宴会设计与管理 离线作业二
一、案例分析题（每小题10分，共20分）
1. 请分析说明如何为“冰雪奇缘”主题婚宴定价。
2. 请策划 “暮色如影”主题西餐晚宴的活动，并按时间列出活动，说明活动内容。
二、设计策划题（每小题20分，共60分）
1.请设计说明主题“惊魂万圣节”西式冷餐酒会的环境，并画出宴会台型图。
2.请设计出“欢乐圣诞节”为主题的西餐正餐晚宴菜单。
3. 请设计并说明“彩云追月”中式主题宴会台面。
三、综合分析题（每小题10分，共20分）
1. 综合分析主题宴会的承接与预定，分别从预定方式、预定流程及每个程序中的关键内容来分析说明。
2. 请用最清晰的方式列出主题宴会的服务程序、工作任务及人员分工。
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