普洱茶鉴赏作业一
一、填空题（把正确答案填在下列横线上）
1、《普洱茶地方标准》是 年 月 日实施的。
2、茶的原产地在 ，普洱茶的原产地在 。
3、江内六大茶山分别是： 、 、 、 、 、 。
4、江外六大茶山分别是： 、 、 、 、 、 。
5、在普洱茶的加工中，其关键工艺是 。
6、 多年的老茶树是目前在云南、四川、贵州一带，生长着树龄最高的野生大茶树。
7、按制作工艺分类，普洱茶可以分为 、 。
8、基诺族人独特的生活饮茶方式是 。
9、目前，人工栽培大大茶树树龄最大的是生长在勐海县南糯山有_________多年的老茶树。
10、茶马交易起源于 。
二、单项选择题（将正确答案的序号填入题中的括号内。）
1、普洱茶主产于（ ）省，为非压制的黑茶。
A、海南 B、湖南 C、广西 D、云南
2、茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（ ）
A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性
C、高产和优质的特性 D、性状和特性
3、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性
4、一片普洱茶的标准饼应为（ ）克
A.400 B.350 C.357 D.375
5、世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《品茶要录》 B，《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》
6、文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（ ） 。
A、一定是会品茶的人 B、门第相同
C、人品高雅，有较好的修养 D、都是布衣百姓
7、普洱茶属于（ ）发酵茶。
A、全 B、半 C、微 D、后
8、好的普洱共的汤色呈（ ）。
A、黄绿明亮 B、红艳明亮 C、蜜黄 D、橙黄明亮
9、普洱茶的加工原料为（ ）。
A、晒青 B、烘青 C、蒸青 D、炒青
10、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆、礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合人，”（ ）为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。
A、“客来敬茶” B、推广茶文化 C、提高茶艺 D、“禅茶一味”
三、判断题（下列每小题说法中正确的在题干后的括号内写“√”，错误的在题干后的括号内写“×”。只需指出正确与错误,不需要修改）
1、普洱茶属于不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（ ）
2、普洱茶的外形应具有扁平光滑，体表显露茸毫的基本物征。（ ）
3、普洱茶的香气是独特的“陈香”味。
4、茶叶较喜欢阳光的照射，比如直射光线。
5、祁红的外形条索细紧挺秀，香气带有蜜糖香，滋味鲜醇嫩甜。（ ）
6、制作酥油茶一般采用砖茶。（ ）
7、纳西族生活中常饮用酸茶。（ ）
8、据说，布朗族种茶的始祖是叭岩冷。（ ）
9、茶树用扦插法法繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（ ）
10、《红楼梦》中被称为“女儿茶”的所指就是普洱茶。（ ）
四、问答题
1、什么是普洱茶？其标准和定义是？
2、云南的主要普洱茶茶区有哪些？基本特征是什么？
3、简述普洱茶的基本发展历史。
4、简述普洱茶（熟茶）（生茶）的基本工艺，从制作工艺、品质特点上看，他们有什么区别。
5、普洱茶（饼茶）是如何压制而成的？
6、普洱茶的类型有哪些？
7、云南红茶产地与茶的品质关系是什么？
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