江苏开放大学营养学食物营养价值的评价及常用指标？
结合本节内容谈谈食物营养价值是如何评价的，它的常用指标有哪些？
江苏开放大学营养学评价巴氏杀菌乳、发酵乳、炼乳等乳制品的营养价值。
乳类是日常生活中不可缺少的食物，请结合本节内容，
1.谈谈如何评价巴氏杀菌乳、发酵乳、炼乳等乳制品的营养价值；
2.奶类及其制品对我们的健康有什么益处。
江苏开放大学营养学讨论主题（占总成绩5％）：分析自身营养状况，试述如何实现合理营养？
讨论主题：请你根据自身的年龄、性别、生理状况、劳动强度，结合你的膳食结构，分析你的营养状况，看看你所摄入的营养素是否有缺乏或过剩的现象(可结合体质指数BMI进行辅助判断，计算公...
2023年秋江苏开放大学营养学期末综合测试
试题列表
单选题
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
1
（ ）既保留了东方的膳食结构的特点，又吸取了西方膳食结构的长处，少盐、少糖、少油、多海产品，三大营养素的供能比适...
2023年秋江苏开放大学营养学过程性考核作业3：学前儿童餐食制作与评价
情境案例分析】
花朵朵幼儿园里，小二班的小朋友们在餐桌前坐好，喜开颜笑地准备吃午餐。但是看到生活老师端上来的饭和菜(白米饭+绿豆芽烧豆腐+鸡脯肉+苹果，颜色白色系为主）后，一个个...
2023年秋江苏开放大学营养学过程性考核作业2
试题列表
单选题
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
1
人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比为（ ），消化率为90%；生物价值>80。
A
3: 2
B
4：2
C
2﹕3
D
1﹕3
学生答案：...
2023年秋江苏开放大学营养学过程性考核作业1
试题列表
单选题
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
1
下列关于脂类的说法是错误的是：
A
类脂主要包括磷脂和固醇类，约占全身脂类总量的15%
B
脂肪中三分子脂肪酸结构的...
2022年秋江苏开放大学营养学形考作业4
1
营养素参考摄入量中，通过实验或观察得到的健康人群某种营养素的摄入量是指（）
客观题满分： 2分得分： 2分
A
平均需要量（EAR）
B
推荐摄入量（RNI）
C
适宜摄入量（AI）
D
可...
2022年春江苏开放大学营养学期末综合测试
1
维生素和矿物质，人体的需要量比较少，每天的需要量或膳食供给量以毫克或微克计算，但很容易缺乏或不足，导致营养不平衡的是（）
客观题满分： 2分
A
宏量营养素
B
微量营养素
C
...
2022年春江苏开放大学营养学形考2
1
占谷粒重量的2%-3% ，含有丰富的脂肪，还有蛋白质、B族维生素和维生素E的是谷粒的哪一部分（ ）
客观题满分： 2分
A
胚乳
B
糊粉层
C
谷皮
D
胚芽
正...
2022年春江苏开放大学营养学形考1
1
缺乏哪种矿物质会导致克山病。（ ）
客观题满分： 2分
A
碘
B
氟
C
硒
D
铁
正确答案：C
2
下列哪种氨基酸为婴幼儿时期的必需氨基酸（ ）
客观题满分： 2分
A
色...
江苏开放大学营养学讨论主题（占总成绩5%）：营养学是什么？
请学员们采用二选一的方式，从以下讨论主题中选择一个来谈谈你对营养学的认识。
讨论主题1：结合所学知识，谈谈你眼中的营养学是什么？
讨论主题2：选择生活中有关营养话题或现象，谈...
江苏开放大学营养学期末综合测试
1
蛋白质、脂类、碳水化合物种营养素，人体每天的需要量或从膳食中供给量，以克计算的是（）
客观题满分： 2分得分： 2分
A
宏量营养素
B
微量营养素
学生答案：A
...
江苏开放大学营养学形成性考核作业2（占总成绩15%）：各类食物的营养价值
1
占谷粒重量的 6%，主要含有纤维素和半纤维素，矿物质和脂肪的是：
客观题满分： 4分得分： 4分
A
胚乳
B
糊粉层
C
谷皮
D
胚芽
学生答案：C
老师点评...
江苏开放大学营养学形成性考核作业1（占总成绩20%）：营养学基础
1
蛋白质、脂类、碳水化合物种营养素，人体每天的需要量或从膳食中供给量，以克计算的是（）
客观题满分： 2分得分： 2分
A
宏量营养素
B
微量营养素
学生答案：A
老师点评：
2
维...
