国家开放大学国开电大白酒包装与贮存形式性考核2答案
1.甲醇随贮存时间延长而( )
单选题 (5 分) 5分
A.
减少
B.
增加
C.
不变
D.
以上都不对
正确答案: B
2.根据白酒风味轮的描述,下列属于口味描述范畴的有()
多选题 (5 分) 5...
国家开放大学国开电大白酒包装与贮存形式性考核1答案
1.有些厂贮时在原贮酒容器中留有( )%的老酒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒
单选题 (5 分) 5分
A.
5—10
B.
10—15
C.
10—20
D.
15—20
正确答案: A
2.酒中的羟基化合物的呈味...
国家开放大学国开电大葡萄酒酿造技术第二次形成性考核答案
1.葡萄汁降酸的方法包括?
多选题 (5 分) 5分
A.
化学降酸法
B.
生物降酸法
C.
机械降酸法
D.
物理降酸法
正确答案: A B D
2.葡萄除梗的目的不包括?
单选题 (5 分) 5分
A.
减...
国家开放大学国开电大葡萄酒酿造技术第一次形成性考核答案
1.果胶酶处理的作用包括?
多选题 (5 分) 5分
A.
澄清作用
B.
提取芳香物质
C.
提高出汁率
D.
抑菌作用
正确答案: A B C
2.发酵时温度过高的影响有?
多选题 (5 分) 5分
A.
酵...
国家开放大学国开电大啤酒酿造技术第二次形成性考核答案
1.麦汁煮沸过程中会发生哪些变化?
多选题 (5 分) 5分
A.
水分蒸发
B.
酒花中的有效成分溶解和转变
C.
色度降低
D.
形成热凝固物
正确答案: A B D
2.麦芽粉碎是为了减小胚乳颗粒...
国家开放大学国开电大啤酒酿造技术第一次形成性考核答案
1.制麦过程中要进行大麦浸渍操作,其目的不包括?
单选题 (5 分) 5分
A.
提高水分含量利于产酶
B.
浸出有害物质
C.
利于粉碎
D.
洗涤、除尘作用
正确答案: C
2.按颜色进行分类,...
国家开放大学国开电大白酒生产安全与环保形式考试(四)答案
1. 煤质对排尘浓度有很大影响,其中以下两种影响最大()。
A. 密度和孔隙
B. 密度和粒径
C. 水分和粒径
D. 灰分和水分
答案:D
2. 将工业废水分为无机废水、有机废水等,是按哪种方法...
国家开放大学国开电大白酒生产安全与环保形式考试(三)答案
1. 安全带的正确挂扣应该是( )。
A. 同一水平
B. 低挂高用
C. 高挂低用
D. 高挂高用
答案:C
2. 废水中有机物的组成很复杂,一般采用( )指标表示有机物的含量。
A.TOC
B.COD
...
国家开放大学国开电大白酒生产安全与环保形式考试(二)答案
1. 氨法脱硫的质量传递主要受( )控制。
A. 液相阻力
B. 气相阻力
C. 反应动力学
D. 床层压降
答案:B
2.( )进入人体后能和血液中的血色素结合成一氧化碳血色素,结合力比和氧的亲...
国家开放大学国开电大白酒生产安全与环保形式考试(一)答案
1.BOD/COD>( ),此废水可以用生物法完全降解处理。
A.0.3
B.0.45
C.0.5
D.0.58
答案:D
2. 将工业废水分为无机废水、有机废水等,是按哪种方法分()。
A. 按行业加工对象分类
B....
国家开放大学国开电大食品标准与法律法规第一次形考性考核答案
1.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家的标准就可以在中国销售。
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: B
2.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,...
国家开放大学国开电大食品营养与健康终结性考核答案
1. 所有的维生素都可以在体内合成。()
A. 正确
B. 错误
答案:B
2. 脂肪都是有害的,应该完全避免摄入。()
A. 正确
B. 错误
答案:B
3. 食用过多的饱和脂肪会导致血液中 “好” 胆...
国家开放大学国开电大食品营养与健康第二次形成性考核答案
1.膳食纤维对肠道健康没有直接作用。()
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: B
2.坚果是优质的蛋白质来源,但热量也相对较高。()
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错...
国家开放大学国开电大食品营养与健康第一次形成性考核答案
1.坚果是优质的蛋白质来源,但热量也相对较高。()
判断题 (5 分) 5分
A.
正确
B.
错误
正确答案: A
2.饮用水中的矿物质对人体健康没有重要作用。()
判断题 (5 分) 5分
A.
错误...
国家开放大学国开电大灾难事故避险自救终结性考核答案
## 填空题
1. 按灭火剂的类型分灭火器有____、____、干粉(碳酸氢钠、磷酸铵盐)、卤代烷、二氧化碳。
答案:水;泡沫
2. 从火灾原因看,____、____排在前两位,其他原因、吸烟、玩火、自...
国家开放大学国开电大灾难事故避险自救第二次形成性考核答案
1.地震后营救应遵循的十六字原则为 1 、 2 、先易后难、先轻后重。
填空题 (5 分) 5 分 (请按题目中的空缺顺序依次填写答案)
正确答案:
1
先多后少
2
先近后远
2.洪涝期间分散式饮用...

