国开学习网《茶学概论》形考作业三答案

1. 春季最宜饮用        ，可散发入冬以来积聚在人体内的寒邪，促进阳气的盛发
A. 红茶
B. 绿茶
C. 花茶
D. 黑茶

答案：花茶
2.         属温暖热性茶，适合脾胃寒凉、虚弱者饮用
A. 红茶
B. 绿茶
C. 乌龙茶
D. 黄茶

答案：红茶
3. 乌龙茶冲泡时        冲出的茶汤人们一般不喝，而直接注入茶海，用以洗杯净具
A. 第一泡
B. 第二泡
C. 第三泡
D. 第五泡

答案：第一泡
4. 茶具一般以        最好，泡茶时能获得较好的色香味
A. 陶器、玻璃
B. 陶器、瓷器
C. 瓷器、竹木
D. 玻璃、塑料

答案：陶器、瓷器
5. “斗茶”是一种茶叶品质相互比较的方法，兴于
A. 唐代
B. 宋代
C. 元代
D. 明代

答案：唐代
6.   (　　)的品质特征具有“香橼香”
A. 铁观音
B. 永春佛手
C. 诏安八仙茶
D. 大红袍

答案：永春佛手
7. 龙井茶的产地是(　　)
A. 浙江
B. 江苏
C. 贵州
D. 安徽

答案：浙江
8. 茶叶中的(　　)含量多少直接影响着茶汤的苦涩味
A. 茶多酚
B. 氨基酸
C. 蛋白质
D. 茶黄素

答案：茶多酚
9. 茶叶中化学成分含量最多的是(　　)
A. 茶多酚
B. 水分
C. 氨基酸
D. 咖啡碱

答案：水分
10. 乌龙茶茶汤色泽变化主要是(　　)、茶黄素和茶多酚
A. 茶红素
B. 黄酮类
C. 糖甙物
D. 花青素

答案：茶红素
11. 茶色素具有兴奋大脑中枢神经、强心、利尿等多种药理功效
A. 是
B. 否

答案：否
12. 咖啡碱具有兴奋大脑中枢神经、强心、利尿等多种药理功效
A. 是
B. 否

答案：是
13. 藏族人喜欢饮酥油茶，敬酥油茶便成了款待宾客的珍贵礼仪
A. 是
B. 否

答案：是
14. 珠茶的外形要求条索紧结圆直，有峰苗
A. 是
B. 否

答案：否
15. 饮茶有明目的作用
A. 是
B. 否

答案：是
16. 饮茶有提神的作用
A. 是
B. 否

答案：是
17. 空腹喝浓茶易发生“茶醉”
A. 是
B. 否

答案：是
18. 红茶是全发酵茶类
A. 是
B. 否

答案：是
19. 饮茶有抗衰老作用，主要是茶叶中的儿茶素类化合物具有明显的抗氧化性
A. 是
B. 否

答案：是
20. 患有神经衰弱或睡眠不好的人，不宜过量饮茶，特别是浓茶
A. 是
B. 否

答案：是
21. 饭后饮杯茶，有助于消食去脂。因此，饭后可立即饮茶
A. 是
B. 否

答案：否
22. 饭后饮杯茶，有助于消食去脂。因此，饭后不宜立即饮茶
A. 是
B. 否

答案：是
23. 品茶重在意境，喝茶以消暑，解渴为目的
A. 是
B. 否

答案：否
24. 品饮乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”
A. 是
B. 否

答案：是
25. 饮茶有抗肿瘤的作用
A. 是
B. 否

答案：是
26. 儿童饮茶每天饮茶量在2-3小杯，白天饮用，茶汤要偏淡
A. 是
B. 否

答案：是
27. 茶水可用来服药A.是<*>B.否

答案：答案B
28. 新疆维吾尔族同胞喜欢饮酥油茶
A. 是
B. 否

答案：否
29. 脾胃虚寒者或患有十二指肠溃疡的人宜喝浓茶
A. 是
B. 否

答案：否
30. 南北朝茶文化表现为：茶饮是清正、廉洁、简朴的标志
A. 是
B. 否

答案：是
31. 茶园施肥一般遵循什么原则？

答案

32. 名优茶贮藏保鲜技术主要有哪些？

答案

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