国开学习网《茶学基础知识》形考任务四答案

题目：白茶有哪些主要产品？
答案：白毫银针 4分   白牡丹 4分   贡眉  4分    寿眉  4分
题目：茶叶包装的作用是什么？        “答案：
提高茶叶品质  4分提高茶叶竞争能力  3分方便运输  3分美化商品  3分宣传商品  3分
”
题目：黑茶有哪些主要产品？
答案：湖南黑茶  4分湖北老青茶4分四川边茶  4分滇桂黑茶  4分
题目：红茶有哪些主要产品？
答案：工夫红茶 6分  红碎茶 5分  小种红茶 5分
题目：基本茶类包括哪些茶类？        “答案：
绿茶 3分    红茶3分    乌龙茶3分    白茶3分    黄茶2分    黑茶2分 ”
题目：名优茶贮藏保鲜技术主要有哪些？
答案：热装密封贮藏保鲜技术 2分   生石灰贮藏保鲜技术　2分   变色胶硅贮藏保鲜技术　2分   除氧剂贮藏保鲜技术　2分   辐射贮藏保鲜技术　2分   真空充氮贮藏保鲜技术　2分   低温冷藏保鲜技术　2分   FIS茶叶专用保鲜剂贮藏保鲜技术　2分
题目：乌龙茶有哪些主要产品？
答案：闽北乌龙 4分    闽南乌龙4分   广东乌龙4分    台湾乌龙4分
题目：造成茶叶贮藏品质下降的环境因子有哪些？
答案：温度 4分  湿度 3分  光照 3分  氧气 3分  异气味 3分
题目：________是我国主要茶类。
答案：绿茶
题目：白花主要产于我国的________。
答案：福建
题目：白花主要产于我国的________。
答案：福建
题目：被誉为 金镶玉 的黄茶是________。
答案：君山银针
题目：被誉为 金镶玉 的黄茶是________。
答案：君山银针
题目：茶叶冷藏的经济适宜温度为________。
答案：0℃～5℃
题目：茶叶冷藏的经济适宜温度为________。
答案：0℃～5℃
题目：茶叶冷藏的经济适宜温度为________。
答案：0℃～5℃
题目：茶叶容易品味是因为茶叶具有________。
答案：吸附性
题目：茶叶容易品味是因为茶叶具有________。
答案：吸附性
题目：工夫红茶的品质特征________。
答案：外形条索细紧匀称
题目：黑茶的品质特征是________。
答案：色泽油黑
题目：六堡茶产于________。
答案：广西
题目：六堡茶产于________。
答案：广西
题目：绿茶的基本品质特征________。
答案：清汤绿叶
题目：铁观音干茶外形呈________。
答案：条索紧结呈螺旋状
题目：我国唐宋就已盛行________制法，并经佛教途径传入日本。
答案：蒸青
题目：我国窨制的花茶，产量最多的是________。
答案：茉莉花茶
题目：下列不属于黑茶的是________。
答案：广东大叶青
题目：下列属于半发酵茶的是________。
答案：大红袍
题目：下列属于半发酵茶的是________。
答案：大红袍
题目：下列属于炒青绿茶的是________。
答案：眉茶
题目：下列属于烘青绿茶的是________。
答案：黄山毛峰
题目：下列属于烘青绿茶的是________。
答案：黄山毛峰
题目：下列属于烘青绿茶的是________。
答案：黄山毛峰
题目：下列属于黄茶的是________。
答案：君山银针
题目：下列属于黄茶的是________。
答案：君山银针
题目：下列属于闽北乌龙茶的是________。
答案：大红袍
题目：下列属于小种红茶的是________。
答案：正山小种
题目：下列属于蒸青绿茶的是________。
答案：煎茶
题目：窨制花茶的茶坯主要是绿茶中的________。
答案：烘青
题目：窨制花茶的茶坯主要是绿茶中的________。
答案：烘青
题目：白茶可分为________。
答案：白毫银针；白牡丹；贡眉；寿眉
题目：茶叶包装的作用主要有________。
答案：提高茶叶品质；提高茶叶竞争能力；方便运输；美化商品；宣传商品
题目：茶叶合理贮藏的要点是________。
答案：低温；避光；干燥
题目：茶叶合理贮藏的要点是________。
答案：低温；避光；干燥；去氧
题目：防止茶叶氧化可采用________。
答案：真空包装；充氮法除氧气；脱氧剂
题目：黑茶的分类是________。
答案：湖北老青茶；四川边茶；滇桂黑茶
题目：黄茶的分类为________。
答案：黄芽茶；黄小茶；黄大茶
题目：黄茶的分类为________。
答案：黄芽茶；黄小茶；黄大茶
题目：黄茶的品质特征是________。
答案：色黄；汤黄；叶黄
题目：黄茶的品质特征是________。
答案：色黄；汤黄；叶黄
题目：我国红茶可分为________。
答案：工夫红茶；红碎茶；小种红茶
题目：我国绿茶可分为________。
答案：蒸青；晒青；炒青；烘青
题目：乌龙茶可以分为________。
答案：广东乌龙；台湾乌龙；闽北乌龙；闽南乌龙
题目：下列哪类茶是我国特产________。
答案：白茶；黑茶；乌龙茶
题目：下列哪类茶是我国特产________。
答案：白茶；黑茶；乌龙茶
题目：下列属于基本茶类的是________。
答案：绿茶；白茶；黄茶
题目：下列属于再加工茶类的是________。
答案：柠檬红茶；黑砖；绿茶冰淇淋
题目：引起茶叶劣变的主要因素有________。
答案：温度；湿度；氧气；光线；异味
题目：引起茶叶劣变的主要因素有________。
答案：温度；湿度；氧气；光线；异味
题目：蒸青绿茶具有________的三绿特点，美观诱人。
答案：色绿；汤绿；叶绿
题目：白毫银针采用的原料为一芽一、二叶初展的鲜叶制成的白茶。（ ）
答案：对
题目：保健茶是用茶叶和某些中药或食品拼和调配后制成的茶叶。（ ）
答案：对
题目：茶叶含水量越低，品质变化的速度就越快。（ ）
答案：错
题目：茶叶含水量越高叶绿素下降幅度就越大。（ ）
答案：对
题目：茶叶含水量越高叶绿素下降幅度就越大。（ ）
答案：对
题目：茶叶在贮藏过程中，一般温度愈高，品质劣变的速度就逾快。（ ）
答案：对
题目：茶叶在贮藏过程中，一般温度愈高，品质劣变的速度就逾快。（ ）
答案：对
题目：各种散茶经再加工蒸压成一定形状而制成的茶叶称为紧压茶。（ ）
答案：对
题目：各种因子对茶叶品质都有不同程度的影响，其中影响品质最大的因子是氧气。（ ）
答案：错
题目：各种因子对茶叶品质都有不同程度的影响，其中影响品质最在的因子是氧气。（ ）
答案：错
题目：光会促使植物色素和脂类物质氧化，茶叶的贮藏最好采用透光的材料和容器，以避免强光或光线的直射。（ ）
答案：错
题目：光会促使植物色素和脂类物质氧化，茶叶的贮藏最好采用透光的材料和容器，以便强光或光线的直射。（ ）
答案：错
题目：光能促进植物色素和类脂等物质氧化，茶叶在光的照射下很容易分解脱色。（ ）
答案：对
题目：光能促进植物色素和类脂等物质氧化，茶叶在光的照射下很容易分解脱色。（ ）
答案：对
题目：黑茶主要销往边疆少数民族，因此习惯上称黑茶为 边销茶  。（ ）
答案：对
题目：黑茶主要销往边疆少数民族，因此习惯上称黑茶为 边销茶  。（ ）
答案：对
题目：烘青是鲜叶经杀青、揉捻后烘干的绿茶。（ ）
答案：对
题目：红茶的品质特征是 红汤黄叶 。 （ ）
答案：错
题目：红茶的品质特征是 红汤黄叶 。 （ ）
答案：错
题目：花茶是采用鲜花与茶叶拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶。（ ）
答案：对
题目：龙井茶属于蒸青绿茶。（ ）
答案：错
题目：龙井茶外形要求扁平挺直，匀齐光滑。（ ）
答案：对
题目：明前茶就是春季采制的茶叶。（ ）
答案：错
题目：晒青是鲜叶经过杀青、揉捻后利用日光晒干的绿茶。（ ）
答案：对
题目：寿眉是采用一芽二、三叶制成的白茶。（ ）
答案：错
题目：乌龙茶具有 绿茶红镶边 或 三红七绿 的品质特征。（ ）
答案：对
题目：婺源茗眉属于晒青绿茶。（ ）
答案：错
题目：一般来说秋茶最好，春茶次之，夏茶最差。（ ）
答案：错
题目：雨前茶就是指谷雨前采制的茶叶。（ ）
答案：对
题目：只有黑茶才能制成紧压茶。（ ）
答案：错
题目：只有黑茶才能制成紧压茶。（ ）
答案：错
题目：珠茶的外形要求条索紧结圆直，有峰苗。（ ）
答案：错