国开学习网《营养与老年膳食》形考任务1答案

题目：蛋白质在人体内起到哪些重要作用？
题目：谷类的主要营养作用是什么？各种全谷食物和精白米相比，有什么样的营养优势？
题目：坚果和油籽类食品对健康有什么意义？
题目：食品标签中的营养成分表有哪些项目？有什么意义？
题目：食品认证标志有哪些？各有什么意义？
题目：食物的血糖指数和血糖负荷是什么意思？对糖尿病患者有什么意义？
题目：食物选购时要注意哪些问题？
题目：食物中的脂肪酸可以怎样分类？哪些脂肪酸在健康方面特别值得重视？
题目：蔬菜水果的颜色和健康成分之间有什么关系？
题目：薯类为什么可以做主食？假如把一日主食换成薯类，营养上会有什么改善或不足？
题目：碳水化合物对人体有什么重要意义？
题目：维生素B族的主要作用、化学名称、缺乏表现和食物来源是什么？
题目：脂肪的主要生理功能是什么？
题目：脂溶性和水溶性维生素在性质上有什么重要的差异？