国家开放大学国开基础化学与实验技术第四次形考
1.
下列关于溶液配制，描述正确的有（）。
单选题 (5 分) 5分
A.
不论配制任何药液，均应于分析天平上称取药品
B.
可以在量杯内直接进行配制
...
国家开放大学国开基础化学与实验技术第三次形考
1.
滴定法测定总酸度常用的指示剂为（）。
单选题 (5 分) 5分
A.
酚酞
B.
甲基红
C.
石蕊
D.
甲基橙
正确答案: ...
国家开放大学国开基础化学与实验技术第二次形考
1.
醇根据羟基所连碳原子种类可以进行分类，下列不包含的是（）。
单选题 (5 分) 5分
A.
一级醇（伯醇）
B.
二级醇（仲醇）
C.
三级...
国家开放大学国开基础化学与实验技术第一次形考
1.
下列化合物中属于烃的是（）。
单选题 (5 分) 5分
A.
CH3CH2CH3
B.
CH3-CH2-Br
C.
KSCN
D.
CH3COOCH3
正确答...
国家开放大学国开电大白酒酿造技术第四次形成性考核
1.特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种( )发酵法
单选题 (2.5 分) 2.5分
A.
培养
B.
控制
C.
选择
D.
自然
正确答案: D
答案解释:
2.清香型大曲白酒生产采用（ ）混合使用，...
国家开放大学国开电大白酒酿造技术第三次形成性考核
1.以下选项哪个不属于蒸馏酒（ ）。
单选题 (2.5 分) 2.5分
A.
朗姆酒
B.
黄酒
C.
白兰地
D.
三花酒
正确答案: B
答案解释:
2.酱香型白酒以哪个地区为多（ ）
单选题 (...
国家开放大学国开电大白酒酿造技术第二次形成性考核
1.从酒质上考虑，陶制容器更适合贮酒。
判断题 (2.5 分) 2.5分
A.
错误
B.
正确
正确答案: B
答案解释:
2.高级醇来源于氨基酸发酵，故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
判断题 (2....
国家开放大学国开电大白酒酿造技术第一次形成性考核
以下香型用曲量最大的是（ ）
单选题 (2.5 分) 2.5分
A.
特香型
B.
清香型
C.
浓香型
D.
酱香型
正确答案: D
答案解释:
2.以下哪个不是文明生产的具体要求( )。
单选题...
国家开放大学国开电大酿酒微生物应用技术第四次形考作业
1. 固体培养基表面或内部，由一个或一群纯种微生物细胞形成的肉眼可见的有一定形态结构的微生物群体称为（ ）
单选题 (5 分)
A. 一元纯培养物
B. 二元培养物
C. 菌落
D. 微生物培养物**...
国家开放大学国开电大酿酒微生物应用技术第三次形考作业
1. 酵母菌主要的繁殖方式是（ ）
单选题 (5 分)
A. 芽殖
B. 裂殖
C. 孢子繁殖
D. 菌丝片断繁殖**答案：A**
2. 下列哪个不是酵母菌的常见的形态（ ）
单选题 (5 分)
A. 假丝状
B. 圆...
国家开放大学国开电大酿酒微生物应用技术第二次形考作业
1. 浓香型白酒的发酵设备（ ）
单选题 (5 分)
A. 石窖
B. 泥窖
C. 陶瓷窖
D. 瓦缸**答案：B**
2. 窖泥中的己酸菌数达（ ）才可称为老窖泥
单选题 (5 分)
A. 己酸菌数≥60 万 /g 干土
...
国家开放大学国开电大酿酒微生物应用技术第一次形考作业
1. 国家级非遗酿酒技艺有多少种（ ）
单选题 (5 分)
A.32
B.31
C.30
D.29**答案：D**
2. 通过显微镜所得到的像为（ ）
单选题 (5 分)
A. 正立放大的实像
B. 倒立放大的虚像
C. 正...
国家开放大学国开电大中国白酒文化第四次形考
1. 《清明》——“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。” 是哪位诗人的杰作？
单选题 (5 分)
A. 李白
B. 杜甫
C. 杨万里
D. 杜牧**答案：D**
2. 被称为 “洞...
国家开放大学国开电大中国白酒文化第三次形考
1. 斝是一种古代酒器，供盛酒与温酒用。
判断题 (5 分)
A. 是
B. 否**答案：A**
2. 酒瓶不能用陶瓷材料烧制。
判断题 (5 分)
A. 是
B. 否**答案：B**
3. 在我国酒器史上曾用金、银、...
国家开放大学国开电大中国白酒文化第二次形考
1. 白酒的品评就是评酒。
判断题 (5 分)
A. 是
B. 否**答案：A**
2. 白酒中的氰化物主要来自哪里？
单选题 (5 分)
A. 生产过程
B. 生产工人
C. 原料
D. 酿造用水**答案：C**
3. 古...
国家开放大学国开电大中国白酒文化第一次形考
1. 伏特加是以下列哪种原料发酵蒸馏制成食用酒精，再经过特殊工艺精制加工制成的蒸馏酒？
单选题 (5 分)
A. 新鲜水果或者果汁
B. 高粱
C. 麦芽、谷物
D. 谷物、薯类、糖蜜**答案：D**
...
