D
14、单选题（4分）
砷中毒的早期多表现为（B）
A、脚趾疼痛
B、末梢神经炎症状
C、食欲不振
D、失眠健忘
答案:.A.B.C.D
15、单选题（4分）
属于地球化学性地方病的是（ D）
A、痛痛病
B、布氏杆菌病
C、水俣病
D、地方性氟中毒
答案:.A.B.C.D
16、单选题（4分）
地方性甲状腺肿主要的临床症状是（ C）
A、地方性克汀病
B、克山病
C、单纯性甲状腺肿大
D、氟骨症
答案:.A.B.C.D
17、单选题（4分）
维生素D缺乏容易导致（ A）
A、佝偻病
B、克山病
C、唇炎
D、脚气病
答案:.A.B.C.D
18、单选题（4分）
维生素C缺乏容易导致（ D）
A、夜盲症
B、口角炎
C、癞皮病
D、坏血病
答案:.A.B.C.D
19、单选题（4分）
下列含锌最丰富的食物是 （ A）
A、海贝类
B、海带
C、木耳
D、绿色蔬菜
答案:.A.B.C.D
20、单选题（4分）
若工业生产中排出的多氯联苯（PCBS）未经处理，则可造成（ C）
A、土壤污染
B、食品污染
C、水污染
D、空气污染
答案:.A.B.C.D
21、单选题（4分）
食物中毒发病的共同特点是（C）
A、发病呈爆发型，潜伏期短，来势凶猛
B、病人一般具有相似的临床表现
C、发病与某特殊食物有关
D、病人之间不互相传染
答案:.A.B.C.D
22、单选题（4分）
细菌性食物中毒最常见的为（B）
A、致病性大肠杆菌食物中毒
B、沙门菌属食物中毒
C、葡萄球菌肠毒素食物中毒
D、副溶血性弧菌食物中毒
答案:.A.B.C.D
23、单选题（4分）
砷化物中毒的特效解毒剂是（D ）
A、依地酸二钠钙
B、葡萄糖
C、美蓝
D、二巯丙醇
答案:.A.B.C.D
24、单选题（4分）
亚硝酸盐中毒特效解毒剂是（ C）
A、依地酸二钠钙
B、葡萄糖
C、美蓝
D、二巯丙醇
答案:.A.B.C.D
25、单选题（4分）
确诊食物中毒的依据是（ D）
A、多数人集体突然发病
B、临床表现为急性胃肠炎
C、所吃的食物中检验出有毒有害物质
D、符合流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质
答案:.A.B.C.D
