2021知到答案 中国茶文化与茶健康 最新智慧树满分章节测试答案

第三章 单元测试

1、单选题：
下列哪些属于按茶树品种命名（）
选项：
A:蒙顶黄芽
B:铁观音
C:金骏眉
D:君山银针
答案: 【铁观音】

2、单选题：
2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。
选项：
A:2000亿
B:4000亿
C:1000亿
D:3000亿
答案: 【2000亿】

3、单选题：
2018年（）产量最高。
选项：
A:红茶
B:绿茶
C:白茶
D:普洱茶
答案: 【绿茶】

4、单选题：
2018年我们出口茶叶量最大的国家是（）。
选项：
A:俄罗斯
B:摩洛哥
C:毛利及利亚
D:美国
答案: 【摩洛哥】

5、单选题：
茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。
选项：
A:中国
B:印度
C:斯里兰卡
D:土耳其
答案: 【中国】

6、单选题：
人均茶叶消费量排在世界第一的是（）。
选项：
A:印度
B:中国
C:斯里兰卡
D:土耳其
答案: 【土耳其】

7、判断题：
国家一级茶区的划分是用于区内生产指导。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

8、判断题：
中国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

9、多选题：
江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米以上的高山，比如：
选项：
A:浙江天目山
B:安徽黄山
C:福建武夷山
D:江西庐山
答案: 【浙江天目山;安徽黄山;福建武夷山;江西庐山】

10、多选题：
茶和茶文化日益成为（）
选项：
A:民生产业
B:经济产业
C:文化产业
D:生态产业
答案: 【民生产业;经济产业;文化产业;生态产业】

11、多选题：
2018年中国出口量前三的省份是（）
选项：
A:湖南
B:安徽
C:福建
D:浙江
答案: 【湖南;安徽;浙江】

第四章 单元测试

1、单选题：
通常，茶叶被分为（）大类
选项：
A:4
B:3
C:5
D:6
答案: 【6】

2、单选题：
黑茶最关键的一道工序是（）
选项：
A:渥堆
B:干燥
C:闷黄
D:杀青
答案: 【渥堆】

3、单选题：
下列哪些属于按茶树品种命名（）
选项：
A:金骏眉
B:蒙顶黄芽
C:君山银针
D:铁观音
答案: 【铁观音】

4、单选题：
下列属于白茶的是（）
选项：
A:安吉白茶
B:寿眉
C:白鸡冠
D:大红袍
答案: 【寿眉】

5、单选题：
绿茶属于（）茶
选项：
A:不发酵
B:后发酵
C:半发酵
D:全发酵
答案: 【不发酵】

6、判断题：
普洱属于黑茶（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

7、判断题：
祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

8、多选题：
下列属于六大茶类特有工序的是：（）
选项：
A:发酵
B:渥堆
C:杀青
D:干燥
答案: 【发酵;渥堆;杀青】

9、多选题：
下列属于半发酵茶的有：（）
选项：
A:白鸡冠
B:西湖龙井
C:信阳毛尖
D:大红袍
答案: 【白鸡冠;大红袍】

10、多选题：
下列哪些属于十大名茶中的绿茶（）
选项：
A:西湖龙井
B:洞庭碧螺春
C:四川竹叶青
D:铁观音
答案: 【西湖龙井;洞庭碧螺春;四川竹叶青】

第五章 单元测试

1、判断题：
唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

2、判断题：
现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

3、多选题：
以下是茶歌形成的曲牌有？
选项：
A:《十二月茶歌》
B:《讨茶钱》
C:《顺采茶》
D:《倒采茶》
答案: 【《十二月茶歌》;《讨茶钱》;《顺采茶》;《倒采茶》】

4、单选题：
无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是（）的理论。
选项：
A:儒
B:基督
C:道
D:释
答案: 【释】

5、单选题：
陆羽《茶经》的初稿是在（）完成。
选项：
A:778
B:756
C:780
D:770
答案: 【770】

6、单选题：
中国历史上茶叶药理功效第一次记述在（）
选项：
A:《神农食经》
B:《食忌》
C:《杂录》
D:《本草木部》
答案: 【《本草木部》】

7、多选题：
佛教对于茶文化的贡献有（）。
选项：
A:最早提供茶空间
B:最早提出茶道思想
C:品茶：和尚与文人骚客
D:茶佛二性统一
答案: 【最早提供茶空间;最早提出茶道思想;品茶：和尚与文人骚客】

8、多选题：
吴觉农先生的贡献包括（）。
选项：
A:组织翻译《茶叶全书》
B:全面论证、提出中国是茶树原产地
C:制定《出口茶叶检验标准》
D:组建中国茶叶公司
答案: 【组织翻译《茶叶全书》;全面论证、提出中国是茶树原产地;制定《出口茶叶检验标准》;组建中国茶叶公司】

9、判断题：
道家中禅的基本特征是静思寂察。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

10、判断题：
冰茶是英国所特有的茶俗。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

第六章 单元测试

1、单选题：
12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。
选项：
A:吃茶养生记
B:日本茶味
C:茶经
D:煮泉小品
答案: 【吃茶养生记】

2、单选题：
韩国以（）为茶礼精神。
选项：
A:廉、美、和、敬
B:和、俭、静、洁
C:和、敬、俭、真
D:和、敬、清、寂
答案: 【和、敬、俭、真】

3、单选题：
知行合一是（）提出的。
选项：
A:顾炎武
B:王阳明
C:刘瑾
D:从谂和尚
答案: 【王阳明】

4、单选题：
《禅门规式》，又称“百丈清规”，其作者是（）
选项：
A:怀海法师
B:王阳明
C:从谂和尚
D:千利休
答案: 【怀海法师】

5、多选题：
以下哪些话是王阳明提出的。
选项：
A:知行合一
B:工作即修行
C:致良知，事上练
D:跟随自己的内心
答案: 【知行合一;工作即修行;致良知，事上练】

6、多选题：
《中国茶经》书中归纳茶的传统药疗功能有24项：如（ ）下气等。
选项：
A:安神
B:少睡
C:消食
D:清头目
答案: 【安神;少睡;消食;清头目】

7、多选题：
世界卫生组织把（）、（）、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。
选项：
A:红茶
B:绿茶
C:白酒
D:红葡萄酒
答案: 【绿茶;红葡萄酒】

8、判断题：
从谂和尚以茶规为媒介，综合儒家礼仪，探究禅理，整理禅宗的规矩，创立了禅宗清规，将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”的《禅门规式》，后人称“百丈清规”、“天下清规”。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

9、判断题：
中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

10、判断题：
寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合，形成了“三教和合”的文化现象。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

第七章 单元测试

1、单选题：
在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）
选项：
A:末茶
B:团茶
C:散茶
D:斗茶
答案: 【斗茶】

2、单选题：
茶艺表演者着装要与（）相配套
选项：
A:茶叶价值
B:茶艺主题
C:茶叶品质
D:茶具式样
答案: 【茶艺主题】

3、单选题：
如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的，那么插花的方向可以向着（）
选项：
A:窗外
B:席外
C:顾客
D:自己
答案: 【自己】

4、多选题：
茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具是主要拿来泡茶的器皿，而辅茶具呢是辅助泡茶用器。茶具的材质主要有（）
选项：
A:玻璃
B:漆器
C:紫砂
D:陶瓷
答案: 【玻璃;漆器;紫砂;陶瓷】

5、多选题：
成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件？( )
选项：
A:有美妙的嗓音
B:了解茶叶特点
C:掌握冲泡技能
D:娴熟的泡茶手法
答案: 【了解茶叶特点;掌握冲泡技能;娴熟的泡茶手法】

6、判断题：
茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

7、判断题：
品茶知识精神上的享受不能解渴（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

8、判断题：
用自己的青春容貌，华丽的服饰，甚至精巧的茶具等，作为自己的一个优势，来取代这泡茶汤的质量（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

9、单选题：
12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。
选项：
A:煮泉小品
B:吃茶养生记
C:茶经
D:日本茶味
答案: 【吃茶养生记】

10、单选题：
韩国以（）为茶礼精神。
选项：
A:和、敬、清、寂
B:和、敬、俭、真
C:廉、美、和、敬
D:和、俭、静、洁
答案: 【和、敬、俭、真】

第八章 单元测试

1、单选题：
茶叶中的氨基酸主要是？
选项：
A:茶氨酸
B:丝氨酸
C:精氨酸
D:甲硫氨酸
答案: 【茶氨酸】

2、单选题：
茶多酚的主体成分是？
选项：
A:泛酸和羧酸类
B:黄酮类和黄酮醇类
C:花青素和花白素类
D:黄烷醇类（儿茶素类）
答案: 【黄烷醇类（儿茶素类）】

3、单选题：
茶叶中不具有抗辐射效果的成分是：
选项：
A:咖啡碱
B:茶多酚
C:茶多糖
D:茶氨酸
答案: 【茶多糖】

4、单选题：
以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是：
选项：
A:茶黄素
B:茶氨酸
C:茶皂素
D:咖啡碱
答案: 【茶皂素】

5、多选题：
茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解？
选项：
A:产量成分
B:品质成分
C:功效成分
D:营养成分
答案: 【产量成分;品质成分;功效成分;营养成分】

6、多选题：
茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点：
选项：
A:提高胰岛素的活性
B:抗氧化
C:抑制基因表达
D:抑制血小板的凝聚
答案: 【抗氧化;抑制基因表达】

7、判断题：
茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

8、判断题：
茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

9、判断题：
茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

10、单选题：
在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）
选项：
A:末茶
B:斗茶
C:散茶
D:团茶
答案: 【斗茶】

第九章 单元测试

1、单选题：
茶的发现和利用已有（ ）左右的历史
选项：
A:三千年
B:两千年
C:五千年
D:一千年
答案: 【五千年】

2、单选题：
“茶文化”现象，早在魏晋南北朝时期时已开始涌现，在（ ）时开始兴起。
选项：
A:隋唐
B:明朝
C:两宋
D:清朝
答案: 【隋唐】

3、单选题：
新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃（ ）同时进行
选项：
A:馕饼
B:葡萄
C:哈密瓜
D:红枣
答案: 【馕饼】

4、单选题：
以下茶叶中，属于英国王室御用茶的是（ ）
选项：
A:阿萨姆红茶
B:川宁红茶
C:斯里兰卡红茶
D:立顿红茶
答案: 【川宁红茶】

5、单选题：
关于英国下午茶，以下说法错误的是 （ ）
选项：
A:参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙
B:英式下午茶会是英国上流社会的社交方式之一
C:英式下午茶会中，对茶具的摆放、喝茶时拿杯子的手势、餐巾的用法等都有严格的规范
D:“饮茶皇后”凯瑟琳使饮茶之风进入英国皇室
答案: 【参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙】

6、多选题：
以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（ ）
选项：
A:唐太帝
B:凯瑟琳公主
C:唐文宗
D:明成祖
答案: 【唐太帝;凯瑟琳公主】

7、多选题：
在全球茶叶消费总量前五的国家中，不属于全球茶叶生产总量前五的国家是（ ）
选项：
A:斯里兰卡
B:巴基斯坦
C:俄罗斯
D:肯尼亚
答案: 【巴基斯坦;俄罗斯】

8、多选题：
露天栽培的日本绿茶有（ ）
选项：
A:煎茶
B:玉绿茶
C:番茶
D:玉露茶
答案: 【煎茶;玉绿茶;番茶】

9、判断题：
以下表述是否正确（ ）：在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大利、美国、澳大利亚等国家都有茶文化组织。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

10、判断题：
以下表述是否正确（ ）：近年来，全世界范围内的绿茶消费增长率高于红茶，原因包括①绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众，②受中国茶文化广泛传播的影响，③喝绿茶为主的西非、北非国家经济稳步发展，消费能力随之提高。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】