云南开放大学临床营养学离线作业4

一、判断题(每题1分，共10分；正确的在括号内标“+”，错误的标“一”)
1．脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子
脂肪酸组成。 ( )
2．引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。 ( )
3．管饲如果采用分次灌注法，则每天灌注4～6次，每次300~350 mI．，每天
总量：1500~2000 mI。 ( )
4．胆囊炎、高脂血症病人应禁食脂肪食物。 ( )
5．动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。 ( )
6．糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用水果。 ( )
7．透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。 ( )
8．溃疡性结肠炎治疗膳食应为高热能、高蛋白质、高维生素的少油少渣膳食。
( )
9．豆类含优质植物蛋白，是心血管病人和肾病病人的理想食品。 ( )
10．膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收。( )

二、名诃解释(每题2分，共10分)
1．营养素
2．必需氨基酸
3．蛋白质的互补作用
4．热能
5．平衡膳食