2026年秋江苏开放大学美容营养与保健050341第一次形成性考核在线作业答案

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试题列表
单选题
题型：单选题客观题分值2分难度：简单得分：2
1
脂溶性维生素必须有脂肪来帮助吸收，而且必须有胆汁的参与。
A
对
B
错
C
不确定
学生答案：A
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
2某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是
A维生素A
B维生素D
C维生素E
D维生素C
学生答案：A
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
3必需脂肪酸的最佳食物来源是
A牛油
B猪肉
C猪油
D花生油
学生答案：D
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
4
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是
A
B族维生素和无机盐
B
碳水化合物
C
维生素C
D
蛋白质
学生答案：A
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
5食物蛋白质营养价值，应考虑
A必需氨基酸比例
B消化率和利用率
C以上所有
D蛋白质含量
学生答案：C
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
6由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多
A碳水化合物
B脂肪
C酒精
D蛋白质
学生答案：D
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：较难得分：2
7EPA、DHA的良好食物来源是
A豆油
B海水鱼
C花生油
D牛肉
学生答案：B
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
8含碘丰富的食品是
A海带
B大豆
C大米
D猪肉
学生答案：A
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
9下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？
A抗生酮作用
B构成机体组织成分
C是维持神经系统正常活动不可缺少的物质
D供给热能
学生答案：A
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
10维生素A含量丰富的食物是
A玉米
B山药
C猪肉
D鸡肝
学生答案：D
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
11以下属于贫铁食品是
A猪肝
B猪血
C黑木耳
D牛奶
学生答案：C
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
12下面哪种食物不是补充钙的良好途径？
A骨头汤
B乳及乳制品
C海带
D小虾米皮
学生答案：A
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
13可促进钙的吸收和重吸收的是
A维生素B2
B维生素C
C维生素D
D胡萝卜素
学生答案：C
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：一般得分：2
14以下属于水溶性维生素的是
A维生素E
B维生素A
C维生素D
D维生素B1
学生答案：D
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
15天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
A鱼
B牛奶
C瘦猪肉
D鸡蛋
学生答案：D
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：较难得分：2
16有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是
A铁
B硒
C碘
D钙
学生答案：B
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
17下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源
A豆腐
B豆芽
C豆豉
D豆浆
学生答案：B
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
18中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的
A55%-65%
B70%以上
C30%以下
D45%-50%
学生答案：A
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
19含维生素C最多的蔬菜是
A大白菜
B柿子椒
C油菜
D大萝卜
学生答案：B
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
20
有利于铁吸收的因素是
A
磷酸盐
B
植酸
C
维生素C
D
草酸
学生答案：C
老师点评：
多选题
题型：多选题客观题分值2分难度：一般得分：2
1一克脂肪可以产生多少的能量
A6.0Kcal
B9.0Kcal
C39.7kJ
D36.7kJ
E37.8kJ
学生答案：B；E
老师点评：
题型：多选题客观题分值2分难度：中等得分：2
2下列几种营养素中具有抗氧化作用的包括
A维生素E
B硒
C维生素A
D抗坏血酸
E维生素D
学生答案：A；B；C；D；E
老师点评：
题型：多选题客观题分值2分难度：较难得分：2
3高脂血症的营养治疗原则？
A保持体重，体重控制对预防和治疗高脂血症都有好处
B改变饮食习惯，要求食物多样化
C多摄入谷类、蔬菜、水果等食物
D多摄入多不饱和脂肪酸
E每天将食盐量控制在6克以下
学生答案：A；B；C；E
老师点评：
题型：多选题客观题分值2分难度：中等得分：2
4成人的能量消耗包括以下哪些方面
A体力活动
B基础代谢
C生长发育
D食物特殊动力
E与外界交换
学生答案：A；B；D
老师点评：
题型：多选题客观题分值2分难度：中等得分：2
5粮谷类及菠菜中钙、铁不易吸收是因为有
A草酸
B鞣酸
C磷酸
D植酸
E卵黄高磷蛋白
学生答案：A；B；D
老师点评：
简答题
题型：简答题主观题分值15分难度：中等得分：12
1碳水化合物的主要生理功能是什么？