国家开放大学国开电大食品标准与法律法规第一次形考性考核答案

1.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家的标准就可以在中国销售。
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: B
2.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，加强食品检验，保证食品安全。
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: A
3.企业只需要进行成品检验，不需要进行原料和半成品检验。
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: B
4.食品生产企业可以不建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: B
5.在查找 GB 2762 标准中产品的限量值时，第一步应该做什么？
单选题 (5 分) 5分
A.
在主表中找到想查的污染物
B.
在该污染物栏下找到对应的食品类别，读出限量值
C.
用附录 A 确定产品属于哪个最小的子类别
D.
直接在主表中找产品名称对应的限量值
正确答案: C
6.食品安全标准应当包括以下哪些内容？
多选题 (5 分) 5分
A.
食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物等污染物质的限量规定
B.
食品添加剂的品种、使用范围、用量
C.
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
D.
与食品安全有关的食品检验方法与规程
正确答案: A B C D
7.GB 14881 – 2013 标准的适用范围包括以下哪些？
多选题 (5 分) 5分
A.
大型食品加工企业
B.
小型食品作坊
C.
食品生产的原料采购环节
D.
食品生产的运输环节
正确答案: A B C D
8.新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性审查由（）承担。
单选题 (5 分) 5分
A.
海关总署
B.
国家市场监管总局
C.
国家卫健委
D.
农业农村部
正确答案: C
9.地方标准由省级市场监管部门制定。
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: B
10.GB 2762 标准未来不会再修订，限量要求和食品分类等都会保持不变
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: B
11.我国食品标准按效力分为哪两类？
多选题 (5 分) 5分
A.
强制性标准
B.
推荐性标准
C.
行业标准
D.
地方标准
正确答案: A B
12.以治疗人类疾病为目的而食用的物品属于：（）
单选题 (5 分) 5分
A.
食品
B.
保健食品
C.
药品
D.
以上答案都不对
正确答案: C
13.食品行业标准有哪些常见的类别（ ）。
多选题 (5 分) 5分
A.
轻工行业标准
B.
商业行业标准
C.
农业行业标准
D.
粮食行业标准
正确答案: A B C D
14.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（ ）功能。
单选题 (5 分) 5分
A.
保健
B.
美容
C.
益智
D.
疾病预防、治疗
正确答案: D
15.铅对儿童的健康危害主要是？
单选题 (5 分) 5分
A.
损害肾脏
B.
对神经系统发育影响不可逆，导致智商降低、注意力不集中
C.
损害心血管系统
D.
导致骨质疏松
正确答案: B
16.行业标准的效力一定高于地方标准。
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: B
17.（）负责食品安全风险评估工作。
单选题 (5 分) 5分
A.
海关总署
B.
国家市场监管总局
C.
国家卫健委
D.
农业农村部
正确答案: C
18.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经哪个部门注册？
单选题 (5 分) 5分
A.
省级食品安全监督管理部门
B.
国务院食品安全监督管理部门
C.
国家卫生行政部门
D.
国家农业行政部门
正确答案: B
19.食品标准复审后必须进行修订。
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: B
20.以下不属于食品标准内容的是（ ）。
单选题 (5 分) 5分
A.
食品原料要求
B.
食品感官指标
C.
食品理化指标
D.
食品销售价格
正确答案: D