国家开放大学国开电大酿酒分析与检测第二次形成性考核

1.关于色谱流出曲线（色谱图）的作用叙述中，错误的是（ ）。
单选题 (5 分) 5分
A.
根据色谱峰的位置及其宽度，可以对色谱柱分离情况进行评价
B.
根据色谱峰的面积或高度可以进行定量
C.
根据色谱峰的形状，可以判断被分离物质的默写性质，如酸碱性、氧化性等
D.
根据色谱峰的位置可以进行定性
正确答案: C
2.以下哪些方法不属于色谱分析法（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
纸色谱法
B.
荧光光谱法
C.
液相色谱法
D.
气象色谱法
正确答案: B
3.色谱分析法的作用是（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
没有用
B.
可以分离组分也可以作为定性或定量手段
C.
只能作分离手段
D.
只供测定检验用
正确答案: B
4.液相色谱适宜的分析对象是（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
高沸点大分子有机化合物
B.
低沸点小分子有机化合物
C.
所有有机化合物
D.
所有化合物
正确答案: A
5.进行色谱分析时，进样时间过长会导致半峰宽（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
变宽
B.
不成线性
C.
没有变化
D.
变窄
正确答案: A
6.下列方法中，哪个不是气象色谱定量分析方法（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
标准曲线法
B.
峰面积测量
C.
相对保留值测量
D.
峰高测量
正确答案: C
7.在气相色谱分析中，用于定性分析的参数是（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
分离度
B.
峰面积
C.
半峰宽
D.
保留时间
正确答案: D
8.空心阴极灯充气体是（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
大量的氖或氮等惰性气体
B.
少量的空气
C.
低压的氖或氩等惰性气体
D.
大量的空气
正确答案: C
9.物质的紫外-可见吸收光谱的产生是由于（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
原子核外层电子的跃迁
B.
分子的转动
C.
原子核内层电子的跃迁
D.
分子的振动
正确答案: A
10.原子化器的主要作用是（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
将试样中待测元素转化为离子
B.
将试样中待测元素转化为激发态原子
C.
将试样中待测元素转化为中性分子
D.
将试样中待测元素转化为基态原子
正确答案: D
11.将处理后的试样导入原子吸收分光光度计中，在乙块空气火焰中，试样中的铁被原子化，基态原子铁吸收特征波长( ) 的光，吸收量的大小与试祥中铁原子浓度成正比，测其吸光度，求得铁含量。
单选题 (5 分) 5分
A.
320.5nm
B.
284.3nm
C.
248.3nm
D.
247.2nm
正确答案: C
12.某物质摩尔吸光系数很大，则表明（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
该物质对某波长的光吸收能力很强
B.
测定该物质的精密度很高
C.
光通过该物质溶液的光程长
D.
该物质浓度很大
正确答案: A
13.某物质对可见光几乎全吸收，就呈现（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
灰色
B.
黑色
C.
白色
正确答案: B
14.分光光度法测，铁含量中标准曲线的纵坐标是（ ）
单选题 (5 分) 5分
A.
浓度C
B.
mg/L
C.
吸光度A
D.
透光度T
正确答案: C
15.小曲和麸曲糖化酶活力的测定方法与大曲基本相同。
判断题 (5 分) 5分
A.
´
B.
√
正确答案: B
16.蓝紫色消失的快慢是衡量液化酶活力大小的依据。
判断题 (5 分) 5分
A.
√
B.
´
正确答案: A
17.测定液化型淀粉酶活力不需要用到可溶性淀粉酶溶液。
判断题 (5 分) 5分
A.
√
B.
´
正确答案: B
18.以下不是糖化剂的是( )
单选题 (5 分) 5分
A.
麸曲
B.
活性干酵母
C.
液体曲
D.
糖化酶
正确答案: B
19.直链淀粉在（ ）的作用下，几乎全部转化为麦芽糖
单选题 (5 分) 5分
A.
α-淀粉酶
B.
β-淀粉酶
C.
β-葡聚糖酶
D.
蛋白酶
正确答案: A
20.下列哪个因素与酶促反应速度成正比：( )
单选题 (5 分) 5分
A.
pH值
B.
底物浓度
C.
温度
D.
酶浓度
正确答案: D