普洱茶鉴赏作业二
一、填空题（把正确答案填在下列横线上）
1、陆羽在《茶经》中把采茶 制茶的工具称为 ,把煮茶饮茶的工具称为 。
2、目前茶馆的经营特色主要有___ _____和 ____ ____两种类型。
3、日本茶礼的基本精神 ，也被称为《 》。
4、古今对茶叶的称呼最多的是： 、 。
5、茶文化对现代社会的作用主要有四个方面,即： 、 、 、 。
6、茶文化按其功能可分为： 、 。
7、中国茶文化的四个层次是______ __ 、__ ______ 、__ ______ 、_______ __。
8、当代被尊称为茶圣的是____________。
9、《大观茶论》的作者是宋徽宗 。
10、古人选水的标准是：“____”、“_____”、“____”、“______”、 “____ ”。
11、紫砂壶所具有的“三性”的特点是：________ 、_________ 、_________。
12、宋代饮茶，多采用盅或盏。烧瓷技术有了很大的提高，全国形成了 、 、 、定、钧五大名窑。
二、单项选择题（将正确答案的序号填入题中的括号内。）
1、世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《品茶要录》 B，《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》
2、文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（ ） 。
A、一定是会品茶的人 B、门第相同
C、人品高雅，有较好的修养 D、都是布衣百姓
3、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆、礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合人，”（ ）为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。
A、“客来敬茶” B、推广茶文化 C、提高茶艺 D、“禅茶一味”
4、韩国茶礼的基本精神是（ ）。
A、和敬清寂 B、和敬俭真 C、廉美和敬 D、和敬美真
5、明代的董翰、赵梁、元锡、明朋号称制壶“（ ）”。
A、四元老 B、四名家 C、四高手 D、四大家
6、清代茶叶已齐全（ ）
A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类
7、陆羽《茶经》指出：其水，（ ）。
A、江水上、山水中，河水下 B、山水上、河水中、江水下
C、山水上、江水中、井水下 D、泉水上，溪水中，河水下
8、人们在日常生活中，从（ ）上升到生理上需要是精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶 B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶一喝调味茶
9、（ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理 。
A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷
10、下列选项中,（ ）不符合热情周到服务的要求。
A、宾客低声交谈时,应主动回避
B、仔细倾听宾客的要求,必要时向宾客复述一遍
C、宾客之间谈话时,不要倾耳细听
D、宾客有事招呼时,要赶紧跑步上前询问
11、（ ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化 B、湖南长沙 C、福建建州 D、江西景德镇
12、茶艺师的素养要求具备（ ）等素质。
A、 神 美 质 匀； B、 神 美 质 奇；
C、 神 美 质 精； D、 神 美 质 巧
13、道家与茶文化的关系主要体现在（ ），儒家体现在（ ） ，则佛教禅宗体现在茶文化的（ ）。
A、 源头 、核心、 兴盛与发展； B、核心、 兴盛与发展 、源头；
C、兴盛与发展、 源头 、核心； D、源头 、核心 、兴盛
14、冲泡普洱茶的最佳茶具是（ ）。
A．玻璃杯 B.盖碗 C.紫砂壶 D.铜壶
15、以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（ ）。
A、对泡茶意境的讲究 B、对泡茶水质的讲究
C、对冲泡茶的方法一致 D、对茶的色香味的研究
三、判断题（下列每小题说法中正确的在题干后的括号内写“√”，错误的在题干后的括号内写“×”。只需指出正确与错误,不需要修改）
1、口中有食物时，别人问话，可以慢慢的向问者回答。（ ）
2、在味觉感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（ ）
3、“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是采用苏轼的诗句结成的对联。（ ）
4、一般在茶艺表演前后所行的茶礼为90度，叫做真礼。（ ）
5、当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。（ ）
6、《大观茶论》的作者是蔡襄。（ ）
7、当顾客在寻找商品时茶艺师应主动接近顾客。（ ）
8、雨水和雪是比较纯净的,历来被用来煮茶,特别是雪水( )
9、在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。（ ）
10、泡茶用水一般以山泉水为佳，且硬度越高越好。
四、问答题
1、谈谈你对茶文化、茶精神的理解。
2、“泡茶时的水温用沸水最好。”这句话你同意吗？为什么？
3、现代茶学专家庄晚芳教授提出的茶德是什么？
4、《茶十德》的内容是什么？
5、在冲泡普洱茶时，需要的冲泡用具有哪些？分别说明这些茶具的用途。
6、茶文化的功能具体包括哪些内容？
7、茶礼仪及其内涵。
8、举例说明有哪些特殊的茶礼。
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