1.
羊奶的营养价值高，其奶蛋白主要是（B）和乳清蛋白。
酪蛋白
氨基酸
乳铁蛋白
酪蛋白
2.
对发生炭疽病的疫区应进行封锁，病羊应（A）。
隔离治疗
宰杀
深埋
化制
隔离治疗
3.
相同质量的羊奶、牛奶和人奶，羊奶含有的维生素量和（D）最多。
蛋白质
脂肪
酪蛋白
无机盐
无机盐
4.
羊鼻蝇蛆是羊鼻蝇（B）寄生于羊的鼻腔、额窦或鼻窦引起的一种慢性寄生虫病。
虫卵
幼虫
成虫
虫蛹
幼虫
5.
一根完整的湖羊小肠，自然长度在##米以上。D
5
10
15
20
20
6.
羊快疫是由（）引起的主要危害绵羊的一种急性传染病。B
炭疽
腐败梭菌
大肠杆菌
布鲁氏菌
腐败梭菌
7.
（）是一种人畜共患的急性、热性、败血性传染病，主要通过消化道传播，临床症状主要表现为呼吸困难，天然孔处流出泡沫状黑红色血液。A
炭疽
羊快疫
破伤风
狂犬病
炭疽
8.
羊肉大理石纹的白色为肌束间的结缔组织和（C）。
神经
肌腱
脂肪细胞
韧带
脂肪细胞
.
湖羊患血吸虫病是一种引起（ABC）的疾病。
贫血
消瘦
营养障碍
剧痒
10.
羊肉中的（ACD）含量高，而脂肪、胆固醇和饱和脂肪酸含量低，是现代人们日常保健食品之一。
蛋白质
不饱和脂肪酸
维生素
矿物质
11.
下列哪些疾病是人畜共患的。（BC）
羊快疫
布鲁氏菌病
口蹄疫
羊水肿病
12.
羊链球菌病常呈地方流行性或散发，多发于（AD）季节。
冬
秋
夏
春
13.
疫区湖羊养殖场对羊痘的预防主要采取的措施有（ACD）。
保持羊圈干燥清洁
通风保暖
定期注射疫苗
进羊时做好检疫消毒
14.
下列属于湖羊肉质评定指标的（ABC）。
肉色
大理石纹
膻味
肉骨比
15.
羔羊肉瘦肉率低、高脂肪、肉质细嫩、膻味轻、味道鲜美、易消化，深受现代消费者的欢迎。错
√
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16.
羊肠衣的制作原料不仅是小肠，而且还可以是盲肠和大肠。错
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17.
羊发生口蹄疫后，经过治疗痊愈后可以继续饲养。错
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18.
羊痘包括绵羊痘和山羊痘，两者会相互传染。错
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19.
羊鼻蝇蛆病影响采食和休息，造成营养不良、精神疲惫、身体消瘦，最后衰竭而死亡。对
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20.
剥取的羔羊皮经钉皮后可在太阳下晒干。错
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