2020年秋学期学婴幼儿营养与保育第3次平时作业
总分：100 分
单选题多选题判断题名词解释问答题
一、单选题 （共4题，共20分）
得分：20分
1、
因母乳不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，须加喂牛奶或其他乳品，这属于（）。
A :
人工喂养
B :
辅助喂养
C :
混合喂养
D :
母乳喂养
得分：5分
本题分值：5分
回答正确
您的答案： C
2、
不属于婴儿添加辅食目的的是( )。
A :
为早萌乳牙做准备
B :
促进生长发育
C :
补充乳类的不足
D :
为断奶做准备
得分：5分
本题分值：5分
回答正确
您的答案： B
3、
食用植物、花生、大米在储存过程中易受（）污染，并对人的肝脏、肾脏有害。
A :
铅
B :
黄曲霉素
C :
大肠杆菌
D :
肉毒杆菌
得分：5分
本题分值：5分
回答正确
您的答案： B
4、
为了延长食物可供食用的期限，托幼机构食堂对食物采取各种加工措施，其中食物贮存的处理措施不包括（）。
A :
去除水分
B :
添加防腐剂
C :
包装好
D :
降低或增加温度
得分：5分
本题分值：5分
回答正确
您的答案： D
二、多选题 （共2题，共10分）
得分：10分
1、
以下哪种进食习惯是错误的？（ ）
A :
边进餐边玩玩具
B :
进餐时谈笑打闹
C :
进餐时批评幼儿
D :
进餐时细嚼慢咽
得分：5分
本题分值：5分
回答正确
您的答案： A B C
2、
食用以下哪些食物，容易导致铅中毒。（）
A :
土法制作的爆米花
B :
土法腌制的皮蛋
C :
发芽的土豆
D :
没煮熟的四季豆
得分：5分
本题分值：5分
回答正确
您的答案： A B
三、判断题 （共5题，共30分）
得分：30分
1、
婴幼儿不吃饭时， 要追着婴幼儿喂饭。
A
:
对
B
:
错
得分：6分
本题分值：6分
回答正确
您的答案： B
2、
婴幼儿的消化器官还没发育成熟，消化机能较差。
A
:
对
B
:
错
得分：6分
本题分值：6分
回答正确
您的答案： A
3、
铅中毒会影响幼儿的智力发育
A
:
对
B
:
错
得分：6分
本题分值：6分
回答正确
您的答案： A
4、
托幼机构的厨房应有合乎卫生要求的工作面积,厨房工作间的安排要符合工作程序。
A
:
对
B
:
错
得分：6分
本题分值：6分
回答正确
您的答案： A
5、
托幼机构食堂的粮食类食品宜储存在低温通风的地方,注意防霉、防虫和防鼠。
A
:
对
B
:
错
得分：6分
本题分值：6分
回答正确
您的答案： A
四、名词解释 （共2题，共20分）
待批阅
1、
混合喂养
本题分值：10分
您的答案： 当母乳不足或其它原因不能按时喂饱婴儿时，可用一些牛奶、配方奶粉等代乳品代替一部分母乳，此种喂养称为混合喂养。
教师评价：
2、
细菌性食物中毒
本题分值：10分
您的答案： 是指因食用了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒，如沙门菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌、副溶血性弧菌等。
教师评价：
五、问答题 （共2题，共20分）
待批阅
1、
如何培养孩子养成良好的饮食习惯。
本题分值：10分
您的答案： （1）激发婴幼儿良好的食欲（2）灵活多样的进餐方式（3）进餐的卫生要求（4）良好的进餐姿势（5）安静进餐（6）进餐时间（7）注意进餐情绪（8）饭前或饭后不宜做强烈的运动
教师评价：
2、
幼儿膳食制定原则。
本题分值：10分
您的答案： 营养平衡原则；食物多样化原则；合理膳食原则；各餐热能适宜原则；专门烹调、易于消化原则；联系市场供应实际原则
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