酶工程综合测试题2
一、选择题（每题2分，共20分）
1.酶的特性中利用酶作为亲和层析固定相的分析工具必需的是（）。
A.活力较高的酶
B.对底物具有高度的亲和性的酶
C.能被抑制剂抑制的酶
D.最适温度较高的酶
2.酶工程要解决的主要问题是如何降低酶催化过程的（）。
A.最佳作用时间
B.最大产物生成量
C.最佳酶反应器
D.生产成本
3.酶合成的四种模式中最理想模式的是（）。
A.同步合成
B.中期合成
C.延续合成
D.滞后合成
4.一个酶活力单位是指（）。
A.在最适条件下，1秒钟内能转化1微摩尔底物的酶量
B.在最适条件下，1分钟内能转化1微摩尔底物的酶量
C.在最适条件下，1秒钟内能转化1摩尔底物的酶量
D.在最适条件下，1分钟内能转化1摩尔底物的酶量
5.酶促反应的初速度不受（）的影响。
A.底物浓度
B.温度
C.pH
D.时间
6.下列关于米氏方程常数Km叙述正确的是（）。
A.饱和底物浓度时的速度
B.在一定酶的浓度下，最大速度的一半
C.饱和底物浓度的一半
D.速度达最大速率一半时的底物浓度
7.下列关于米氏方程常数Km叙述错误的是（）。
A.Km值是酶的特征物理常数，可用于鉴定不同的酶
B.Km值可以表示酶与底物之间的亲和力，Km值越小，亲和力越大
C.用Km值可以选择酶的最适底物
D.比较Km值可以估计不同酶之间的酶促反应速度的大小
8.酶的活性中心是指（）。
A.酶分子上的几个必须基团
B.酶分子与底物结合的部位
C.酶分子结合底物并发挥催化作用的关键性三维结构区
D.酶分子中心部位的一种特殊结构
9.一般来说，温度每升高（），酶促反应速率反应速度大约增加一倍。
A.1℃
B.2℃
C.5℃
D.10℃
10.固定化细胞与固定化酶比较，其优点是（）。
A.保持胞内酶系的原始状态与天然环境
B.仅能用于产生胞内酶的菌体
C.细胞内多种酶的存在
D.使用初期会有一些细胞组分渗出
二、判断题（每题2分，共20分）
1.酶促反应的初速度与底物浓度无关。（）
2.当底物处于饱和水平时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。（）
3.酶的Km因代谢产物存在而发生改变，其产物在结构上与底物无关。（）
4.酶与少量底物的结合增加了酶对后续底物分子的亲和力。（）
5.测定酶活力时，底物浓度不必大于酶浓度。（）
6.测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。（）
7.在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物可解除抑制作用。（）
8.碘乙酸与酶活性中心共价结合而抑制巯基酶，使糖酵解途径受阻。（）
9.当细胞加入特定诱导物后可产生诱导酶，诱导物通常是该酶的产物。（）
10.酶可以促成化学反应向正反应方向转移。（）
三、名词解释（每题5分，共20分）
1.抗体酶
2.细胞破碎技术
3.酶原
4.膜分离技术
四、问答题（每题10分，共40分）
1.怎样证明酶是蛋白质？
2.简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其个性？
3.为什么某些肠道寄生虫在体内不会被消化道内的胃蛋白酶、胰蛋白酶消化？
4.为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？
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