国开电大《茶健康学》形考任务三答案

题目1：茶叶品质的色、香、味、形主要是在（ ）过程中形成的。
A. 初制
B. 精制
C. 再加工
D. 种植
答案： 初制
题目2：（ ）对有害菌的抑制效果大于红碎茶、乌龙茶、砖茶和普洱茶。
A. 红碎茶
B. 砖茶
C. 乌龙茶
D. 黄茶
答案： 黄茶
题目3：（ ）有许多保健功效，尤以它的减肥降脂、暖胃护胃功效最为明显。
A. 红茶
B. 乌龙茶
C. 普洱茶
D. 绿茶
答案： 红茶
题目4：茶叶中的（ ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A. 氨基酸
B. 咖啡碱
C. 茶多酚
D. 维生素
答案： 茶多酚
题目5：（ ）可以降低低密度脂蛋白的含量和升高高密度脂蛋白的含量，且无任何副作用。
A. 咖啡碱
B. 茶氨酸
C. 茶色素
D. 茶多酚
答案： 茶色素
题目6：有许多保健功效，尤以（ ）的减肥降脂、暖胃护胃功效最为明显。
A. 红茶
B. 乌龙茶
C. 普洱茶
D. 绿茶
答案： 红茶
题目7：茶叶中已作为镇静剂中的有效成分是（ ）。
A. 茶多酚
B. 咖啡碱
C. 茶多糖
D. 茶氨酸
答案： 茶氨酸
题目8：7、品质好的红茶，冲泡后的茶汤常在杯沿出现金黄色的“金边”，说明（ ）含量高，收敛性强。
A. 茶黄素
B. 茶红素
C. 茶褐素
D. 茶多酚
答案： 茶黄素
题目9：由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（ ）的沸水。
A. 70～80℃
B. 90℃左右
C. 95℃以上
D. 80～90℃
答案： 95℃以上
题目10：（ ）以其强消食去腻功效为边疆少数民族所喜爱，是边疆蒙、藏、维吾尔族的不可缺少的生活必需品。
A. 红茶
B. 绿茶
C. 青茶
D. 黑茶
答案： 黑茶
题目11：鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有（ ）。
A. 咖啡碱
B. 水溶性灰分含量
C. 纤维素
D. 半纤维素
答案： 水溶性灰分含量; 纤维素
题目12：茶叶抗癌的有效成分：（ ）。
A. 茶氨酸
B. 茶黄素
C. 咖啡碱
D. 茶多酚
答案： 咖啡碱; 茶多酚
题目13：茶叶中具兴奋提神作用的主要化学成分为（ ）。
A. 氨基酸
B. 咖啡碱
C. 儿茶素
D. 可溶性糖类
答案： 咖啡碱; 儿茶素; 可溶性糖类
题目14：不宜饮绿茶的病症：（ ）。
A. 慢性胃炎病人
B. 高血压患者
C. 缺铁性贫血患者
D. 泌尿系统结石患者
答案： 慢性胃炎病人; 缺铁性贫血患者; 泌尿系统结石患者
题目15：建议：肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝（ ）。
A. 凉性茶
B. 中性茶
C. 温性茶
D. 寒性茶
答案： 中性茶; 温性茶
题目16：（ ）茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的70%。
答案： 对
题目17：（ ）醉酒严重者可以饮茶，减轻肾脏负荷
答案： 错
题目18：（ ）茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。
答案： 错
题目19：（ ）茶叶中的茶多酚含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
答案： 对
题目20：（ ）茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖、降低血压等。
答案： 对
题目21：（ ）茶叶中具有抑菌作用的成分主要是茶多酚。
答案： 对
题目22：（错）茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括花青素。
答案： 对
题目23：（ ）茶氨酸的主要药理作用是降血压、提高学习和记忆能力、舒缓神经。
答案： 对
题目24：（ ）茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。
答案： 对
题目25：（ ）茶叶中的氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
答案： 对
题目26：试述乌龙茶的保健功能。
答案：
乌龙茶是一种半发酵茶，富含多种对人体有益的复合物质，具有多种保健功能。下面详细介绍乌龙茶的保健功能：
1. 抗氧化功能：乌龙茶中含有较高浓度的茶多酚、茶氨酸、儿茶素等成分，具有很强的抗氧化功能，可以清除体内自由基，降低细胞损伤，预防多种疾病。
2. 调节血脂功能：乌龙茶中的茶多酚能够抑制脂肪吸收，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三酯（TG）水平，增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，从而有助于预防心血管疾病。
3. 减肥瘦身功能：乌龙茶中的儿茶素等成分能够加速脂肪分解，阻止脂肪固化，同时还能够刺激胃肠道蠕动，增加能量消耗，从而有效地帮助人们减肥瘦身。
4. 保护骨骼功能：乌龙茶中的多种矿物质，包括钙、锰和铜等，有助于增强骨骼的密度和强度，促进骨骼健康，预防骨质疏松。
5. 降压降糖功能：乌龙茶中的茶多酚和儿茶素等生物活性成分，能够增强胰岛素的分泌和作用，降低血糖和血压，有助于预防2型糖尿病等疾病。
综上所述，乌龙茶具有良好的保健功能，可以帮助人们预防多种疾病，同时还能够促进人体新陈代谢，增强免疫力，提高人体健康水平。
题目27：试述茶道养生的重要性。
答案：
茶道养生传统是中国非常重要的养生文化，即在茶道中注重茶叶的品质如何饮用，品尝茶叶的同时也达到了养生益处。茶道养生的重要性体现在以下几个方面：
1. 茶叶养生：传统茶道中常用的龙井、铁观音、碧螺春等优质茶叶，富含多种生物活性物质，例如茶多酚、儿茶素和茶氨酸等，这些物质具有抗氧化、降脂防癌等多种养生作用，利用茶道提炼这些茶叶中的营养成分，让身体充满活力。
2. 悟透茶道的文化内涵：茶道绝非光是“品茶”，它天然的诠释着一种美德、文化和伦理观，是一种极好的身心灵修养方式。茶道养生的过程中，人们通过泡茶、斟茶、品茶等各种细致的动作，全心全意投入、享受其中，不仅能够培养意境、修身养性，还能够调整生活节奏、缓解压力和疲惫，从而实现身心调和，健康养生。
3. 合理饮茶，健康生活：不同种类的茶有不同的功效，例如有些茶可以降脂、降压，有些茶则有清热解暑、醒脑提神的作用。通过学习茶道养生，了解到不同茶叶的功效与特点，并合理饮用，就能够更好地保护自己的身体健康。
综上所述，茶道养生不仅能够传承中华茶文化，提高生活品质，使个人始终保持良好的心态，还能够将其固化为生活习惯，养成一个充实、充满能量的身体，同时还可为身心健康增添一份更为完美丰富的养生方式。

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