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| 题目 | 答案 |
| 拜访他人应有约在先，为此，需要做到：（） | 提前约定到访的时间及停留的时间；提前约定人数和身份，且不宜随意变动；有特殊原因不能如约时应尽快通知对方 |
| 餐具使用时，以下做法中不正确的是：（） | 当汤很烫时，可以用勺子将其折来折去，必要时可用嘴吹；可以将碗端起来进食；暂时不用筷子时，可以将其横放在盛菜的盘子上；中餐用餐前，侍者送上的湿巾可以用来擦嘴 |
| 待客敬茶时，以下做法中正确的是：（） | 接待重要客人时，应有女主人，甚至由主人亲自奉茶 |
| 对下图所示的座位排列表述正确的是：（）. | 三宾、四宾的位置应该颠倒；图中所示的位次排列有误；主宾、次宾的位置应该颠倒；座次排列讲究“以右为尊” |
| 公司的经理们常用一个大而宽阔的办公桌，并将来访者的座位放在离桌子一段距离的地方，这样做所形成的与来访者的谈话距离属于人际距离中的哪一类：（） | 礼仪距离 |
| 西餐餐具的使用方法错误的是：（） | 餐匙可以用于饮汤、吃甜品，以及舀取其他菜肴；中途暂时离开时，可将餐巾放于桌上，以示自己还会回来 |
| 下图是一个餐厅示意图，该图所示的9个桌子在桌次排列时，以下表述正确的是：（） | 9号桌是9张桌子中位次最低的一张；主宾应该安排在图中的2号桌就座 |
| 宴请他人时，菜单的准备宜注意：（） | 点餐前，需要首先了解对方“不吃什么”；宴请外宾时，多选择具有中餐特色的菜肴；宴请外地客人时，宜选择具有本地特色的菜肴 |
| 一般性的拜访多以()为最佳交往时间。 | 一小时左右 |
| 以下有关酒水的说法，不正确的一项是：（） | 正式中餐宴会中，酒水可以使白酒、啤酒及葡萄酒 |
| 迎送重要宾客尤其是来自异地的宾客时，应该到（）迎送来宾。 | 机场、港口或车站；来宾下榻的地点 |
| 用餐过程中以下表现中，正确的是：（） | 与海员共同就餐时，吃鱼不要翻身，吃完一面，剔掉鱼骨后再吃另一面 |
| 有关敬酒，以下说法不正确的一项是：（） | 在他人敬酒或致词时，宾客可以继续用餐或饮酒 |
| 有关斟酒，以下说法不正确的是：（） | 男主人亲自来斟酒时，勿忘道谢，但不必端起酒杯；无论何种类的酒，都应斟满，以示敬意；斟酒时，应着重为贵宾斟酒 |
| 有客人来访，与客人说话时应注意：（） | 不要边谈话边忙着做其它事；不要当客人面与家人争执 |
| 作为客人，就座时应避免：（） | 凭常识选择一个和自己身份相应的位置坐下 |
| 做客时，以下做法不正确的是：（） | 按一次门铃不见动静，反复多按几次便是；进门后，将脱下的外套、帽子等物品放置在桌椅上；进门后，自行选择座位坐下；若主人挽留，则可继续逗留 |
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